Ανάμεικτα λαχανικά στο φούρνο σε σάλτσα σόγιας με βότανα - πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Τα λαχανικά είναι ένα προϊόν που μας κάνει υγιείς, δίνουν ενέργεια και ενεργοποιούν. Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για την παρασκευή τους. Και πόσα διαφορετικά είδη λαχανικών … που μπορείτε να κάνετε την καθημερινή σας διατροφή υγιεινή και ποικίλη. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα ορεκτικό και υγιεινό πιάτο - διάφορα λαχανικά στο φούρνο σε σάλτσα σόγιας με βότανα.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο ταψί που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο μαζί με το φαγητό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο σε γλάστρες ή σε μανίκι. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο. Επιπλέον, πολλά λαχανικά ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους και με άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε το πιο διαφορετικό σετ λαχανικών για το γούστο σας. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με τα αγαπημένα σας λαχανικά ή να την αντικαταστήσετε με άλλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια κοτόπουλου, ψαριού ή μανιταριών στη συνταγή. Αυτά τα τρόφιμα χρειάζονται περίπου τον ίδιο χρόνο για να μαγειρευτούν με τα λαχανικά.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο είναι τόσο νόστιμα και ορεκτικά όσο τα φρέσκα. Επομένως, εάν έχετε αποθέματά τους, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για ένα πιάτο. Γνωρίζοντας όλες αυτές τις λεπτότητες, το ερώτημα πώς να μαγειρεύετε λαχανικά στο φούρνο, νομίζω ότι δεν σας ενοχλεί πλέον. Maybeσως όμως κάποιες ακόμα συμβουλές να είναι χρήσιμες.
- Αποθηκεύστε τα λαχανικά σε σκοτεινό μέρος. σε ένα φωτεινό δωμάτιο, η καροτίνη θα καταστραφεί εν μέρει σε αυτά και θα αποκτήσουν μια πικρή γεύση.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά λίγο πριν το μαγείρεμα.
- Μετά από 3 ώρες μετά το μαγείρεμα των λαχανικών, παραμένει μόνο το 20% της βιταμίνης C. Και όταν ξαναζεσταθεί, καταστρέφεται τελείως. Επομένως, μην μαγειρεύετε πιάτα λαχανικών με αποθεματικό, αλλά χρησιμοποιήστε τα αμέσως μετά το μαγείρεμα.
- Καταψύξτε μόνο τα φρέσκα λαχανικά για μελλοντική χρήση και κατά προτίμηση μόνο τα λαχανικά που έχουν ξεφλουδίσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 95 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Πικρό πιπέρι - 1 λοβό
- Γλυκές πιπεριές - 3 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Cilantro - μικρή δέσμη
- Ζυμαρικά μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Βασιλικός - μικρή δέσμη
- Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 4-5 κουταλιές της σούπας
Βήμα προς βήμα μαγειρεύοντας διάφορα λαχανικά στο φούρνο σε σάλτσα σόγιας με βότανα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Επιλέξτε ένα μεγάλο δοχείο για φούρνο που θα χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο των λαχανικών σας. Προκειμένου να μην πλύνουμε τα πιάτα αργότερα και να σώσουμε κάθε σταγόνα σάλτσας, θα μαγειρέψουμε αυτήν τη σάλτσα ακριβώς σε αυτήν. Έτσι, ρίξτε σάλτσα σόγιας με φυτικό έλαιο στην επιλεγμένη μορφή. Προσθέστε πάστα μουστάρδας, την οποία μπορείτε να αντικαταστήσετε με σινάπι μουστάρδας.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και στείλτε τα προϊόντα σάλτσας. Ξεφλουδίστε τον λοβό της πικρής πιπεριάς, κόψτε τα χωρίσματα, κόψτε σε μικρά κομμάτια και στείλτε τη στη σάλτσα.
2. Πλύνετε το κόλιανδρο και το βασιλικό, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και στείλτε το σε ένα μπολ με φαγητό. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό έλαιο και σάλτσα σόγιας για να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό.
3. Τώρα ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα λαχανικά. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε μισούς δακτυλίους πάχους 5-7 mm και τις στέλνουμε σε ένα δοχείο με σάλτσα. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα, τότε δεν έχουν πικρή γεύση. Η πιο ώριμη μελιτζάνα περιέχει πικρία που πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα τεμαχισμένα κομμάτια με αλάτι και αφήστε για 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζονται σταγονίδια υγρασίας στην επιφάνειά τους, μαζί με τα οποία θα βγει όλη η σολανίνη. Μετά από αυτό, απλά ξεπλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, όλη η πικρία θα ξεπλυθεί μαζί με το φλοιό.
4. Στη συνέχεια, πάρτε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα, πλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια και στείλτε τα μετά τις μελιτζάνες.
5. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από το κουτί των σπόρων, κόψτε τα χωρίσματα, κόψτε σε μεγάλες λωρίδες και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
6. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε, κόψτε σε φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Πάρτε ντομάτες πυκνές και ελαστικές ώστε να μην ρέουν και να ζαρώσουν κατά την κοπή.
7. Τώρα ανακατέψτε καλά όλα τα λαχανικά, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται με σάλτσα. Σκεπάζουμε καλά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο από όλες τις πλευρές για να μην στεγνώσουν τα λαχανικά κατά το ψήσιμο.
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα λαχανικά να ψηθούν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα των λαχανικών για άλλα 15-20 λεπτά για να ροδίσουν. Η θερμοκρασία του φούρνου για το ψήσιμο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 250 μοίρες. Δεδομένου ότι ο χρόνος μαγειρέματος όλων των λαχανικών είναι διαφορετικός, ελέγξτε τη μαγειρική τους διάτρηση με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα.
Σερβίρετε ζεστά λαχανικά στο φούρνο σε σάλτσα σόγιας και μυρωδικά. Αν και, μετά την ψύξη, είναι επίσης νόστιμα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζεστής σαλάτας.
