Πώς να φτιάξετε μια λαχταριστή πίτα βερίκοκο; TOP-6 συνταγές για ψήσιμο στο σπίτι σε διαφορετικό είδος ζύμης. Μυστικά μαγειρικής. Συνταγές βίντεο.
Η πίτα βερίκοκο είναι ένα γλυκό που δεν έχει εποχή. Το καλοκαίρι, τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο και καταψύχονται το χειμώνα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα είναι εξίσου νόστιμα. Η γέμιση βερίκοκου ταιριάζει με οποιοδήποτε είδος ζύμης: κουλουράκι, φύλλο, μαγιά, κεφίρ, τυρί κρέμα κλπ. Οποιοδήποτε από αυτά είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, ταιριάζει με πορτοκαλί, ευαίσθητα και αρωματικά φρούτα. Οι οικοδέσποινες μπορούν να επιλέξουν μόνο τις συνταγές για το πώς θα φτιάξουν μια νόστιμη πίτα βερίκοκο.
Βερίκοκο πίτα - χαρακτηριστικά μαγειρέματος
- Όταν επιλέγετε φρέσκα βερίκοκα, είναι σημαντικό να είναι ώριμα. συχνά ο καρπός μαζεύεται πράσινος από το δέντρο. Το ώριμο βερίκοκο έχει πιο πλούσιο ομοιόμορφο πορτοκαλί χρώμα και όσο πιο φωτεινό τόσο το καλύτερο. Η γεύση πρέπει να είναι γλυκιά, η μυρωδιά πρέπει να είναι αρωματική και το δέρμα να είναι λεπτό, αλλά σφριγηλό και χωρίς ρωγμές.
- Η γεύση του πολτού πρέπει να είναι ζουμερή, αλλά όχι ινώδης, το χρώμα πρέπει να είναι πορτοκαλί και ορισμένες ποικιλίες πρέπει να είναι κίτρινες.
- Ο καρπός δεν πρέπει να είναι σκληρός, μαλακός, θρυμματισμένος, σάπιος. Η εμφάνιση σκούρων κηλίδων στη φλούδα δείχνει την έναρξη της αλλοίωσης.
- Υπό κανονικές συνθήκες στο σπίτι, τα βερίκοκα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πολύ δύο ημέρες. Τα φρούτα υψηλής ποιότητας σε θερμοκρασία περίπου 0 μοίρες μπορούν να διατηρηθούν έως και 1 μήνα.
- Εάν τα φρέσκα βερίκοκα είναι πολύ μαλακά, τυλίξτε πρώτα τις φέτες σε άμυλο.
- Κατά τη χειμερινή περίοδο, επιτρέπεται η αντικατάσταση του βερίκοκου με αποξηραμένα βερίκοκα. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό πριν τα κόψετε.
- Μπορείτε επίσης να ψήσετε μια κονσέρβα βερίκοκο το χειμώνα. Στεγνώστε τέτοια φρούτα με μια πετσέτα.
- Το αλεύρι για τη ζύμη πρέπει να κοσκινιστεί: οι ακαθαρσίες θα φύγουν από αυτό και θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο.
- Η ζύμη της πίτας θα γίνει πιο μαλακή και πιο χαλαρή προσθέτοντας λίγες βραστές πατάτες, τριμμένες σε τρίφτη, σε αναλογία 1 μέτρια πατάτα ανά 250 γραμμάρια αλεύρι.
- Το προϊόν θα αποδειχθεί πιο αφράτο και αφράτο αν αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού.
- Προσθέστε μια κουταλιά μπράντι στη άζυμη ζύμη, τότε τα ψητά θα γίνουν εύθρυπτα.
- Η μαγιά μπορεί να αντικατασταθεί με μεταλλικό νερό.
- Για να μην κολλήσει η ζύμη μαγιάς στα χέρια σας, βουρτσίστε τις παλάμες σας με φυτικό έλαιο.
- Chύξτε το τελικό κέικ σε μια σχάρα για να αποφύγετε την υγρασία του πυθμένα.
- Όταν ψήνετε ένα κέικ, ειδικά ένα ζυμωμένο ή παντεσπάνι, μην ανοίγετε το φούρνο. Εάν ανοίγετε και κλείνετε το φούρνο, κάντε το χωρίς να χτυπήσετε την πόρτα. Διαφορετικά, η μέση του προϊόντος μπορεί να καθίσει.
- Κόψτε την εύθρυπτη πίτα με ένα ζεστό μαχαίρι για να μην θρυμματιστεί. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το μαχαίρι σε βραστό νερό ή ζεστάνετε σε φωτιά.
- Τοποθετήστε το κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Οι πίτες ψήνονται σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 165 βαθμούς έως 210 ° C, ανάλογα με τη συνταγή.
- Ρυθμίστε τη φόρμα του κέικ στη χαμηλότερη ρύθμιση. Στη συνέχεια, το κάτω στρώμα θα ροδίσει, θα ψηθεί καλά και δεν θα παραμείνει υγρό.
Χαλαρή πίτα με βερίκοκα στο φούρνο
Λεπτό και αρωματικό χύμα κέικ με βερίκοκα αποδεικνύεται αρωματικό, ενώ ταυτόχρονα τρυφερό και εύθρυπτο. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή γάλα ή προσθέστε μια κουταλιά παγωτό βανίλια.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τυρόπιτες με αλεύρι και βερίκοκα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 489 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Βανιλίνη - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 150 g
- Βερίκοκα - 15 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουτ
- Βούτυρο - 180 γρ
Μαγειρεύοντας μια χαλαρή πίτα βερίκοκο στο φούρνο:
- Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε 50 g ζάχαρη, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι στο βούτυρο.
- Λίβρα φαγητό μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
- Αλείψτε ένα ταψί με λάδι και μοιράστε τη μισή ζύμη σε αυτό.
- Πλύνετε τα βερίκοκα, στεγνώστε με μια πετσέτα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε στη βάση της ζύμης πίτας.
- Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα φρούτα και προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη.
- Bήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
Πίτα με βερίκοκα στο κεφίρ
Δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε πολύ χρόνο για να φτιάξετε μια πίτα με βερίκοκα σε κεφίρ. Για τη δοκιμή, θα χρειαστείτε ένα απλό σύνολο διαθέσιμων προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ θα αποδειχθεί πλούσιο, τρυφερό και μαλακό.
Συστατικά:
- Κεφίρ - 250 ml
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 180 γρ
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αλεύρι - 250 γρ
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Βανιλίνη - μια πρέζα
- Βερίκοκα - 15 τεμ.
Μαγείρεμα πίτας με βερίκοκα σε κεφίρ:
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το κεφίρ, τα αυγά, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Το κεφίρ και το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αντιδράσει σωστά η σόδα με τη ζύμη. Επομένως, αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων και ψύξτε το λιωμένο βούτυρο μετά τη θέρμανση.
- Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη βανιλίνη.
- Συνδυάστε το μείγμα αλευριού με υγρά συστατικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
- Κόψτε τα πλυμένα βερίκοκα στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τα μισά σε 2 ακόμη μέρη.
- Βάζουμε το 1/3 της ζύμης σε λαδωμένο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα το 1/3 των βερίκοκων από πάνω.
- Επαναλάβετε αυτήν τη σειρά στρωμάτων δύο φορές ακόμη.
- Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40-45 λεπτά.
Χτυπημένη νόστιμη πίτα βερίκοκο
Νόστιμο, όμορφο και γρήγορο γίνεται ένα γλυκόξινο κέικ με φρέσκα βερίκοκα. Αυτή η πίτα με βερίκοκο φτιάχνεται βιαστικά. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματικό και τρυφερό.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 12-13 τεμ.
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγά - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 60 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη σε σκόνη - 1-2 κουταλιές της σούπας
Φτιάχνοντας μια γρήγορη πίτα βερίκοκο:
- Πλύνετε, στεγνώστε και αφαιρέστε τα βερίκοκα.
- Πολτοποιούμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Κοσκινίστε το αλεύρι με άμυλο σε κόσκινο και συνδυάστε το με αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ.
- Συνδυάστε το μείγμα αυγών με την ξηρή μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά για να πάρετε μια παχιά, ομοιογενή ζύμη.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και στρώνουμε τη ζύμη.
- Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα από πάνω, με τον πελτέ προς τα πάνω, χωρίς να τα πιέσετε στη ζύμη, ώστε να ξαπλώσουν ελεύθερα.
- Στείλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
- Πασπαλίστε το τελικό κρυωμένο κέικ γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
Κέικ άμμου με βερίκοκα
Η πίτα ζαχαροπλαστικής μπορεί να χτυπηθεί. Είναι πολύ απλό, έτσι μπορείτε να το ψήσετε γρήγορα για την άφιξη απροσδόκητων καλεσμένων. Η εργασία θα επιταχυνθεί και θα απλοποιηθεί με την παρουσία ενός επεξεργαστή τροφίμων, όπου η ζύμη ζυμώνεται μόνο για 5 λεπτά.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 160 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 100 γρ
- Βερίκοκα - 8 τεμ.
- Bsίχα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας
Φτιάχνοντας μια τούρτα με βερίκοκα:
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ.
- Προσθέστε κρύο βούτυρο σε κύβους.
- Ανακατέψτε το φαγητό με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λείο. Εάν η ζύμη είναι εύθρυπτη, ρίξτε λίγο παγωμένο νερό.
- Απλώστε τη ζύμη στον πάτο του ταψιού, κάνοντας τις πλευρές ύψους 2-3 εκατοστών.
- Τοποθετήστε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 20 λεπτά.
- Πλένουμε τα βερίκοκα, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα μπολ. αλεύρι με 2 κ.σ. ζάχαρη και πασπαλίζουμε με βερίκοκα. Ανακατέψτε τα φρούτα μέχρι να καλυφθούν με μείγμα αλευριού από όλες τις πλευρές.
- Πασπαλίστε τη ψημένη βάση με ψίχουλα ψωμιού.
- Τοποθετήστε τα βερίκοκα από πάνω, κόψτε τα και συνεχίστε το ψήσιμο για 50 λεπτά στους 180 ° C.
Πίτα με τυρί cottage και βερίκοκα
Μια απλή και γρήγορη πίτα με βερίκοκα και τυρί cottage. Χάρη στο τυρί cottage, τα έτοιμα αρτοσκευάσματα διατηρούν τη φρεσκάδα και την απαλότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πίτα αποδεικνύεται νόστιμη, απαλή και αρωματική και τα βερίκοκα προσθέτουν μια μικρή ξινίλα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 160 γρ
- Βούτυρο - 120 g
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 3 κουταλιές της σούπας
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Βανιλίνη - μια πρέζα
- Τριμμένο ξύσμα λεμονιού - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας
- Βερίκοκα - 8 τεμ.
Μαγείρεμα πίτας με τυρί cottage και βερίκοκα:
- Συνδυάστε το ψιλοκομμένο βούτυρο με αλεύρι και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια εύθρυπτη σύσταση.
- Ρίχνουμε σε νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη, πλάθουμε ένα κομμάτι, τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Χτυπήστε το τυρί cottage με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο, ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι.
- Προσθέστε βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αυγά και άμυλο στη μάζα του τυροπήγματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη συνοχή.
- Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή και μοιράστε την παγωμένη ζύμη στον πάτο, σχηματίζοντας πλευρές. Το σπάμε αρκετές φορές με ένα πιρούνι και ψήνουμε για 8 λεπτά στους 200 ° C.
- Τοποθετήστε το μείγμα του τυροπήγματος στη βάση και απλώστε ομοιόμορφα.
- Πλύνετε τα βερίκοκα, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και βάλτε το τυρόπηγμα, κόψτε το, πιέζοντας ελαφρά στη μάζα του τυροπήγματος.
- Στείλτε την πίτα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
Κέικ κλειστού στρώματος με βερίκοκα
Η πίτα βερίκοκου σφολιάτας είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους τύπους αρτοσκευασμάτων. Θα είναι ένα υπέροχο σνακ και νόστιμο γλυκό. Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, ειδικά αν προετοιμάζετε το προϊόν από τη ζύμη που αγοράσατε.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 250 γρ
- Βερίκοκα - 10 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο κάρδαμο - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. L
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγειρική κλειστή πίτα από βερίκοκο:
- Πλύνετε τα βερίκοκα, στεγνώστε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Ρίξτε τα βερίκοκα με λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, κάρδαμο, κανέλα και άμυλο. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα φρούτα με τα μπαχαρικά.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα, το οποίο βάζετε σε ένα ταψί με πλευρές 2 εκ.
- Βάζουμε τα βερίκοκα πάνω από τη ζύμη και καλύπτουμε με άλλη στρώση τυλιγμένη ζύμη από πάνω.
- Βουρτσίστε την επιφάνεια του κέικ με γάλα και στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Συνταγές βίντεο:
Κεφίρ πίτα με βερίκοκα
Βερίκοκο πίτα σε 15 λεπτά
Σαρλότ με βερίκοκα
Μια απλή πίτα με βερίκοκα
