Η γεμιστή μελιτζάνα είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό σε πολλές χώρες του κόσμου, όπου κάθε έθνος χρησιμοποιεί διαφορετική γέμιση για γέμιση, η οποία δίνει πάντα μια νέα γεύση. Προτείνω να δοκιμάσετε χορταστικές και αρωματικές μελιτζάνες με τυρί cottage.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα ρολά μελιτζάνας ταιριάζουν με πολλά γεμίσματα. Επομένως, μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με αυτό το λαχανικό. Οι μελιτζάνες ταιριάζουν με λαχανικά, μανιτάρια, αλλαντικά, τυρί, ξηρούς καρπούς και τυρί cottage. Τυχόν ρολά είναι ιδανικά για σνακ και θα φαίνονται πάντα όμορφα και θεαματικά.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει γέμιση της μελιτζάνας με τυρί cottage και γέμιση σκόρδου. Φυσικά, μερικές φορές είναι δύσκολο να φανταστούμε έναν συνδυασμό ορισμένων προϊόντων, γεγονός που καθιστά ευχάριστο να ανακαλύψουμε μια νέα ενδιαφέρουσα γεύση. Αλλά η γεμιστή μελιτζάνα με το τυρί cottage σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Είναι αρκετά δημοφιλή και εύκολο στην παρασκευή τους. Ως εκ τούτου, αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται από πολλές νοικοκυρές σε διάφορες παραλλαγές. Φυσικά, δεν χρειάζεται να είστε απόλυτα προσκολλημένοι στη συνταγή. Δεδομένου ότι η γέμιση του τυροπήγματος μπορεί να συμπληρωθεί με θρυμματισμένους ή ολικής αλέσεως οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λιναρόσπορους, ηλιόσπορους, φέτες ντομάτας ή ό, τι σας αρέσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 101 kcal.
- Μερίδες - 10 ρολά
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν χρόνος για το μούλιασμα της μελιτζάνας (προαιρετικά)
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Τυρί Cottage - 300 g
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Μαγιονέζα - 30 γρ
- Πράσινα Cilantro - μικρή δέσμη
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
Μαγείρεμα μελιτζάνας με τυρί cottage
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λεπτές φέτες, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Το συνιστώμενο πάχος των τεμαχίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-6 mm. Δεδομένου ότι οι πολύ χοντρές φέτες δεν θα τυλιχτούν σε ρολό και οι λεπτές θα καούν κατά το τηγάνισμα και μπορεί να σπάσουν.
Επιπλέον, όσοι αισθάνονται πικρία στις μελιτζάνες, τα βουτάνε σε αλατισμένο νερό σε αναλογία 1 λίτρου προς 1 κουταλιά της σούπας και αφήνουν για 30 λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε όλη την πίκρα από αυτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τις φέτες κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, όταν το λίπος και το νερό συνδυάζονται, θα υπάρχουν πολλές πιτσιλιές που θα λερώσουν τη σόμπα και τους τοίχους της κουζίνας.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε και τηγανίστε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Μην ξεχάσετε να τα αλατοπιπερώσετε αυτή τη στιγμή.
Βάλτε τις τελειωμένες μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτα και σκουπίστε τις και από τις δύο πλευρές με αυτό, έτσι ώστε να μαζέψει το περιττό λίπος.
3. Για κάθε φέτα μελιτζάνας, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και ρίξτε λίγη μαγιονέζα.
4. Συνδυάστε τυρί cottage με μια πρέζα αλάτι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε πράσινο τόξο για γεύση.
5. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση του τυροπήγματος.
6. Τοποθετήστε τη γέμιση τυρόπηγματος στη μία άκρη της μελιτζάνας και κυλήστε το ορεκτικό. Εάν τα ρολά δεν κρατούν καλά, τότε στερεώστε τα με όμορφα σουβλάκια.
7. Βάλτε το ορεκτικό σε πιατέλα, γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας με τυρί (ή τυρί cottage).
