Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από μαγειρεύοντας κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο στο σπίτι. Οφέλη και θρεπτική αξία. Συνταγή βίντεο.
Όχι μόνο το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά. Τα ψημένα ψάρια με λαχανικά δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, ειδικά εκείνους που τους αρέσουν τα χορταστικά και νόστιμα φαγητά. Αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Εξάλλου, τα ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, μέταλλα, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και άλλες ζωτικές βιταμίνες για το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, επιλέχθηκε η καλύτερη θερμική επεξεργασία των προϊόντων - ψήσιμο στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το ψήσιμο ψαριών στο φούρνο, συμπεριλαμβανομένων. με λαχανικά. Σε αυτό το θέμα, μοιράζομαι μια συνταγή με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φούρνο με κολοκυθάκια.
Το Rudd είναι ένα οικονομικό και φθηνό ψάρι, έτσι πολλοί άνθρωποι το υποτιμούν. Φτιάχνει όμως καλά πιάτα χαμηλών θερμίδων και καλά εύπεπτα. Οι διατροφολόγοι το συνιστούν όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά, γιατί οι βιταμίνες που περιέχονται βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Το πηδάλιο είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του και αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, αρωματικό και παράφορα νόστιμο. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και εύκολη στην προετοιμασία · μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για οικογενειακό δείπνο, αλλά και να προσφερθεί στους επισκέπτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Ραντ - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για λίπανση του ταψιού
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - μικρή δέσμη
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία πηδαλιού με κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Δεδομένου ότι το rudd πωλείται συχνότερα κατεψυγμένο στα καταστήματα, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Είναι καλύτερο να αποψύχετε τα τρόφιμα αργά για να διατηρήσετε όλες τις θεραπευτικές ουσίες σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα ψάρια από την κατάψυξη και τοποθετήστε τα στο κάτω ράφι.
Εάν καταφέρετε να αγοράσετε φρέσκο πηδάλιο, δώστε προσοχή στα σημάδια της φρεσκάδας του. Τα μάτια πρέπει να έχουν έντονο χρώμα, το σφάγιο, όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο, αποκαθιστά γρήγορα την ελαστικότητα, χωρίς λεκέδες και βλέννα.
Αφαιρέστε λέπια από φρέσκα ή αποψυγμένα ψάρια με ένα μαχαίρι ή ξύστρα και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να καθαρίσετε γρήγορα και εύκολα φρέσκα ψάρια χωρίς να μπερδέψετε την κουζίνα με ζυγαριές ταπετσαρίας, τοποθετήστε το σφάγιο στο νεροχύτη της κουζίνας και ρίξτε το βραστό νερό. Καλύψτε το χώρο εργασίας στο τραπέζι με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε ένα ξύλο κοπής πάνω του και καλύψτε το με πολλά στρώματα χαρτιού εφημερίδας. Το ψάρι δεν θα γλιστρήσει πάνω του, οι υγρές ζυγαριές κολλάνε και δεν σκορπίζονται. Ξεφλουδίστε το ψάρι πρώτα στα πλαϊνά, μετά στην κοιλιά. Περάστε τα δάχτυλά σας από το ξεφλουδισμένο σφάγιο ενάντια στην ανάπτυξη της ζυγαριάς, από την ουρά στο κεφάλι, για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν ξεφλουδιστεί.
2. Βάλτε το ψάρι σε μια σανίδα και με ένα μαχαίρι προσεκτικά για να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη, κόψτε την κοιλιά. Η χολή δίνει στο κρέας μια δυσάρεστη πικρία. Εάν διαρρεύσει, ξεπλύνετε γρήγορα την περιοχή με αλατισμένο νερό, κόψτε αυτό το κομμάτι και σκουπίστε με επιτραπέζιο ξύδι.
3. Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Αυτό είναι πολύ εύκολο, το μόνο πράγμα είναι να τα κόψετε λίγο στο κεφάλι. Επίσης, αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη μέσα στο σφάγιο.
4. Αποφάσισα να μαγειρέψω ψάρια χωρίς κεφάλι και ουρά, οπότε τα έκοψα. Αλλά αυτή η ενέργεια δεν είναι απαραίτητη, ολόκληρο το σφάγιο μπορεί να ψηθεί. Άφησα το κεφάλι μου για το ζωμό. Εάν ψήνετε το πηδάλιο με το κεφάλι σας ή χρησιμοποιείτε το κεφάλι για ζωμό, φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια (βρίσκονται πίσω από τα αυτιά) και να κόψετε τα μάτια. Το τελευταίο θα κάνει το ζωμό θολό. Επίσης, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να κόψετε ή να αφήσετε τα πτερύγια.
5. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από κρύο νερό και ξεπλύνετε όλο το αίμα. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού, κόψτε σε κατάλληλα κομμάτια ή αφήστε το ολόκληρο.
6. Λαδώστε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και απλώστε το ψάρι. Εάν θέλετε, κάντε περικοπές με ένα μαχαίρι φιλέτου στην κορυφογραμμή του ψαριού, τότε μικρά κόκαλα δεν θα συναντήσετε.
7. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μην τα αλέσετε πολύ καλά, διαφορετικά, ενώ το ψάρι μαγειρεύεται, η σάρκα τους, που είναι ήδη τρυφερή, θα μετατραπεί σε πουρέ πατάτας. Για τη συνταγή, πάρτε κολοκυθάκια μικρά με λεπτή φλούδα και μικρούς σπόρους. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τους σπόρους.
8. Προσθέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες στο πιάτο με ψάρι.
9. Αλατοπιπερώστε ψάρια με κολοκυθάκια με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά, καρυκεύματα και μπαχαρικά της επιλογής σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σετ μπαχαρικών ψαριών.
Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και πασπαλίστε με ψάρια.
10. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το πηδάκι με κολοκυθάκια να ψηθεί για μισή ώρα. Μαγειρέψτε για τα πρώτα 20 λεπτά σκεπασμένα ή καλυμμένα με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το για να ροδίσει το φαγητό.
Σερβίρετε το φούρνο με κολοκυθάκια με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ρύζι ή πατάτες (πουρέ, τηγανητό ή φούρνο) δουλέψτε καλά. Συμπληρώστε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
