Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε μελιτζάνες τουρσί με λαχανικά και βότανα στο σπίτι. Συνδυασμοί συστατικών, επιλογές σερβιρίσματος, θερμίδες και βίντεο συνταγής.
Η μελιτζάνα είναι ένα άλλο υπέροχο εποχιακό λαχανικό για το καλοκαίρι! Μπορείτε να φτιάξετε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πράγματα από αυτό! Για παράδειγμα, οι μελιτζάνες μαριναρισμένες με λαχανικά και βότανα θα είναι ένα καθολικό σνακ. Εάν έχετε βαρεθεί τα φρέσκα ή ψημένα λαχανικά και θέλετε κάτι πικάντικο, τουρσί και πικάντικο, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Κυριολεκτικά σε μια μέρα, θα μπορείτε να απολαύσετε την πικάντικη γεύση μιας υπέροχης απόλαυσης. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο έως και 5-6 ημέρες.
Το κέρασμα είναι κατάλληλο τόσο για χορτοφάγους όσο και για άτομα με παραδοσιακό φαγητό. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πατάτες ή κρέας. Μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό και τις αναλογίες των συστατικών, προσαρμόζοντας το γούστο σας. Η προτεινόμενη συνταγή για το λευκό είναι βασική. Αποτελείται από ένα μείγμα μελιτζάνας με καρότα, κρεμμύδια και βότανα και ένα μείγμα ξύδι με λάδι και σάλτσα σόγιας λειτουργεί ως μαρινάδα. Αλλά αν σας αρέσει να μαγειρεύετε και να πειραματίζεστε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά στο πιάτο. Για παράδειγμα, φασόλια σπαραγγιού, κουνουπίδι, γλυκές και καυτερές πιπεριές, κολοκυθάκια κ.λπ.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ορεκτικό μελιτζάνας και ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά ενεργός χρόνος, συν χρόνος για μαρινάρισμα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Βήμα-βήμα προετοιμασία μαριναρισμένων μελιτζανών με λαχανικά και βότανα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με πόσιμο νερό.
2. Αλατοπιπερώστε τη μελιτζάνα και αφήστε τη να βράσει. Φέρτε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσει για 15 λεπτά.
3. Βγάζετε τη βρασμένη μελιτζάνα από το βραστό νερό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς για να μην καούν και κοπεί σε μεγάλες μπάρες ή κύβους.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
6. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξύδι και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Σε ένα μπολ τουρσί, συνδυάστε τη βρασμένη μελιτζάνα με τα καρότα και τα κρεμμύδια.
8. Προσθέστε το έτοιμο ντρέσινγκ στο μπολ.
9. Ανακατέψτε το φαγητό και στείλτε τις μελιτζάνες με λαχανικά και βότανα στο ψυγείο για να μαριναριστούν για μια μέρα. Στη συνέχεια, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστή μελιτζάνα τουρσί με λαχανικά, βότανα και σκόρδο.
