Τα πάντα για τα ραπανάκια: ποιες φαρμακευτικές ιδιότητες είναι τα ραπανάκια, ποιες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία περιέχει, πόσο υψηλές σε θερμίδες, πόσο χρήσιμες είναι οι κορυφές, πώς να επιλέξετε το σωστό, κακό και αντενδείξεις. Το περιεχόμενο του άρθρου:
- Η χημική σύνθεση του λαχανικού
- Χρήσιμες ιδιότητες ραπανάκι
- Πώς να επιλέξετε το σωστό
- Αντενδείξεις
Κάθε άνοιξη, είναι το ραπανάκι που μας ευχαριστεί με το πλούσιο σετ βιταμινών και χρήσιμων ουσιών, αυτό επιτρέπει στο σώμα μας να αναπληρώσει την ανεπάρκεια του και να ανακάμψει μετά από ένα μακρύ χειμώνα. Η έντονη γεύση του λαχανικού ρίζας στη σαλάτα οφείλεται στην παρουσία μουστάρδου. Η ίδια η ρίζα έχει πάχος 3 cm, λεπτό δέρμα, λευκό-ροζ ή κόκκινο.
Η πατρίδα του λαχανικού είναι η Κεντρική Ασία, αλλά είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται από καιρό από τους Αιγυπτίους και τους Ρωμαίους. Έλληνες, Ιάπωνες. Κατέληξε στη Ρωσία χάρη στον καινοτόμο Τσάρο Πέτρο Α.
Εκτός από τα λευκά και έντονα ροζ φρούτα που είναι συνηθισμένα για εμάς, μπορείτε επίσης να βρείτε καφέ, μπορντό, κίτρινα και ακόμη και μοβ φρούτα.
Η χημική σύνθεση του ραπανιού και των θερμίδων
Το λαχανικό ρίζας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β5), νιασίνη, μέταλλα - κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, σίδηρο και μαγνήσιο. Μόνο ένα μάτσο ραπανάκι μπορεί να σας προσφέρει καθημερινή πρόσληψη ασκορβικού οξέος, το οποίο επιταχύνει την ανάρρωση και βοηθά τον αδένα να απορροφηθεί. Το προϊόν είναι καλό για τα ούλα, τα δόντια, τα οστά, τα αιμοφόρα αγγεία. Υπάρχουν επίσης φυτικές ίνες, ένζυμα, πρωτεΐνες, λίπη και σάκχαρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ραπανάκι
ανά 100 g - 19 kcal:
- Πρωτεΐνες - 1, 2 g
- Λίπος - 0,1 g
- Υδατάνθρακες - 3, 4 g
Χρήσιμες ιδιότητες ραπανάκι
Το ραπανάκι ενδείκνυται για προβλήματα υπέρβαρου, γι 'αυτό συχνά περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες ως απαραίτητο συστατικό σε σαλάτες. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού, βελτιώνοντας έτσι την πέψη.
Έχει μεγάλη αξία στην ανατολίτικη ιατρική, υπολογίζοντας τις αντιγηραντικές ιδιότητες και όλα αυτά λόγω της ευεργετικής επίδρασης του ασκορβικού οξέος στις μεσοκυτταρικές μεμβράνες - το ραπανάκι βελτιώνει τη διαπερατότητά τους σε θρεπτικά συστατικά.
Η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες προωθεί την αποβολή της επιβλαβούς χοληστερόλης από το σώμα, οδηγώντας σε λέπτυνση των κυττάρων και σταδιακό θάνατο. Όσον αφορά την ποσότητα των φυτικών ινών, τα ραπανάκια είναι συγκρίσιμα με τις ντομάτες (μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες της ντομάτας), το σκόρδο, το λευκό λάχανο και τα παντζάρια.
Το λαχανικό ρίζας περιέχει επίσης ουσίες που σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (σε σακχαρώδη διαβήτη).
Θεραπευτικές ιδιότητες του ραπανάκι:
- Εάν έχετε πονοκέφαλο, δοκιμάστε να φτιάξετε φρέσκο χυμό ραπανάκι και τρίψτε τον πάνω από τους κροτάφους, το μέτωπο και τη γέφυρα της μύτης σας. Ο πόνος θα εξαφανιστεί αμέσως.
- Με την ισχιαλγία, είναι χρήσιμο να φτιάχνετε κομπρέσες από φρέσκια ρίζα λαχανικών. Η παρατεταμένη δυσκοιλιότητα μπορεί να θεραπευτεί εύκολα με τη βοήθεια έγχυσης: για αυτό, ρίξτε 250 ml βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κορυφές ραπανάκι, αφήστε για μια ώρα. Πάρτε 3 φορές την ημέρα, 20 λεπτά μετά τα γεύματα.
- Στην κοσμετολογία: φτιάξτε μια θρεπτική μάσκα αναμειγνύοντας 2-3 ψιλοκομμένα ραπανάκια με μερικές σταγόνες οποιουδήποτε ελαίου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο). Ανακατέψτε τη μάζα, προσθέστε άμυλο εκεί (1 κουταλάκι του γλυκού) και κρατήστε τη μάσκα στο πρόσωπό σας για 10 λεπτά.
Ποια είναι τα οφέλη των top;
Παραδόξως, αλλά οι κορυφές είναι πιο υγιεινές από τα ίδια τα ραπανάκια. Περιέχει τα ίδια συστατικά, αλλά μόνο σε πιο κορεσμένη, συμπυκνωμένη μορφή. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, C, PP, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, λάδι μουστάρδας, που του δίνει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση με μια μικρή πικρία. Το φύλλωμα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα (σούπες, βραστά, πατάτες, τηγανητό ψάρι). Θα είναι πιο χρήσιμο να αναμίξετε κορυφές ραπανάκι με μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια. Για το χειμώνα, μπορείτε να στεγνώσετε, να κλείσετε σε βάζα, να ψιλοκόψετε και να πασπαλίσετε με αλάτι.
Πώς να επιλέξετε το σωστό ραπανάκι;
Επιλέξτε λαχανικά με ρίζα με λείο δέρμα. Εάν έχουν κηλίδες και μαύρες κουκίδες, τότε έχουν ήδη φύγει. Μαλακά στην αφή δείχνουν μια μακρά αποθήκευση - δεν αξίζουν επίσης να ληφθούν, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά έχουν ήδη χαθεί. Δώστε προσοχή στις κορυφές: πρέπει να έχει μια φρέσκια εμφάνιση, πράγμα που σημαίνει ότι επιλέχθηκαν πρόσφατα και είναι κατάλληλα για φαγητό.
Βλάβη και αντενδείξεις ραπανάκι
Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να φάνε ραπανάκια. Σε περίπτωση παθήσεων του στομάχου (γαστρίτιδα, έλκη), η χρήση του πρέπει να περιορίζεται σε 1 φορά την εβδομάδα - το προϊόν προκαλεί έξαρση.
Οι κυανογενείς γλυκοσίδες που περιέχονται στο λαχανικό ρίζας μπορούν να βλάψουν τον θυρεοειδή αδένα και να προκαλέσουν βρογχοκήλη. Επομένως, για λόγους ασφαλείας σε περίπτωση διαταραχών του ενδοκρινικού συστήματος, είναι προτιμότερο να βράζετε τα ραπανάκια πριν από τη χρήση.
Βίντεο σχετικά με τα οφέλη του ραπανάκι:
