Μια απλή και οικεία γαλλική συνταγή κρέατος μετατρέπεται σε ένα πλήρες και ικανοποιητικό πιάτο για όλη την οικογένεια όταν φτιάχνετε μπριζόλες στο φούρνο με κολοκυθάκια, ντομάτα και τυρί. Υγιή λαχανικά, νόστιμη κρούστα τυριού και τρυφερά κρέατα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία.
Οι μπριζόλες στο φούρνο με κολοκυθάκια, ντομάτα και τυρί είναι εύκολες. Αυτό είναι ένα καθημερινό πιάτο μαγειρέματος, αν και θα αξίζει μια θέση σε μια εορταστική γιορτή. Σε ένα γιορτινό τραπέζι, θα φανεί αρκετά εντυπωσιακό αν το διακοσμήσετε με βότανα ή το βάλετε σε ένα πιάτο καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού.
Για το μαγείρεμα, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε χοιρινό φιλέτο ή λαιμό. Με ένα φιλέτο, το κρέας θα είναι πιο αδύνατο και με ένα κολάρο, θα είναι πιο παχύ. Αλλά το ίδιο, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Η προτεινόμενη συνταγή μπορεί να ταξινομηθεί ως κλασική. Αλλά έχει ξύσμα - κολοκυθάκια. Τα χρησιμοποίησα κατεψυγμένα, αλλά και τα φρέσκα, προ-τηγανισμένα σε τηγάνι, είναι επίσης κατάλληλα. Αν και κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσθέσει αυτή τη συνταγή με τα αγαπημένα της υλικά όπως επιθυμεί. Για παράδειγμα, προσθέστε φέτες ανανά, φέτες πατάτας, τηγανητές φέτες μελιτζάνας, τηγανητά μανιτάρια και γλυκές πιπεριές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 216 kcal.
- Μερίδες - 8-10 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Ντομάτες - 2-3 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Τυρί - 150 γρ
Βήμα -βήμα ψήσιμο μπριζόλας στο φούρνο με κολοκυθάκια, ντομάτα και τυρί, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου 1-1,5 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα χτυπημένο σφυρί για να το χτυπήσετε και από τις δύο πλευρές έτσι ώστε να γίνει πάχος 0,5-0,7 χιλιοστών. Κατά συνέπεια, θα αυξηθεί σε διάμετρο. Εάν καταλήξετε με πολύ μεγάλα κομμάτια, χωρίστε τα στη μέση.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνετε και εφαρμόζετε ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και πασπαλίστε τις μπριζόλες.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και βάλτε το κρέας.
5. Κορυφή με δαχτυλίδια ντομάτας και μπάρες με κολοκυθάκια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, θα λιώσουν και θα ψηθούν κατά το μαγείρεμα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια πάχους 5 mm και τα κολοκυθάκια σε μπάρες, κύβους ή δαχτυλίδια και τηγανίστε τα από όλες τις πλευρές σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
6. Κόψτε το τυρί σε κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά. Μέχρι αυτή τη στιγμή, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το ταψί για μισή ώρα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να βάλετε το κρέας σε καλά προθερμασμένο φούρνο, έτσι ώστε να καλυφθεί αμέσως με μια χρυσή καφέ κρούστα, η οποία παρατηρεί τις ίνες και διατηρεί τη ζουμερότητά του.
Σερβίρετε έτοιμες μπριζόλες στο φούρνο με κολοκυθάκια, ντομάτα και τυρί με οποιοδήποτε συνοδευτικό: χυλό, μακαρόνια, ρύζι, τηγανητές πατάτες ή πουρέ πατάτας.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια μπριζόλα με κολοκυθάκια Τοσκάνης.
