Προτείνω μια συνταγή για ένα υπέροχο σνακ με κολοκυθάκια για το χειμώνα. Ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και θα σας βοηθήσει σε πολλές καταστάσεις. Επιπλέον, πρόκειται για ένα πολύ διαιτητικό γεύμα που είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν περιττά κιλά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι οικοδέσποινες προσπαθούν να ετοιμάσουν κάθε είδους νόστιμα σνακ από κολοκυθάκια για το χειμώνα. Μερικά από αυτά έχουν γίνει αρκετά δημοφιλή σήμερα. Ενθουσιάζουν πολλούς με την εκπληκτική γεύση και άρωμα τους. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω μια μάλλον συγκεκριμένη, ταυτόχρονα, μια αρκετά γνωστή και δημοφιλής συνταγή από κολοκυθάκια, η οποία ονομάζεται "Ogonyok". Αυτό είναι το πιο απλό και νόστιμο σνακ που μπορεί να γίνει από αυτό το λαχανικό.
Το "Ogonyok" σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των αλμυρών και πικάντικων σνακ. Μπορεί να γίνει όχι πολύ ζεστό, ή με πιο ήπια γεύση. Το ίδιο το φως δεν είναι άλλο από το adjika από ντομάτες, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη αμετάβλητων συστατικών όπως σκόρδο, ξύδι, πιπέρι. Ως εκ τούτου, το φαγητό αποδεικνύεται πικάντικο, από το οποίο προέρχεται το όνομα. Και όλα τα άλλα εξαρτώνται αποκλειστικά από τη γεύση. Άλλοι προσθέτουν καυτερές πιπεριές, άλλοι μήλα, άλλοι καρότα, ενώ άλλοι προτιμούν κρεμμύδια ή πιπεριές. Η τεχνολογία της σάλτσας δεν την εμποδίζει να αλλάξει ή να συμπληρώσει, «προσαρμόζοντας» τη συνταγή στο δικό σας γούστο. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο σνακ μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για συντήρηση, αλλά και σε μικρές μερίδες για καθημερινή χρήση κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 87 kcal.
- Μερίδες - 3 κουτιά των 500 ml.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 5-6 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 2 λοβούς
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα και για σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια για το χειμώνα "Ogonyok"
1. Για να ετοιμάσετε την «ελαφριά» καυτερή σάλτσα, τοποθετήστε τα ακόλουθα τρόφιμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στον οποίο είναι προεγκατεστημένο το εξάρτημα κοπής: ντομάτες, σκόρδο, γλυκές και καυτερές πιπεριές. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα πλύνετε και στεγνώστε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε γλυκές και πικρές πιπεριές από σπόρους και χωρίσματα.
2. Χτυπάμε καλά τα λαχανικά για να έχουμε μια ομοιογενή υγρή σύσταση. Εάν δεν έχετε μια τέτοια "μονάδα" κουζίνας, τότε χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος.
3. Μέχρι αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 5 mm.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Προσθέτουμε τα δαχτυλίδια των κολοκυθιών, αλατοπιπερώνουμε και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας σε ένα βολικό δοχείο και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φυτικό έλαιο και ξύδι σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
6. Τοποθετήστε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε μερίδες σε ένα μπολ με στριμμένες ντομάτες.
7. Βυθίστε τα εντελώς και ανακατέψτε.
8. Προετοιμάστε τα γυάλινα βάζα μέχρι αυτή τη στιγμή. Τα πλένουμε με μαγειρική σόδα και τα αποστειρώνουμε με ατμό και προετοιμάζουμε επίσης τα καπάκια. Στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο με κολοκυθάκια και γεμίστε με ντρέσινγκ ντομάτας.
9. Κλείστε το βάζο με σφραγισμένο καπάκι και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια Κορέας για το χειμώνα.
