Πώς να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά γλυκά αποξηραμένων φρούτων στο σπίτι; TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες. Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά μαγειρικής. Συνταγές βίντεο.
Οι καραμέλες αποξηραμένων φρούτων που φτιάχνετε μόνοι σας είναι μια υγιεινή απόλαυση φτιαγμένη από φυσικά προϊόντα που θα αντικαταστήσουν το αντίστοιχο του καταστήματος. Δεν είναι δύσκολο να τα ετοιμάσετε και υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικά γλυκά από αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το υλικό περιγράφει λεπτομερώς όλες τις λεπτότητες και τις συμβουλές των ζαχαροπλαστών στην παρασκευή αυτού του γλυκού. Και επίσης προσέφερε το TOP-4 από τις πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές για γλυκά αποξηραμένων φρούτων, τα οποία ο καθένας μπορεί να φτιάξει στην κουζίνα του.
Κανόνες και λεπτότητες μαγειρέματος
- Πάρτε αποξηραμένα φρούτα για σπιτικά γλυκά: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σύκα, χουρμάδες, κράνμπερι, κεράσια, ροδάκινα και άλλα αποξηραμένα φρούτα.
- Πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τα με κρύο νερό και αφήστε τα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε το διοξείδιο του θείου να διαλυθεί καλά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε το διοξείδιο του θείου.
- Εάν, κατά την αγορά, τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλά αποξηραμένα, σκληρά, σκοτεινά και άσχημα, τότε δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Τέτοια αποξηραμένα φρούτα πρέπει να βρέχονται με βραστό νερό ή να εμποτίζονται με ζεστό νερό.
- Για γλυκά, αφαιρέστε τα κόκαλα από το στέγνωμα.
- Περιστρέψτε το έτοιμο στέγνωμα για την παρασκευή γλυκών μέσω ενός μύλου κρέατος, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Αν και υπάρχουν συνταγές όπου τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ολόκληρα.
- Οι προστιθέμενοι ξηροί καρποί θα κάνουν την καραμέλα πιο πλούσια και πιο ενδιαφέρουσα. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ξεφλουδισμένους ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, κάσιους, φιστίκια.
- Χρησιμοποιήστε νιφάδες καρύδας ή αμυγδάλου, σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, σκόνη κακάο ή γλάσο σοκολάτας για να κυλήσετε την καραμέλα.
- Προσθέστε κράνμπερι ή χυμό λεμονιού για να προσθέσετε μια γλυκόξινη γεύση στα γλυκά.
- Μερικές φορές πλιγούρι βρώμης ή βλαστημένοι κόκκοι προστίθενται στο επιδόρπιο για κορεσμό.
- Εάν οι καραμέλες παρασκευάζονται για ενήλικες, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ, ρούμι, κονιάκ.
- Το πλεονέκτημα όλων των σπιτικών συνταγών καραμελών είναι ότι τα συστατικά και οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν. Οποιοδήποτε νέο συστατικό θα αλλάξει τη γεύση της λιχουδιάς. Ως εκ τούτου, υπάρχει ένα ευρύ πεδίο για φαντασία και πειράματα.
Αποξηραμένα φρούτα με σοκολάτα
Νόστιμα και υγιεινά σπιτικά γλυκά αποξηραμένων φρούτων σε ένα λεπτό στρώμα σοκολάτας. Αυτό είναι ένα πραγματικό εξαιρετικό μαγειρικό αριστούργημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια σοκολάτα σας αρέσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 269 kcal.
- Μερίδες - 30
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χουρμάδες - 150 γρ
- Χοντρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σύκα - 150 g
- Σπόροι σουσαμιού - 150 γραμμάρια
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια
Μαγείρεμα γλυκών αποξηραμένων φρούτων με σοκολάτα:
- Πλύνετε τους χουρμάδες με ζεστό νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε το λάκκο. Κόψτε στη μέση και κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε 4 κομμάτια.
- Πλένουμε τα σύκα, κόβουμε τις σκληρές ουρές και κόβουμε σε κομμάτια.
- Chιλοκόψτε σύκα και χουρμάδες με μπλέντερ ή στρίψτε μέσα σε μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα.
- Τηγανίστε το σουσάμι σε καθαρό και στεγνό τηγάνι μέχρι να αποχρωματιστεί ελαφρώς ή αγοράστε προ-τηγανισμένους σπόρους. Μετά το ψήσιμο, το σουσάμι θα αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού.
- Ρίξτε τηγανητό σουσάμι στην προκύπτουσα μάζα και βάλτε μέλι. Αποθηκεύστε το μισό σουσάμι για το πασπάλισμα των καραμελών.
- Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα με τα χέρια σας μέχρι να γίνουν λεία, παχύρρευστα και ελαφρώς κολλώδη.
- Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και κυλήστε σε μπάλες του ίδιου μεγέθους ελαφρώς μικρότερες από ένα καρύδι.
- Κολλήστε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε καραμέλα και στείλτε τα κενά στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει υγρή. Βουτήξτε τις καραμέλες με επικάλυψη σοκολάτας και κρατήστε τις πάνω από το φλιτζάνι για 20-30 δευτερόλεπτα για να στραγγίξει η περίσσεια σοκολάτας.
- Τοποθετήστε τις μπάλες σοκολάτας στην περγαμηνή και πασπαλίστε με σουσάμι αμέσως πριν πήξει το γλάσο.
- Βάλτε τις τελειωμένες καραμέλες στο ψυγείο έτσι ώστε η σοκολάτα να σκληρύνει καλά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ.
Αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς και λεμόνι
Εύκολη στην παρασκευή, αλλά απίστευτα νόστιμες χειροποίητες καραμέλες φτιαγμένες από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Το Candy είναι κατάλληλο για νηστείες, χορτοφάγους, ακόμη και για vegans. Και θα μειώσει τη γλυκύτητα του γλυκού και θα δώσει μια δροσιστική νότα εσπεριδοειδών λεμονιού.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γραμμάρια
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Χουρμάδες - 100 γρ
- Σταφίδες - 100 γρ
- Καρύδια - 100 γρ
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Νιφάδες καρύδας - για πασπάλισμα
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Μαγείρεμα γλυκών αποξηραμένων φρούτων με ξηρούς καρπούς και λεμόνι:
- Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από τους χουρμάδες.
- Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι και κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
- Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε ένα πτερύγιο ή μπλέντερ και χτυπήστε, αλλά όχι έντονα, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να αισθάνεται κάθε συστατικό.
- Πλύνετε το λεμόνι, τρίψτε το ξύσμα, στύψτε 1 κουταλιά της σούπας. χυμό και προσθέστε στη μάζα.
- Προσθέστε σκόνη κακάο και ανακατέψτε καλά.
- Πλάθουμε σε στρογγυλές ή οβάλ καραμέλες και πασπαλίζουμε με καρύδα σε ένα πιάτο.
- Βάλτε την τελική λιχουδιά στο ψυγείο για 1 ώρα.
Αποξηραμένα φρούτα με μπισκότα
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα αγορασμένα γλυκά για παιδιά και ενήλικες είναι τα νόστιμα και υγιεινά γλυκά από αποξηραμένα φρούτα και μπισκότα. Αποτελούνται αποκλειστικά από φυσικά συστατικά. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μια τέτοια καινοτομία και αυτή η λιχουδιά θα γίνει το πιο απαιτητικό γλυκό στην οικογένεια.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γραμμάρια
- Σταφίδες - 100 γρ
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Φιστίκια - 100 γρ
- Κουλουράκια - 100 γρ
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Elyιλοκομμένα καρύδια - για πασπάλισμα
Παρασκευή καραμελών από αποξηραμένα φρούτα και μπισκότα:
- Πλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα με νερό. Προ-μουλιάστε εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, κυλήστε τα σε ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.
- Ξεφλουδίστε τα φιστίκια και στρίψτε μαζί με τα μπισκότα. Εάν δεν έχετε μύλο κρέατος, αλέστε τα τρόφιμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ο πολτός να γίνει λείος και τρυφερός. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε γλυκά αποξηραμένων φρούτων με πλιγούρι βρώμης αντί για μπισκότα. Στη συνέχεια, στεγνώστε τις νιφάδες σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι.
- Πλύνετε το λεμόνι και στρίψτε το επίσης. Εάν το λεμόνι είναι πικρό, τρίψτε ξεχωριστά το κίτρινο στρώμα του ξύσματος σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε το χυμό. Συνήθως το λευκό υποφλοιώδες στρώμα είναι πικρό.
- Προσθέστε μέλι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι και ψιλοκόψτε πολύ με ένα μαχαίρι για να πασπαλίσουν τα προϊόντα.
- Τυλίξτε μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα με βρεγμένα χέρια και κυλήστε τις στο πασπάλισμα.
Αποξηραμένα φρούτα γεμιστά με ξηρούς καρπούς
Άπαχα γλυκά αποξηραμένων φρούτων για απώλεια βάρους. Είναι νόστιμα, όμορφα, αλλά το πιο σημαντικό, υγιεινά και μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας. Αυτή είναι μια απίστευτα λιχουδιά βιταμινών και ενέργειας.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 10 τεμ.
- Δαμάσκηνα - 10 τεμ.
- Αμύγδαλα - 20 τεμ.
- Φουντούκια - 20 τεμ.
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- Νιφάδες καρύδας - 100 γρ
Μαγείρεμα γεμιστά αποξηραμένα φρούτα:
- Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα μεγάλου μεγέθους χωρίς χαλασμένα μέρη και εξωτερικά όμορφα, πλύνετε και στεγνώστε καλά. Εάν υπάρχουν κοτσάνια, αλλά μέσα στους σπόρους, αφαιρέστε τα.
- Στη μέση των αποξηραμένων φρούτων, στη θέση που ήταν η πέτρα, τοποθετήστε ένα καρύδι αμύγδαλο και ένα φουντούκι.
- Λιώνετε τη μαύρη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε υγρή σύσταση, αλλά μην τη βράσετε, διαφορετικά θα αποκτήσει μια πικρία που δεν μπορεί να αφαιρεθεί.
- Τοποθετήστε ένα γεμιστό αποξηραμένο φρούτο στο γλάσο σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να την αναποδογυρίσετε έτσι ώστε να γυαλίζει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια σηκώστε για να στοιβάξετε την περίσσεια σοκολάτας.
- Μεταφέρετε τα αποξηραμένα φρούτα καλυμμένα με σοκολάτα σε ένα μπολ με νιφάδες καρύδας και τα αναποδογυρίζετε αρκετές φορές, έτσι ώστε να πασπαλιστούν εντελώς οι καραμέλες.
- Τοποθετήστε όλα τα γεμιστά αποξηραμένα φρούτα σε περγαμηνή και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα να παγώσουν τη σοκολάτα.
