Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή okroshka με τεύτλα. Ένα θρεπτικό, αλλά ελαφρύ και χαμηλό σε θερμίδες πρώτο κρύο γεύμα. Οι λεπτότητες του μαγειρέματος και μια συνταγή βίντεο.
Η βασική σύνθεση του okroshka είναι πατάτες, βραστά αυγά, φρέσκα αγγούρια, βραστά λουκάνικα, κρέας, βότανα, καθώς και υγρό που κάνει okroshka okroshka. Αλλά, όπως σε κάθε συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα με αυτό το πιάτο. Για παράδειγμα, αντί για κρέας, βάλτε τυχόν λουκάνικα, συχνά προστίθενται ραπανάκια, σάλτσα σκόρδου κλπ. Με μια λέξη, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τροποποιήσετε το okroshka και να το κάνετε νόστιμο. Επομένως, ανάλογα με τα συστατικά, ο καθένας θα βρει ένα πιάτο για τον εαυτό του που θα ταιριάζει στη γεύση του. Σήμερα θα φτιάξουμε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύχρωμα okroshka, όπου σολώνουν τα φωτεινά παντζάρια. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το κρύο πρώτο πιάτο ως κρύο παντζάρι και το παντζάρι όπου κυριαρχούν τα παντζάρια. Αυτή η πειραματική έκδοση του πιάτου, παρόμοια με τη σούπα παντζαριού, παρασκευάζεται χωρίς το υγρό παντζαριού που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της κλασικής συνταγής.
Χάρη στο όμορφο πλούσιο μπορντό χρώμα της, η δροσιστική σούπα δεν θα περάσει απαρατήρητη. Τα παντζάρια, εκτός από το εκπληκτικό τους χρώμα, δίνουν στο okroshka μια νέα γεύση. Για okroshka με τεύτλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παντζάρια τουρσί, βραστά ή ψημένα. Είναι βολικό να αγοράζετε λαχανικά με ρίζα τουρσί σε βάζα και να τα αποθηκεύετε σε απόθεμα. Βρασμένα και ψημένα παντζάρια μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ ή να τα ετοιμάσετε μόνοι σας.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε άπαχο okroshka με κόκκινο χαβιάρι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 129 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο λαχανικών
Συστατικά:
- Βρασμένα παντζάρια σε φλούδα - 2-3 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Πίνοντας κρύο νερό - 3 λίτρα
- Βραστές πατάτες με τις στολές τους - 3-4 τεμ.
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σκληρά βραστά αυγά - 5 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκα αγγούρια (κατεψυγμένα στη συνταγή) - 3 τεμ.
- Λουκάνικο γάλακτος - 350 γρ
- Σχοινόπρασο (φρέσκο ή κατεψυγμένο) - μάτσο
- Άνηθο (φρέσκο ή κατεψυγμένο) - μάτσο
- Ξινή κρέμα - 500 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka με τεύτλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα βρασμένα και παγωμένα παντζάρια, κόψτε τα σε κύβους και στείλτε τα στην κατσαρόλα.
Σημείωση: πώς να μαγειρέψετε σωστά τα παντζάρια (έτσι ώστε να διατηρήσουν το έντονο χρώμα τους), πατάτες (έτσι ώστε η φλούδα να μην σπάσει και να σπάσει), αυγά (έτσι ώστε ο κρόκος να μην γίνει μπλε και το κέλυφος να μην σπάσει) θα βρείτε βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες στις σελίδες του ιστότοπου. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη συμβολοσειρά αναζήτησης.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στα παντζάρια.
Σημείωση: όλα τα φαγητά στο πιάτο πρέπει να κόβονται το ίδιο για να φαίνονται καλά τα okroshka.
3. Ξεφλουδίστε τα αυγά, κόψτε και στείλτε τις πατάτες στο τηγάνι.
4. Ξεφλουδίστε το λουκάνικο γάλακτος από τη μεμβράνη συσκευασίας, κόψτε σε κομμάτια και προσθέστε το στην κατσαρόλα.
5. Προσθέστε αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια και άνηθο στην κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα τρόφιμα, θα ξεπαγώσουν ακριβώς στο πιάτο. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα, πλύνετε το φαγητό, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε το.
6. Ρίξτε κρύο βραστό πόσιμο νερό πάνω από το φαγητό.
Σημείωση: Δεδομένου ότι στις περισσότερες περιπτώσεις το υγρό επηρεάζει πολύ τη γεύση του τελικού πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υγρά αντί να πίνετε νερό. Για παράδειγμα, το διαιτητικό okroshka θα βασίζεται σε kvass και μεταλλικό ανθρακούχο νερό. Ένα πιο ικανοποιητικό και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο θα βγει στο κεφίρ, το φυσικό γιαούρτι και το ζωμό κοτόπουλου.
7. Προσθέστε ξινή κρέμα στην κατσαρόλα.
8. Αλατίστε το πιάτο και προσθέστε κιτρικό οξύ.
9. Ανακατέψτε καλά το okroshka με τα παντζάρια για να κατανέμεται ομοιόμορφα το φαγητό. Στείλτε το να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι. Εάν το okroshka δεν είναι αρκετά κρύο, μπορείτε να προσθέσετε ένα παγάκι σε κάθε πιάτο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε παντζάρια ή παντζάρια okroshka.
