Φωτεινή και υγιεινή κρεμώδης κρέμα σούπας κολοκύθας-καρότου με μανιτάρια είναι ένα χορταστικό και ταυτόχρονα διαιτητικό πιάτο. Μάθετε πώς να το μαγειρέψετε στην παρακάτω συνταγή με μια φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η μέτρια γλυκιά και υγιεινή σούπα κολοκύθας-καρότου με μανιτάρια χαροποιεί και είναι κατάλληλη για κάθε γεύμα: για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Περιλαμβάνεται σε δίαιτα και άπαχα μενού. Εκτός από την ευχάριστη και ήπια γεύση της, η κρέμα σούπα απορροφάται εύκολα από το σώμα και είναι πολύ χρήσιμη για τα έντερα. Οι πολτοποιημένες σούπες μπορούν να σερβιριστούν ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Γιατί φαίνονται όμορφα, ορεκτικά και χαρούμενα. Μια άλλη ομορφιά αυτής της σούπας: αποδεικνύεται τρυφερή και κρεμώδης.
Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ζωμό, νερό, σάλτσα μπεσαμέλ, κρέμα, μανιτάρι ή ζωμό λαχανικών. Για κρέμα σούπα, απαιτείται η παρουσία βαριάς κρέμας ή ξινή κρέμα. Αυτά τα προϊόντα εισάγονται στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Μια άλλη έτοιμη σούπα κολοκύθας μπορεί να καρυκευθεί με τζίντζερ, σκελίδες, πάπρικα, σκόρδο, κάρυ. Μερικές νοικοκυρές το μαγειρεύουν τόσο για το πρώτο όσο και για επιδόρπιο. Στην πρώτη περίπτωση, προσθέστε κρέας, ψάρι, κεφτεδάκια, κρουτόν και βότανα. Και στο δεύτερο - σερβίρεται με γάλα, τυρί, αποξηραμένα φρούτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 57 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 50 γρ
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κολοκύθα - 350 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα (λίπος) - 100 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία κρεμώδους σούπας κρέμας κολοκύθας-καρότου με μανιτάρια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Μουλιάστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό και αφήστε για μισή ώρα να μεγαλώσουν και να φουσκώσουν. Εάν το γεμίσετε με κρύο νερό, τότε μουλιάστε τα για 1, 5 ώρες.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους, καθαρίστε τις ίνες, κόψτε σε κύβους και στείλτε το στο τηγάνι.
3. Καθαρίστε τα καρότα με κρεμμύδια, πλύνετε, ψιλοκόψτε και στείλτε τα στην κολοκύθα. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο σκελίδα σκόρδο, καλύψτε με νερό για να καλύψει τα λαχανικά και στείλτε τη σούπα στη σόμπα να σιγοβράσει.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη σούπα για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα λαχανικά από το τηγάνι και να τα μεταφέρετε σε ένα μπολ. Τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία και λεία. Για ορισμένες νοικοκυρές, δεν αρκεί να χτυπάμε μόνο τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, έτσι αλέθονται επιπλέον μέσω ενός λεπτού κόσκινου.
6. Επιστρέψτε τη μάζα λαχανικών στην κατσαρόλα με το ζωμό λαχανικών.
7. Ρίξτε ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα.
8. Προσθέτουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια πορτσίνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
9. Ρίξτε μέσα το ζωμό μανιταριών στον οποίο ήταν μούσκεμα τα μανιτάρια.
10. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε την κρέμα σούπα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, σερβίρετε το πρώτο ζεστό πιάτο στο τραπέζι με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα κρέμας κολοκύθας.
