Ετοιμάστε ένα κεμπάπ λαχανικών και εκπλήξτε τους επισκέπτες και την οικογένεια με ένα ασυνήθιστο, νόστιμο και υγιεινό χορτοφαγικό πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το shish kebab ακούγεται ήδη νόστιμο και δελεαστικό. Φυσικά, κανείς δεν θα αρνηθεί ένα αρωματικό και ζουμερό κεμπάπ κρέατος, εκτός από αυτό μόνο για χορτοφάγους. Αλλά για μια τέτοια κατηγορία πληθυσμού, δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση κεμπάπ λαχανικών. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί ανά πάσα στιγμή, στη δική σας κουζίνα σε φούρνο ή φρυγανιέρα.
Το κεμπάπ λαχανικών είναι ένα μάλλον μη τυποποιημένο πιάτο που στερείται μάταιας προσοχής. Υπάρχουν πολλές συνταγές και ποικίλες. Το σετ λαχανικών δεν είναι απολύτως αυστηρό και επιλέγεται από τον σεφ τυχαία. Μπορείτε να συνδυάσετε προϊόντα ακόμη και στις πιο απροσδόκητες λύσεις. Αυτό το κεμπάπ θα είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για το κύριο κεμπάπ κρέατος ή ψαριού. Μπορεί να είναι τόσο ένα θεαματικό σνακ όσο και ένα ανεξάρτητο γεύμα από το γιορτινό τραπέζι και το εξοχικό δείπνο. Επιπλέον, ένα τέτοιο κεμπάπ είναι πολύ χρήσιμο. Περιέχει πολλές βιταμίνες, ενώ είναι χαμηλό σε θερμίδες. Μπορείτε να το σερβίρετε σε ξύλινα σουβλάκια ή να το απλώσετε σε μεγάλη πιατέλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 65 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας
- Ξύλινα σουβλάκια - 5 τεμ.
Μαγείρεμα κεμπάπ λαχανικών στο φούρνο
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα σε δαχτυλίδια πάχους 8-10 mm.
2. Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια. Εάν αισθάνεστε πικρία σε αυτά τα φρούτα, τότε απαλλαγείτε από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τους φέτες μελιτζάνας με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Όταν σχηματίζονται σταγονίδια στην επιφάνεια των κομματιών, αυτή είναι η αποκρουστική πικρία που βγήκε από αυτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τις φέτες κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
3. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε ροδέλες. Αλλά, επειδή ο πολτός τους είναι πολύ πιο τρυφερός από τα προηγούμενα προϊόντα, κόψτε τις ντομάτες σε μεγαλύτερες, πάχους περίπου 1, 2-1, 5 cm.
4. Εναλλακτικά κορδέψτε λαχανικά σε ξύλινα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα σουβλάκια λαχανικών σε ένα ταψί έτσι ώστε τα λαχανικά να μην αγγίζουν τον πάτο. Έτσι, θα ζεσταθούν ομοιόμορφα και θα ψηθούν. Πασπαλίστε το φαγητό με αλάτι, περιχύστε με φυτικό λάδι και στείλτε το στο φούρνο που έχει θερμανθεί στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Αναποδογυρίστε το σουβλάκι αρκετές φορές κατά το ψήσιμο.
Σερβίρετε το παρασκευασμένο κεμπάπ λαχανικών. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όλων των ειδών ζεστών σαλατών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή χορτοφαγικού κεμπάπ:
