Σήμερα θα ετοιμάσουμε το uzvar - ένα παραδοσιακό ουκρανικό ποτό του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Παρόλο που σήμερα μαγειρεύεται και πωλείται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ακόμη και το καλοκαίρι, αφού έχει ευχάριστη γεύση και είναι ένα καλό διψαστικό. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, οπότε προτείνω να ετοιμάσω ένα uzvar. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται κυρίως την παραμονή των Χριστουγέννων και άλλες αργίες της εκκλησίας. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί εξωτικά προϊόντα, μόνο γηγενή αποξηραμένα φρούτα που αναπτύσσονται στα γεωγραφικά πλάτη μας. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του uzvar από τη συνήθη κομπόστα είναι ότι πριν από το μαγείρεμα, τα αποξηραμένα φρούτα εμποτίζονται για λίγο στο νερό και μετά το βράσιμο δεν βράζονται, αλλά επιμένουν. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο παρασκευής, το ποτό διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Αυτό το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε είδος ξηρού φρούτου. Μπορεί να είναι μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, κεράσια κλπ. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, φρούτα κράταιγου. Το Uzvar μαγειρεύεται επίσης με την προσθήκη ζάχαρης, μελιού ή καθόλου γλυκαντικού. Τα οφέλη του uzvar οφείλονται στις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων και των μούρων που χρησιμοποιούνται. Είναι γνωστό ότι τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν περισσότερα ιχνοστοιχεία από τα φρέσκα φρούτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 3 λίτρα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μήλα - 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένα ροδάκινα - 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένα κεράσια - 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένα αχλάδια - 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένα δαμάσκηνα - 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη ή μέλι - για γεύση και κατά βούληση
Βήμα-βήμα προετοιμασία αποξηραμένων φρούτων uzvar, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε όλα τα στεγνωτήρια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα.
3. Γεμίστε τα αποξηραμένα φρούτα με πόσιμο νερό.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το αποξηραμένο φρούτο uzvar να εγχυθεί για 1-2 ώρες.
Σημείωση: εάν θέλετε να γλυκάνετε το uzvar, η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι διαφορετική, ανάλογα με το τι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Εάν μαγειρεύετε με ζάχαρη, προσθέστε ζάχαρη μετά το βραστό νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί. Εάν προετοιμάζετε ένα uzvar με μέλι, προσθέστε το στο ποτό μόνο μετά από επιμονή και ψύξη σε ζεστή κατάσταση. Δεδομένου ότι σε θερμοκρασίες άνω των 60 ° C, το μέλι χάνει μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές του και, για να διατηρήσει όλες του τις ιδιότητες, προστίθεται σε ένα ζεστό uzvar.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα uzvar από αποξηραμένα φρούτα.
