Μάθετε γιατί οι επαγγελματίες αθλητές συμπεριλαμβάνουν τακτικά αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή τους. Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα φρέσκα φρούτα περιέχουν έναν ειδικό τύπο ζάχαρης που ονομάζεται φρουκτόζη. Αυτή η ουσία μπορεί να απορροφηθεί γρήγορα από το σώμα και δεν προκαλεί ξαφνική απελευθέρωση ινσουλίνης. Σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη, η φρουκτόζη δεν προάγει τη συσσώρευση λιποκυττάρων. Ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι που ασχολούνται με τη φυσική κατάσταση ενδιαφέρονται να μάθουν ποια οφέλη και ποιες βλάβες μπορούν να φέρουν τα αποξηραμένα φρούτα στον αθλητισμό.
Αποξηραμένα φρούτα: οφέλη και βλάβες για τους αθλητές
Σήμερα, σχεδόν όλοι καταλαβαίνουν ότι τα ωμά λαχανικά, τα βότανα, τα φρούτα και οι ξηροί καρποί είναι πολύ ωφέλιμα για το σώμα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα μικροθρεπτικών συστατικών, φυτικών ινών και ενζύμων απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα στην αρχική τους μορφή, τότε, αναμφίβολα, θα φέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα.
Εάν αφαιρέσετε έστω και ένα συστατικό από αυτά, τότε το προϊόν παύει να είναι πλήρες. Όταν η τροφή καταναλώνεται στο σώμα, ενεργοποιείται μια αλυσίδα βιοχημικών αντιδράσεων. Από το μάθημα χημείας του λυκείου, μπορεί να θυμάστε ότι εάν λείπει ένα συστατικό, τότε η αντίδραση είναι αδύνατη. Με βάση αυτό, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι τα ακόλουθα προϊόντα που έχουν δείκτη καθαρότητας 100 τοις εκατό είναι επιβλαβή για το σώμα:
- Φυτικά έλαια - όλες οι ουσίες έχουν αφαιρεθεί εκτός από τα λίπη.
- Εκλεπτυσμένη ζάχαρη - το προϊόν περιέχει μόνο υδατάνθρακες.
- Σκόνη πρωτεΐνης - η φύση της προέλευσης της πρωτεΐνης δεν έχει σημασία αρκεί να περιέχει αποκλειστικά πρωτεϊνικές ενώσεις.
- Οι βιταμίνες που πωλούνται στα φαρμακεία συντίθενται μόνο εν μέρει και δεν αποτελούν πλήρη ουσία.
Μπορεί επίσης να υποτεθεί ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα κατώτερο προϊόν. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι αλήθεια, αλλά ακόμα δεν είναι αρκετό για να εγκαταλείψει τη χρήση τους.
Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, ο καρπός χάνει νερό, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση της συγκέντρωσης ζάχαρης. Για παράδειγμα, το περιεχόμενο αυτής της ουσίας σε φρέσκα βερίκοκα κυμαίνεται από 5 έως 20 τοις εκατό. Συγκρίνετε αυτό το ποσοστό με αποξηραμένα βερίκοκα - από 40 έως 60 τοις εκατό. Ως αποτέλεσμα, έχουμε αρκετά αποτελέσματα, τα οποία θα πρέπει να συζητηθούν λεπτομερέστερα.
- Μια απότομη αύξηση της συγκέντρωσης ζάχαρης στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, το σώμα πρέπει να αρχίσει να παράγει ενεργά μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης. Αυτό αυξάνει σημαντικά το φορτίο στο πάγκρεας. Αυτό το σώμα αναγκάζεται να εργαστεί στο όριο της ικανότητάς του προκειμένου να μειωθεί η συγκέντρωση ζάχαρης.
- Αναπαραγωγή μυκήτων ζύμης. Αυτοί οι οργανισμοί αναπαράγονται ενεργά σε γλυκά περιβάλλοντα. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι μύκητες ζύμης υπάρχουν σε κάθε οργανισμό, αλλά σε μικρές ποσότητες. Εκτελούν το ίδιο έργο με τα εντερικά βακτήρια, δηλαδή συμβάλλουν στην καλύτερη και ταχύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Εάν ο αριθμός των μυκήτων ζύμης αρχίσει να αυξάνεται γρήγορα, τότε η συνοχή του πεπτικού συστήματος διαταράσσεται. Αυτό οφείλεται κυρίως στη μείωση του αριθμού των ωφέλιμων μικροοργανισμών. Με αυτό το γεγονός η εμφάνιση φουσκώματος και υψηλής παραγωγής αερίου συνδέεται με τη χρήση αποξηραμένων φρούτων.
- Αφυδάτωση του σώματος. Έχουμε ήδη πει ότι τα αποξηραμένα φρούτα στερούνται νερού, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διαδικασία επεξεργασίας των τροφίμων. Είναι προφανές ότι το σώμα αναγκάζεται να χρησιμοποιήσει τα δικά του αποθέματα νερού. Το αποτέλεσμα είναι αφυδάτωση και αυξημένα επίπεδα τοξινών στο σώμα. Όταν καταναλώνετε αποξηραμένα φρούτα, θα πρέπει να πίνετε άφθονο νερό για να παραμείνετε ενυδατωμένοι. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να γίνεται ταυτόχρονα με τη χρήση αυτών των προϊόντων, αλλά μετά από 40 ή και 60 λεπτά.
- Αύξηση του αριθμού των βακτηρίων στην στοματική κοιλότητα. Κάθε προϊόν που δεν περιέχει νερό αποτελεί ορισμένη απειλή για τα δόντια. Συνήθως, αυτά τα προϊόντα είναι κολλώδη και προσκολλώνται γρήγορα σε οποιαδήποτε υγρή επιφάνεια. Επιπλέον, τα βακτήρια αρχίζουν να αναπτύσσονται γρήγορα πάνω τους, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα. Τα προϊόντα με υψηλή οξύτητα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα από αυτή την άποψη.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με τα ωμά φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα απορροφώνται πολύ πιο αργά. Για την επεξεργασία τους, το σώμα ξοδεύει περισσότερο χρόνο και ενέργεια. Αλλά αυτή η ενέργεια θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για άλλους, πιο χρήσιμους σκοπούς, για παράδειγμα, για την αποκατάσταση και την αναγέννηση οργάνων.
Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο άσχημα, γιατί μιλάμε για τα οφέλη και τις βλάβες των αποξηραμένων φρούτων στον αθλητισμό. Ας μάθουμε αν αυτά τα προϊόντα μπορούν να είναι κάπως χρήσιμα για το σώμα μας. Δεδομένου ότι το νερό χάνεται κατά τη διαδικασία ξήρανσης, η συγκέντρωση όχι μόνο της ζάχαρης, αλλά και των θρεπτικών συστατικών αυξάνεται.
Επίσης, πολλά αποξηραμένα φρούτα, που καταναλώνονται με μέτρο, είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, καθώς και να επιταχύνουν τις διαδικασίες διάθεσης τοξινών και ιλύος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο και μαγνήσιο, βελτιώνεται το έργο του καρδιακού μυός, καθώς και η ομαλοποίηση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος. Σημειώστε ότι το μαγνήσιο είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία των γυναικών.
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να είναι χρήσιμα κατά τη διάρκεια της καταπολέμησης των λιπών. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γλυκόζη και φρουκτόζη. Αλλά πρακτικά δεν υπάρχει ζάχαρη σε αυτά. Για τη βελτίωση της υγείας, είναι εξαιρετικά χρήσιμο να εξασκηθείτε στην κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων με ξηρούς καρπούς για πέντε ημέρες. Χάρη σε διάφορα αιθέρια έλαια, η λειτουργία του εγκεφάλου βελτιώνεται, η όρεξη μειώνεται και οι διαταραχές του ύπνου εξαλείφονται.
Πώς να καταναλώνετε σωστά αποξηραμένα φρούτα;
Απλώς εξετάσαμε τα πιθανά οφέλη και βλάβες των αποξηραμένων φρούτων στον αθλητισμό, αλλά τώρα ας μάθουμε αν μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τα μειονεκτήματα των αποξηραμένων φρούτων. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μουλιάσετε αυτά τα προϊόντα σε νερό πριν από τη χρήση. Αρκεί να τα κρατήσετε για μία ή δύο ώρες. Οι εγχύσεις αποξηραμένων φρούτων είναι εξαιρετικά χρήσιμες για το σώμα, ωστόσο, σε αντίθεση με τις κομπόστες, δεν πρέπει να βράζονται. Επίσης, μην ρίχνετε φαγητό με βραστό νερό, καθώς αυτό θα καταστρέψει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Εάν απολύτως δεν θέλετε να μουλιάσετε τα αποξηραμένα φρούτα πριν από τη χρήση, τότε μπορείτε να παραπονεθείτε ότι δεν παρασυρθήκατε με αυτά τα προϊόντα. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, αρκεί να τρώτε περίπου εκατό γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων και σε αυτή την περίπτωση, οι αρνητικές τους ιδιότητες δεν θα εμφανιστούν. Θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα αποξηραμένα φρούτα ενώ χάνετε βάρος. Εάν μπορείτε να τρώτε ωμά λαχανικά και φρούτα χωρίς περιορισμούς, καθώς η ενεργειακή τους αξία είναι χαμηλή, τότε αυτό δεν θα λειτουργήσει με αποξηραμένα φρούτα. Πρέπει να λάβετε υπόψη σας το περιεχόμενο σε θερμίδες κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας.
Λόγω της απώλειας νερού, τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να εξαπατήσουν, επειδή ο όγκος τους είναι πολύ μικρότερος σε σύγκριση με τα ακατέργαστα προϊόντα. Σχεδόν όλοι οι μηχανισμοί του ανθρώπινου σώματος που είναι υπεύθυνοι για τον κορεσμό ανταποκρίνονται κυρίως στον όγκο. Για να μην καταναλώνετε πολλά αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να συστήσετε να προετοιμάσετε μια μερίδα εκ των προτέρων, χρησιμοποιώντας ένα μικρό πιάτο για αυτό. Επίσης, δεν πρέπει να αναμειγνύετε αποξηραμένα φρούτα και αφού τα φάτε, θα πρέπει οπωσδήποτε να βουρτσίζετε τα δόντια σας.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά. Εάν το προϊόν στεγνώθηκε σωστά, συγκεκριμένα στο φως του ήλιου και στον καθαρό αέρα, τότε ένα μικρό μέρος των μικροθρεπτικών συστατικών χάνεται. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C μπορεί να διατηρηθεί σχεδόν πλήρως εάν τα φρούτα στεγνώσουν στο σύνολό του. Εάν τα φρούτα κόπηκαν πριν από αυτό, τότε το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C θα χαθεί. Για το λόγο αυτό, προσπαθήστε να πάρετε αποξηραμένα φρούτα με σπόρους, καθώς περιέχουν περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα εξακολουθούν να παραμένουν στα αποξηραμένα φρούτα. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν σχεδόν ολόκληρη την ποσότητα φωσφόρου και σιδήρου. Μαγνήσιο, ασβέστιο. Και επίσης βιταμίνες C, PP και A. Αλλά οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Β, Α, C, νιασίνη, καθώς και παντοθενικό οξύ.
Τα αποξηραμένα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικά;
Σήμερα, όλο και πιο συχνά μπορείτε να ακούτε πληροφορίες ότι όλα τα αποξηραμένα φρούτα που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και αγορές επεξεργάζονται με χημικά. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι φαντάζονται σε τι κλίμακα έχει φτάσει αυτή η καταστροφή.
Αρχικά, σε βιομηχανική κλίμακα, τα αποξηραμένα φρούτα ξηραίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες και όχι στο φως του ήλιου. Αυτό συμβάλλει στην καταστροφή σχεδόν όλων των θρεπτικών συστατικών. Ως αποτέλεσμα, αυτές οι τροφές καθίστανται εντελώς άχρηστες ως προς τη θρεπτική αξία και είναι σε θέση να παρέχουν μόνο θερμίδες στο σώμα.
Τις περισσότερες φορές, τα αποξηραμένα φρούτα περνούν τη διαδικασία ξήρανσης σε φούρνους σήραγγας, οι οποίοι έχουν μεγάλο μήκος. Τα θερμαντικά στοιχεία βρίσκονται μέσα στο φούρνο και στη μέση υπάρχει ένας μεταφορέας κατά μήκος του οποίου κινούνται τα αποξηραμένα φρούτα.
Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι τώρα όλα τα αποξηραμένα φρούτα που κατασκευάζονται σε βιομηχανική κλίμακα έχουν υποστεί προεπεξεργασία με χημικές ενώσεις. Στην πραγματικότητα, όλα αυτά είναι προϊόντα αυτού του τύπου που πωλούνται στα καταστήματά μας. Τα χημικά μπορούν να βελτιώσουν την εμφάνιση του τελικού προϊόντος, καθώς και να συντομεύσουν το χρόνο παραγωγής.
Πώς να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα;
Μόνο εκείνα τα αποξηραμένα φρούτα που έχουν στεγνώσει στον καθαρό αέρα μπορούν να είναι χρήσιμα για το σώμα. Ταυτόχρονα, μπορούν να είναι τόσο στο φως του ήλιου όσο και στη σκιά. Η δεύτερη μέθοδος είναι χρονοβόρα για την απόκτηση του τελικού προϊόντος, αλλά βοηθά στη διατήρηση σχεδόν όλων των θρεπτικών συστατικών.
Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί εάν ένα αποξηραμένο φρούτο είναι φυσικό ή όχι από την εμφάνισή του. Εάν το προϊόν δεν φαίνεται το πιο ευπαρουσίαστο και έχει σκούρο χρώμα, τότε είναι πολύ πιθανό να έχει στεγνώσει σωστά. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να είναι καφέ και όχι λαμπερά.
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αποξηραμένων φρούτων - σε αυτό το βίντεο:
