Ροζ αλάτι: περιεκτικότητα σε θερμίδες και βιολογικά ενεργά συστατικά που το αποτελούν. Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες που διακρίνουν το προϊόν από το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι; Μπορεί να βλάψει και πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα. Εδώ είναι μερικά μόνο από τα οφέλη για την υγεία του ροζ αλατιού. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η δράση αυτού του προϊόντος δεν είναι τοπική, θεραπεύει το σώμα στο σύνολό του για διάφορους λόγους, ένας από τους οποίους εντοπίστηκε στη διαδικασία της προαναφερθείσας αυστριακής μελέτης. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το προϊόν είναι σε θέση να επηρεάσει το επίπεδο του pH στο σώμα - το αυξημένο ή μειωμένο επίπεδο επηρεάζει αρνητικά τη δραστηριότητα όλων των οργάνων και συστημάτων, το ροζ αλάτι ομαλοποιεί το pH.
Βλάβη και αντενδείξεις για το ροζ αλάτι
Φαίνεται ότι ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν δεν μπορεί να προκαλέσει καμία βλάβη στο σώμα, αλλά υπάρχουν ακόμα κάποιες λεπτότητες σε αυτό το θέμα. Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ειπωθεί ότι οποιοδήποτε αλάτι, όσο φυσικό και φιλικό προς το περιβάλλον είναι, μπορεί, αν καταχραστεί, να οδηγήσει σε πολλές αρνητικές συνέπειες. Για να έχετε απτά οφέλη από το προϊόν, απλά πρέπει να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι με αυτό, δεν χρειάζεται να πίνετε επιπλέον τα διαλύματά του και να βρείτε τα δικά σας φάρμακα με βάση αυτό.
Επιπλέον, υπάρχουν καταστάσεις όπου το αλάτι αντενδείκνυται κατ 'αρχήν. Για παράδειγμα, εάν έχετε οξεία νεφρική ή στομαχική νόσο, στην οποία ο γιατρός σας συνήθως συνταγογραφεί μια άκαμπτη δίαιτα χωρίς αλάτι.
Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ροζ αλάτι με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και των ακόλουθων ασθενειών:
- Γλαυκώμα;
- Φλεβική ανεπάρκεια
- Θρομβοφλεβίτιδα;
- Ατομική δυσανεξία στο κοινό αλάτι.
- Φυματίωση.
Επιπλέον, παρουσία άλλων σοβαρών ασθενειών, είναι σκόπιμο να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό πριν εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή.
Συνταγές ροζ αλατιού
Η χρήση ροζ αλατιού σε συνταγές είναι παρόμοια με τη χρήση του συνηθισμένου επιτραπέζιου αλατιού σε αυτές, δηλαδή υπάρχει μια θέση για το «θαύμα» των Ιμαλαΐων σχεδόν σε κάθε πιάτο. Στα μοντέρνα εστιατόρια σήμερα, χρησιμοποιούνται ειδικές σανίδες από ροζ αλάτι: τοποθετούνται σε σόμπες και ψάρια, κρέας ή αυγά μαγειρεύονται απευθείας πάνω τους, με αποτέλεσμα η απαιτούμενη ποσότητα αλατιού να απορροφάται στο προϊόν από μόνο του, και στη συνέχεια δεν απαιτείται ξεχωριστή προσθήκη του.
Τέτοιες σανίδες χρησιμεύουν επίσης για την κοπή συστατικών για φρέσκες σαλάτες και εδώ, πάλι, το αλάτι δεν προστίθεται ειδικά στο πιάτο. Συχνά λαχανικά, σούσι, καρπάτσιο, τυρί σερβίρονται απευθείας σε τέτοιες συσκευές. Για ειδικούς καλοφαγάδες, προσφέρεται να σερβίρει γλυκά φρούτα και παγωτό σε προψυγμένο αλάτι - οι ελαφρές αλμυρές νότες σε γλυκό γεννούν μια μοναδική γεύση.
Αλλά στην καθημερινή ζωή, φυσικά, πρέπει συχνά να ασχολείστε με ροζ αλάτι με τη μορφή κόκκων, μπορούν να προστεθούν απευθείας σε πιάτα με αυτήν τη μορφή ή μπορείτε να τα αλέσετε πρώτα χρησιμοποιώντας ένα μύλο μπαχαρικών. Το προϊόν πωλείται μόνο σε κόκκους, επειδή σε αυτή τη διαμόρφωση τα χρήσιμα στοιχεία αποθηκεύονται περισσότερο και πιο αποτελεσματικά. Ακόμα, τι μπορείτε να μαγειρέψετε με ροζ αλάτι; Επαναλαμβάνουμε, όλα τα οικεία πιάτα, αλλά αν έχετε ήδη αλάτι στα χέρια σας, το οποίο σήμερα στη χώρα μας χρησιμοποιείται μόνο από ένθερμους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής και σεφ σε μοντέρνα εστιατόρια, γιατί να μην μαγειρέψετε κάτι νόστιμο:
- Σαλάτα με φακές και αχλάδια … Αφήστε το νερό να βράσει, βάλτε τη ρίζα τζίντζερ (10-15 εκ.), Έπειτα κόκκινες φακές (1 φλιτζάνι) και μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι το στάδιο al dente. Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας (1 γενναιόδωρη δέσμη) και τοποθετήστε την σε μπολ σερβιρίσματος. Κόψτε ένα αχλάδι (1 κομμάτι) σε λεπτές φέτες, τυλίξτε τη ζάχαρη και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Στο φούρνο, ψήνετε ντοματίνια (12 τεμάχια): για να το κάνετε αυτό, αλείψτε λίγο τις ντομάτες με λάδι, βάλτε τις σε ένα ταψί και τοποθετήστε τις σε φούρνο θερμαινόμενο στους 250 βαθμούς για 5 λεπτά. Προετοιμάστε το ντρέσινγκ: Αναμείξτε σταφύλι ή ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) με χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού) και σιρόπι σφενδάμου (1/4 κουταλάκι του γλυκού) - μπορεί να αντικατασταθεί με λίγο μέλι. Τοποθετήστε αχλάδι σε σαλάτα, έπειτα κεράσι, φακές, από πάνω σάλτσα, προσθέστε ροζ αλάτι για γεύση και ανακατέψτε καλά.
- Ευγενής ροζ σολομός … Κόψτε ροζ σολομό (1 κομμάτι), αφαιρέστε την κορυφογραμμή, τα κόκαλα, αφαιρέστε τα φιλέτα από το δέρμα. Κόψτε το ψάρι σε λεπτές φέτες. Προετοιμάστε την άλμη: βράστε νερό (1 λίτρο) και ψύξτε το λίγο, προσθέστε ροζ αλάτι (4-5 κουταλιές της σούπας). Είναι σημαντικό να πάρετε ένα συμπυκνωμένο διάλυμα, μπορείτε να ελέγξετε τη συγκέντρωση βάζοντας μια μικρή πατάτα σε άλμη, αν δεν βυθιστεί, παίρνετε αυτό που χρειάζεστε. Βουτήξτε κομμάτια ροζ σολομού σε αυτό για 15-30 λεπτά. Δεν πρέπει να αφήνετε άλλο το ψάρι, αλλιώς θα αποδειχθεί πολύ αλμυρό. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου σε ένα πλαστικό δοχείο ή κατσαρόλα, καλύψτε με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς το ψάρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Κλείστε καλά το δοχείο. Μετά από 7 ώρες, μπορείτε να φάτε τρυφερό ροζ σολομό - και μην εκπλαγείτε αν η γεύση του θυμίζει σολομό ή πέστροφα.
- Μήλα καραμέλας … Τα μήλα Rayskie (1 κιλό) τρυπάνε με ξύλινα σουβλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη (400 γραμμάρια), το σιρόπι αγαύης (50 ml) και το νερό (50 ml). Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και σφιχτό. Σβήστε τη φωτιά, απλώστε χαρτί περγαμηνής σε μια πιατέλα, πασπαλίστε το με κόκκους ροζ αλατιού. Αφαιρέστε τα μήλα σε σουβλάκια, βουτήξτε το καθένα στην προκύπτουσα καραμέλα και βάλτε σε ένα πιάτο να κρυώσει. Μετά από περίπου μισή ώρα, μπορείτε να φάτε ένα ασυνήθιστο γλυκό.
Εάν καταφέρετε να πιάσετε στα χέρια σας τις σανίδες αλατιού, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ακόμη πιο τολμηρά πειράματα. Αυτές οι συσκευές διατηρούν τέλεια τη θερμοκρασία, η οποία σας επιτρέπει να επιτύχετε ένα συγκεκριμένο αποτέλεσμα. Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας; Προθερμάνετε την αλάτι, τοποθετήστε την στο τραπέζι όπου είναι συγκεντρωμένοι οι φίλοι σας και τηγανίστε τα ψάρια ακριβώς μπροστά στα μάτια τους. Εναλλακτικά, ψύξτε και σερβίρετε παγωτό που δεν θα λιώσει για πολύ καιρό. Ωστόσο, επιστρέφοντας σε μια πιο πεζογραφική κουζίνα, αξίζει να πούμε ότι με τη βοήθεια δύο σανίδων αλατιού μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικό λαρδί: βάλτε τα στρώματα κρέατος σε μια σανίδα, από πάνω με φέτες σκόρδου και μπαχαρικά για γεύση και σκεπάστε το δεύτερο στρώμα. Τυλίξτε τη δομή σε μια λεπτή πετσέτα και τοποθετήστε την σε δροσερό και ξηρό μέρος για 8-10 ώρες και το μπέικον είναι έτοιμο!
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το ροζ αλάτι
Σήμερα στην αγορά μπορείτε να βρείτε ροζ αλάτι όχι μόνο από τα Ιμαλάια, αλλά και από τη Λίμνη Κριμαίας Sasyk-Sivash. Σε γενικές γραμμές, είναι από πολλές απόψεις παρόμοιο με τα Ιμαλάια, αλλά πιστεύεται ότι το πρώτο είναι ακόμα οικολογικά καθαρότερο, καθώς κρύβεται βαθιά στα βουνά. Αλλά σε κάθε περίπτωση, και οι δύο "ποικιλίες" είναι εξαιρετικά χρήσιμες και έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.
Το ροζ αλάτι γίνεται τώρα δημοφιλές μετά από μια μακρά περίοδο παραμέλησης. Στην αρχαιότητα, κάθε θεραπευτής και μάγος γνώριζε αυτό το προϊόν τέλεια και το χρησιμοποιούσε στην πρακτική του. Ακόμα και ο Μέγας Αλέξανδρος οργάνωσε την εξαγωγή αυτού του αλατιού και εξασφάλισε την παροχή του στη βασιλική οικογένεια και τους αριστοκράτες. Το αλάτι Ιμαλαΐων βρίσκει την εφαρμογή του όχι μόνο στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, τη λαϊκή ιατρική, τις διαδικασίες φυσιοθεραπείας. Επιπλέον, σήμερα πωλούνται λαμπτήρες αλατιού με ροζ αλάτι, οι οποίες συμβάλλουν στη δημιουργία ενός υγιούς μικροκλίματος στο σπίτι, εξουδετερώνοντας όχι μόνο ιούς και βακτήρια, αλλά και την ακτινοβολία οικιακών συσκευών. Η εισπνοή ατμών λαμπτήρων αλατιού είναι μια εξαιρετική πρόληψη των αναπνευστικών ασθενειών.
Το ροζ αλάτι χρησιμοποιείται και στην … κατασκευή! Μιλάμε για την κατασκευή σάουνων. Μέρος των τοίχων είναι φτιαγμένο από μπλοκ αλατιού, τα οποία μπορούν να αυξήσουν σημαντικά το θεραπευτικό αποτέλεσμα των διαδικασιών μπάνιου.
Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι το ροζ αλάτι δεν έχει πολύ ευχάριστη μυρωδιά, η οποία, σε γενικές γραμμές, δεν προκαλεί έκπληξη. Αυτό το γεγονός μπορεί να εξηγηθεί από έναν πολύ εξωτικό τρόπο σχηματισμού του. Πριν από περίπου 250 εκατομμύρια χρόνια, οι ευρασιατικές και ινδικές τεκτονικές πλάκες συγκρούστηκαν, με αποτέλεσμα τα Ιμαλάια να θάψουν ένα κομμάτι του ωκεανού κάτω από αυτά. Το αλάτι του ωκεανού έχει αναμιχθεί με μάγμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, εμπλουτίζοντας τον εαυτό του με διάφορα στοιχεία και αποκτώντας ένα πολύ ασυνήθιστο άρωμα.
Οι κατασκευαστές που είναι ακάθαρτοι συχνά προσπαθούν να παραποιήσουν το ροζ αλάτι χρωματίζοντας κρυστάλλους με συνηθισμένο αλάτι. Είναι εύκολο να αναγνωρίσετε μια απάτη, απλά πρέπει να ρίξετε δύο κρυστάλλους σε ένα ποτήρι νερό: εάν το χρώμα επιμένει, τότε έχετε να κάνετε με ένα πρωτότυπο προϊόν.
Δείτε το βίντεο για το ροζ αλάτι:
Το ροζ αλάτι είναι ένα προϊόν που διαψεύδει το καθιερωμένο στερεότυπο ότι οποιοδήποτε αλάτι είναι επιβλαβές για τον οργανισμό και για να διατηρηθεί η υγεία, πρέπει να καταναλώνεται σε ελάχιστες ποσότητες. Το «θαύμα» των Ιμαλαΐων δεν είναι μόνο ασφαλές για το σώμα, αλλά και χρήσιμο. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε το μέτρο στη χρήση του προϊόντος. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε κοκκοποιημένο ροζ αλάτι σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ και παρόλο που είναι πολύ πιο ακριβό από το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι, αυτό δεν συμβαίνει όταν η εξοικονόμηση είναι λογική. Είναι πιο δύσκολο να βρείτε πλάκες αλατιού, αλλά υπάρχουν πολλές διαδικτυακές τοποθεσίες στο Διαδίκτυο όπου μπορείτε να βρείτε αυτήν την περιέργεια.
