Τα βερίκοκα προστίθενται σε μια ποικιλία γλυκών: ζελέ, τηγανίτες, κέικ, τυρόπιτες, κουλούρια, μάφινς, λουκουμάδες … Επίσης, το μούρο αποκαλύπτει τέλεια τη γεύση στις πίτες. Ως εκ τούτου, σήμερα θα εξετάσουμε τις συνταγές και τις λεπτότητες της παρασκευής βερίκοκου.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε πίτα βερίκοκο - μυστικά και λεπτότητες
- Βερίκοκο πίτα: συνταγή σε αργή κουζίνα
- Βερίκοκο πίτα: συνταγή ζύμης μπισκότου
- Πίτα βερίκοκου: Συνταγή ζύμης μαγιάς
- Βερίκοκο πίτα: συνταγή ζαχαροπλαστικής μικρού μήκους
- Συνταγές βίντεο
Το καλοκαίρι, όταν φρέσκα μούρα και φρούτα καμαρώνουν στα ράφια των καταστημάτων, απλά θέλετε να ψήσετε κάτι αρωματικό και νόστιμο για να γεμίσετε ολόκληρο το διαμέρισμα με το λαχταριστό άρωμα σπιτικών φούρνων. Ας δώσουμε προσοχή στα ηλιόλουστα βερίκοκα σήμερα. Το ψήσιμο με αυτό το μούρο αποδεικνύεται τρυφερό, ευάερο και απαλό. Η γεύση της είναι διακριτικά γλυκιά, χάρη στην ελαφρά οξύτητα των φρούτων, από τα οποία οι πίτες δεν είναι ζαχαρωμένες. Η ζύμη για αυτά είναι ζυμωμένη σφολιάτα, μπισκότο, μαγιά, κουλουράκι, κεφίρ κ.λπ. Ταυτόχρονα, οι αρχές του μαγειρέματος είναι σχεδόν ίδιες για όλους.
Πώς να μαγειρέψετε πίτα βερίκοκο - μυστικά και λεπτότητες
Η προετοιμασία μιας νόστιμης πίτας βερίκοκου δεν θα είναι δύσκολη εάν γνωρίζετε ορισμένες αποχρώσεις που θα μετατρέψουν τη δουλειά σας σε χόμπι. Στη συνέχεια, το ψήσιμο χωρίς πολύ κόπο και χρόνο θα φαίνεται εύκολο να εφαρμοστεί ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά.
- Τα βερίκοκα για πίτες χρησιμοποιούνται με τη μορφή στριμμένου πουρέ ή ολόκληρων μούρων. Στοιβάζονται από πάνω ή κάτω ή αναμιγνύονται με τη ζύμη. Τα φρούτα μπορούν να είναι φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή σε κονσέρβα.
- Για να απλοποιήσετε τη δουλειά σας, μπορείτε να αγοράσετε τη ζύμη στο κατάστημα, με αυτήν παίρνετε ένα προϊόν που είναι επίσης νόστιμο.
- Οι πίτες σχηματίζονται ανοιχτές, κλειστές ή περιχύνονται με γλυκές μάζες.
- Εάν το κέικ είναι κλειστό, τότε πρέπει να γίνουν τρύπες στο πάνω στρώμα έτσι ώστε να μπορεί να διαφύγει ατμός.
- Τα βερίκοκα συχνά συνδυάζονται με τυρί cottage, μήλα, αμύγδαλα, ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορο, μέλι, αποξηραμένα φρούτα κλπ. Για άρωμα, βάλτε κανέλα, βανίλια.
- Για να κάνετε το τελικό προϊόν γυαλιστερό, λιπάνετε την κορυφή του με ένα αυγό πριν το ψήσετε. Χρησιμοποιώντας μόνο τον κρόκο θα φωτίσετε την κρούστα.
- Για να γίνει η ζύμη σε κεφίρ πλούσια, το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος θερμαίνεται ελαφρώς.
- Οι εισαγόμενες χτυπημένες πρωτεΐνες με ζάχαρη προσδίδουν στην πίτα κεφίρ ευελιξία.
- Το κεφίρ για ψήσιμο είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Δεν χρειάζεται να είναι φρέσκο, το κυριότερο είναι ότι δεν είναι ξινό
- Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Πρέπει να βγάλετε το κέικ παγωμένο, τότε αυτή η διαδικασία θα είναι εύκολη, γιατί σε ζεστή κατάσταση, υπάρχει κίνδυνος θραύσης του προϊόντος.
- Αντικαθιστώ επιτυχώς το κεφίρ με γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι ή ζυμωμένο ψημένο γάλα.
- Για να μην βραχεί η κάτω στρώση της πίτας από τη ζουμερή γέμιση, πασπαλίστε την με άμυλο ή αλεύρι.
- Η γέμιση θα είναι πιο μαλακή εάν το δέρμα αφαιρεθεί από τα μούρα.
- Για να αφαιρέσετε το δέρμα, τα μούρα βυθίζονται σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια χύνονται με παγωμένο νερό. Η αντίθεση των θερμοκρασιών θα βοηθήσει το δέρμα να χωριστεί εύκολα με τα φρούτα.
- Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στα γλυκά βερίκοκα.
- Εάν τα βερίκοκα είναι κατεψυγμένα, τότε τα φρούτα προ-ξεπαγώνονται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το πλεονάζον υγρό να είναι γυαλί, αφού τα βερίκοκα στεγνώσουν καλά.
- Για να μην κολλήσει το κέικ στη φόρμα, αλείψτε το με βούτυρο / μαργαρίνη και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι.
- Εάν η πίτα δεν βγει από το δοχείο, τοποθετήστε το ταψί σε μια βρεγμένη πετσέτα για 20 λεπτά.
Βερίκοκο πίτα: συνταγή σε αργή κουζίνα
Μια απλή βερίκοκο πίτα μπορεί να ψηθεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά σε μια αργή κουζίνα. Θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να μαγειρέψετε και δεν μπορείτε να φοβάστε ότι το προϊόν θα καεί. Η ηλεκτρική συσκευή θα κάνει τα πάντα για εσάς και το κέικ θα αποδειχθεί νόστιμο σε κάθε περίπτωση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 221 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βερίκοκα - 400 γρ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα βερίκοκου σε αργή κουζίνα:
- Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε σόδα και ανακατεύουμε. Η αντίδραση θα ξεκινήσει αμέσως: η μάζα θα αφρίσει.
- Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο, αλατοπιπερώνουμε, βανίλια και χτυπάμε ξανά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μίξερ.
- Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κομμάτια και τα κόβουμε σε φέτες.
- Λιπάνετε ένα μπολ με ένα multicooker με λάδι, ρίξτε τη ζύμη και απλώστε τα φρούτα από πάνω.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά.
Βερίκοκο πίτα: συνταγή ζύμης μπισκότου
Η πίτα βερίκοκο ζύμης μπισκότου είναι μια γρήγορη πίτα. Το ζύμωμα της ζύμης θα διαρκέσει λίγα λεπτά, το κύριο πράγμα είναι να έχετε ένα μίξερ στο χέρι. Και σε 40 λεπτά θα απολαύσετε ένα υπέροχο προϊόν.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 2 πρέζες
- Βερίκοκα - 200 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέικ βερίκοκου από ζύμη μπισκότου:
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
- Όταν το μείγμα γίνει λευκό και αφράτο, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το σκισίμα.
- Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ για κυριολεκτικά 5 δευτερόλεπτα και ρίξτε τη σε ένα ταψί.
- Απλώστε τα μισά βερίκοκα από πάνω, από τα οποία αφαιρέστε πρώτα τα κουκούτσια.
- Στείλτε το προϊόν σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
- Bήνουμε το κέικ μέχρι να ροδίσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: μετά από μια διάτρηση, πρέπει να παραμείνει στεγνή.
Πίτα βερίκοκου: Συνταγή ζύμης μαγιάς
Και ακόμα κι αν αυτή η εκδοχή της βερίκοκου δεν μπορεί να ονομαστεί γρήγορη, είναι πολύ νόστιμη, ευάερη και πλούσια. Περισσότεροι από ένας γκουρμέ δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο ψήσιμο.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 200 g
- Αλεύρι - 450 γρ
- Κεφίρ - 100 ml
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 50 γρ
- Φρέσκια μαγιά - 12 γρ
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Νερό - 250 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βερίκοκα - 400 γρ
- Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία πίτας βερίκοκου ζύμης μαγιάς:
- Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και συνδυάστε με κεφίρ. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά.
- Ρίξτε 0,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ζεστό νερό, προσθέστε θρυμματισμένη μαγιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί εντελώς η μαγιά και η ζάχαρη και κατανέμεται ομοιόμορφα το αλεύρι. Αφήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος.
- Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά, την αφρώδη μαγιά στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε λαχανικά και βούτυρο.
- Συνεχίζοντας το ζύμωμα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη για να μην κολλήσει στα χέρια σας.
- Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Πλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα στα τέσσερα. Τα ανακατεύουμε με 1 κ.σ. ζάχαρη και άμυλο.
- Ζυμώνουμε την ωριμασμένη ζύμη αρκετές φορές και χωρίζουμε σε 2 μέρη. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος του και το στρώνουμε σε λαδωμένη φόρμα.
- Απλώνουμε τα βερίκοκα πάνω από τη ζύμη, ώστε να μην φτάσουν στις πλευρές κατά 3 εκατοστά.
- Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη αραιά και με ένα μαχαίρι σε σχέδιο σκακιέρας κάνουμε περικοπές 1, 5 εκατοστών.
- Μεταφέρετε το δίχτυ στην πίτα και σφραγίστε σφιχτά τις πλευρικές ραφές.
- Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα φρεσκοχτυπημένο αυγό και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να κοκκινίσει.
Βερίκοκο πίτα: συνταγή ζαχαροπλαστικής μικρού μήκους
Μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορο και εύκολο ψήσιμο. Για αυτήν την πίτα με βερίκοκα, είναι κατάλληλα οποιαδήποτε μούρα, ακόμη και μαρμελάδα ή κονσερβοποιημένα φρούτα από κομπόστα.
Συστατικά:
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 200 γρ
- Αλεύρι - 250 γρ
- Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βερίκοκα - 300 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία πίτας με γέμιση ζαχαροπλαστικής βερίκοκου:
- Κόψτε το βούτυρο κρύας θερμοκρασίας σε φέτες.
- Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο σε αυτό.
- Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και άμυλο.
- Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα κουλούρι, τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ή μία ώρα.
- Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα χωρίζουμε σε μισά.
- Χωρίζουμε την κρύα ζύμη σε 2 άνισα μέρη.
- Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, σχηματίζοντας πλευρές 2 εκατοστών.
- Ραντίζουμε από πάνω βερίκοκα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Ανοίγουμε το μικρότερο μέρος της ζύμης αραιά και κόβουμε σε στενές λωρίδες, οι οποίες καλύπτουν τη γέμιση με τη μορφή ενός διχτυού.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το προϊόν να ψηθεί για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Συνταγές βίντεο:
