Συνταγή με φωτογραφία σούπας κρέμας σαμπανιόν. Οι λεπτότητες του μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Περιεχόμενο της συνταγής με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας κρέμας σαμπανιόν
- Συνταγές βίντεο
Η κρεμώδης κρέμα σούπας σαμπανιόν είναι ένα ασυνήθιστα ικανοποιητικό, αρωματικό, νόστιμο και αγαπημένο σε όλους μας πιάτο. Περιλαμβάνεται στα μενού πολυάριθμων εστιατορίων.
Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε κρεμώδεις σούπες μανιταριών από chanterelles, μανιτάρια πορτσίνι, αλλά η σούπα σαμπινιόν θεωρείται η πιο κοινή. Πολλές νοικοκυρές το θεωρούν άδικα «φαγητό εστιατορίου» και δεν προσπαθούν καν να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, αυτή η παχιά και τόσο ζεστή σούπα στο κρύο παρασκευάζεται εξαιρετικά απλά, η περιποίηση του εαυτού σας με μια τέτοια λιχουδιά είναι υπόθεση κάθε νοικοκυράς.
Οι σούπες κρέμας μαγειρεύτηκαν για πρώτη φορά σε ευρωπαϊκές χώρες, όπου θεωρήθηκε ότι πολλοί αριστοκράτες έτρωγαν το πιάτο με μικρά κουτάλια από όμορφα πιάτα σούπας, ήταν συνηθισμένο να το διακοσμούν με βότανα.
Αξίζει ωστόσο να σημειωθεί ότι οι Κινέζοι άρχισαν να φτιάχνουν κρέμες σούπες ήδη από το 100 π. Χ. Πολύ αργότερα, οι συνταγές και οι παραδόσεις μαγειρικής εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο και ένας στρατός εραστών εμφανίστηκε στο πιάτο. Λοιπόν, πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, γιατί οι παχιές σούπες έχουν τόσο λιωμένη υφή, λεπτή γεύση, ενώ είναι πλούσιες και αρωματικές; Επιπλέον, απορροφώνται καλά · οι έμπειρες μαμάδες συμπεριλαμβάνουν αυτό το πολύτιμο προϊόν στη διατροφή των παιδιών.
Πολλές νοικοκυρές, αφού κάποτε προσπάθησαν να φτιάξουν μια τέτοια σούπα, εγκαταλείπουν για πάντα την ιδέα της επανάληψης αυτής της μαγειρικής εμπειρίας. Γιατί; Για μερικούς, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ παχύ, για άλλους το αντίθετο. Αλλά στον κόσμο της μαγειρικής, υπάρχουν πολλοί τρόποι και μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε σωστά και ορεκτικά την κρέμα σούπα. Εάν η συνοχή είναι πολύ υγρή, το γάλα πρέπει να χύνεται σταδιακά, σε μέρη, προσαρμόζοντας ανεξάρτητα την πυκνότητά του. Οι λάτρεις της σούπας την πυκνώνουν ειδικά με αλεύρι.
Εκτός από τη σούπα κρέμας σαμπινιόν, είναι συνηθισμένο να προετοιμάζετε άλλες σούπες πουρέ, για παράδειγμα, από λαχανικά και εδώ η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα συστατικά συνδυάζονται οργανικά μεταξύ τους και είναι καλά κομμένα με ένα μπλέντερ, έτσι ώστε να μην συναντήσουν παχύ σβώλους στο τελικό πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 98 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Champignons - 500 γρ
- Πατάτες - 150 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 50 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αλεύρι σίτου - 25 γρ
- Γάλα - 250 γρ
- Αλάτι - 25 g
- Μαύρο πιπέρι μπαχάρι - 25 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας κρέμας σαμπανιόν
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους, μαγειρέψτε, αλατίζοντας ελαφρά το νερό.
2. Ξεπλύνετε καλά τις σαμπάνιες κάτω από τρεχούμενο νερό · για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαλακό σφουγγάρι για το πλύσιμο των πιάτων ή μια βούρτσα. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε μικρές φέτες.
3. Πριν ετοιμάσετε τη σούπα κρέμας σαμπανιόν, βάλτε το μισό βούτυρο στο τηγάνι, λιώστε ελαφρώς, προσθέστε τα μανιτάρια, μαγειρεμένα.
4. Ενώ τα μανιτάρια μαγειρεύονται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το ψιλά και λεπτά.
5. Προσθέστε στο τηγάνι τα μανιτάρια, σιγοβράστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
6. Όταν το υγρό στο τηγάνι εξατμιστεί λίγο, προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε καλά, "παρασκευάστε" το.
7. Προσθέστε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα στο τηγάνι στη μάζα των μανιταριών, ανακατέψτε τα όλα καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Πιπέρι και αλάτι το κρεμώδες μανιτάρι τηγάνισμα.
8. Cύξτε ελαφρώς τις βραστές πατάτες, βάλτε τις σε μια γυάλινη κατσαρόλα, πουρέ με ένα μπλέντερ.
9. Προσθέστε τη μάζα μανιταριού στις ψιλοκομμένες πατάτες, σύμφωνα με τη συνταγή για κρέμα σούπας σαμπινιόν, και πάλι με ένα μπλέντερ αλέστε, μετατρέψτε σε πουρέ πατάτας. Εάν το πιάτο είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ζεσταμένο γάλα και ανακατέψτε ξανά καλά.
10. Σερβίρετε ζεστή ή ζεστή κρεμώδη σούπα σαμπανιόν με πιπέρι. Καλή όρεξη!
Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα ή ελαφρώς τηγανητές φέτες μανιταριών αν το επιθυμείτε, αλλά για αυτό πρέπει να προετοιμαστούν στην αρχή του μαγειρέματος. Εάν δεν ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στη σούπα. Υπάρχουν πολλές επιλογές, μπορείτε να φανταστείτε και να ενσαρκώσετε τις μαγειρικές σας φαντασιώσεις σε αυτό το υπέροχο πιάτο.
Συνταγές βίντεο για σούπα κρέμας σαμπινιόν
1. Πώς να φτιάξετε κρέμα σούπας σαμπινιόν:
2. Συνταγή για κρέμα σούπας σαμπανιόν με κρέμα:
