Το προτεινόμενο πιάτο θα σας βοηθήσει να δροσιστείτε και να σας γεμίσει με ένα πλούσιο γεύμα το ζεστό καλοκαίρι. Το Okroshka στο νερό με μαγιονέζα και μουστάρδα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους τους τρώγοντες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η Okroshka είναι μια δημοφιλής κρύα σούπα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Παρασκευάζεται μόνο με λαχανικά ή με την προσθήκη προϊόντων κρέατος που προσθέτουν κορεσμό: λουκάνικο, ζαμπόν, άπαχο βραστό κρέας. Έρχεται με κβάς, μεταλλικό νερό, ορό γάλακτος κεφίρ, ξινή κρέμα, μαγιονέζα. Η Okroshka λατρεύει πολλά φρέσκα βότανα. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι φρέσκα. Τα βασικά συστατικά της βάσης okroshka είναι φρέσκα αγγούρια, βραστά αυγά, πράσινα κρεμμύδια και φρέσκα βότανα. Παρόλο που οποιαδήποτε λαχανικά, τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα, προστίθενται σε αυτό, πιο συχνά βράζουν, λιγότερο συχνά ψήνονται.
Από μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος για αυτό το πιάτο, μοιράζομαι μια συνταγή για okroshka σε νερό με μαγιονέζα και μουστάρδα. Η μαγιονέζα προσθέτει πικάντικο και πλούτο στο πιάτο και μουστάρδα - την απαραίτητη πικάντικη και ορεκτική. Μερικές φορές η μουστάρδα στη συνταγή αντικαθίσταται με χρένο, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και "σφρίγος". Σερβίρεται παγωμένη okroshka. Ως εκ τούτου, το γεμίζουν με κρύα ποτά ή, σε αραιωμένη μορφή, το ψύχουν στην επιθυμητή θερμοκρασία στο ψυγείο.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε άπαχο okroshka.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για μαγείρεμα και ψύξη τροφίμων
Συστατικά:
- Λουκάνικο - 300 g
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Σκληρά βραστά αυγά - 5 τεμ.
- Βραστές πατάτες με τις στολές τους - 4 τεμ.
- Μαγιονέζα - 400 ml
- Βρασμένο παγωμένο νερό - 3 λίτρα
- Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια για γεύση
- Αγγούρια - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια ή για γεύση
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Άνηθο - μάτσο
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka σε νερό με μαγιονέζα και μουστάρδα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ελαφρώς μικρότερου μεγέθους. Η γεύση του okroshka επηρεάζεται από τον τρόπο κοπής των συστατικών. Επομένως, κόψτε όλα τα προϊόντα σε μικρά ίσα κομμάτια.
2. Κόψτε το λουκάνικο στο ίδιο μέγεθος με μια πατάτα και στείλτε το στην κατσαρόλα δίπλα στην πατάτα.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα βραστά αυγά.
4. Πλύνετε τα αγγούρια. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε όπως όλα τα φαγητά. Αν και μπορείτε να τα τρίψετε αν θέλετε. Στη συνέχεια, ο χυμός αγγουριού θα αναμειχθεί με το υγρό συστατικό του okroshka και θα βελτιώσει τη γεύση του.
5. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, τον άνηθο και τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε.
6. Προσθέστε μαγιονέζα στην κατσαρόλα. Για να τον ανεφοδιάσετε με καύσιμο, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε το κλασικό χωρίς πρόσθετα. Για πικάντικη γεύση, προσθέστε μουστάρδα και για μια ευχάριστη ξινότητα, προσθέστε κιτρικό οξύ, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή ξύδι. Στη συνέχεια αλατίστε το φαγητό.
7. Ανακατέψτε όλα τα κομμένα τρόφιμα έτσι ώστε να διαλυθούν καλά στο okroshka. Εάν το φαγητό χύνεται με νερό και στη συνέχεια προστίθεται μαγιονέζα, δεν θα ανακατευτεί, αλλά θα επιπλέει με τη μορφή μικρών κομματιών, χαλάει την εμφάνιση του πιάτου.
8. Γεμίστε το okroshka με κρύο βραστό νερό. Το βράζουμε πρώτα και το κρυώνουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό αντί για νερό.
10. Ανακατέψτε το okroshka σε νερό με μαγιονέζα και μουστάρδα. Συνήθως γίνεται αμέσως σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να έχει χρόνο να εγχυθεί. Εάν το μαγειρέψετε εκ των προτέρων - για παράδειγμα, για τις επερχόμενες διακοπές, κόψτε το φαγητό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Και 1-2 ώρες πριν το σερβίρισμα, βάλτε μαγιονέζα με αλάτι, μουστάρδα και κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και αραιώστε με κρύο νερό στο επιθυμητό πάχος.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka με ξινή κρέμα.
