Όμορφες τηγανίτες με λεπτό ιστό αράχνης σοκολάτας θα εκπλήξουν και θα ευχαριστήσουν κάθε τρώγοντα που είναι παρόν στο τραπέζι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες ήταν ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Στο παρελθόν, ψήνονταν στη Μασλενίτσα, όταν έβλεπαν τον χειμώνα και συναντούσαν την ηλιόλουστη άνοιξη. Τέτοιοι κίτρινοι αρωματικοί κύκλοι θυμίζουν τόσο λαμπερό ήλιο. Και πολλά χρόνια αργότερα, σήμερα, οι τηγανίτες συνεχίζουν να είναι ένα αγαπημένο και δημοφιλές πιάτο.
Αυτή τη στιγμή, καθώς και σε άλλα πράγματα και στις αρχαίες ώρες, υπάρχουν πολλές συνταγές και ποικιλίες τηγανίτες. Για παράδειγμα, γίνονται λεπτά, ευαίσθητα, παχιά, με βάση τη μαγιά, σε γάλα, νερό, κεφίρ, με ψήσιμο, με γέμιση κ.λπ. Επιπλέον, μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από αλεύρι σίτου, πλιγούρι βρώμης, σίκαλης και φαγόπυρου. Σε γενικές γραμμές, η επιλογή είναι τεράστια και υπάρχει πού να περιπλανηθείτε.
Η σημερινή συνταγή προτείνει να φτιάξετε ενδιαφέρουσες τηγανίτες με έναν λεπτό ιστό αράχνης σοκολάτας. Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος. Για παράδειγμα, όπως έκανα, έψησα λευκές τηγανίτες ξεχωριστά και ξεχωριστά έναν ιστό αράχνης σοκολάτας. Και μετά τους ένωσα μαζί. Αλλά μπορείτε ακόμα να τα φτιάξετε μαζί. Ρίχνουμε τη λευκή ζύμη στο τηγάνι, πάνω στο οποίο βάζουμε το σοκολατένιο πλέγμα. Στη δεύτερη περίπτωση, χρειάζεται εμπειρία για να φτιάξετε την τηγανίτα όμορφα. Αλλά με την αγορά του, μπορείτε να τα ψήσετε γρήγορα και επιδέξια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 170 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα τηγανίτες ανοιχτού τύπου
1. Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα προϊόντα, εκτός από το κακάο, σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, αλλά όχι πολύ, δεν πρέπει να είναι ζεστό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι εκ των προτέρων. Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, σας συμβουλεύω να τα χτυπήσετε ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και βανίλια, τότε οι τηγανίτες θα είναι πορώδεις.
2. Τώρα πάρτε ένα δεύτερο μπολ και ρίξτε το σε αυτό; το μέρος της ζύμης στο οποίο βάζετε τη σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί εντελώς.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, αλείψτε με φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Η επιφάνεια πρέπει να είναι πολύ ζεστή για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες.
Ρίξτε μια μερίδα λευκή ζύμη και τηγανίστε κανονικές τηγανίτες. Αρχικά, από τη μία πλευρά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά, μετά γυρίστε στην πίσω πλευρά και κρατήστε τα για 1 λεπτό. Αν σπάσουν, αυτό δείχνει ότι δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε το, αλλά λίγο, για να μην το παρακάνετε.
3. Bήστε την επόμενη τηγανίτα - έναν ιστό αράχνης σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας σε ένα πλαστικό μπουκάλι και κλείστε το με ένα καπάκι, στο οποίο κάντε μια τρύπα με διάμετρο περίπου 3 mm. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι μέσα από την τρύπα, σχεδιάζοντας διαφορετικά σχέδια. Μια τέτοια τηγανίτα πιάνει αμέσως. Επομένως, μόλις τελειώσετε το σχέδιο, μετά από 15-20 δευτερόλεπτα μπορείτε να το γυρίσετε στην άλλη πλευρά.
4. Τώρα βάλτε μαζί ένα όμορφο πιάτο. Τοποθετήστε τη σοκολάτα αράχνης στον πάγκο.
5. Πάνω από το ανοιχτόχρωμο, βάλτε μια λευκή τηγανίτα.
6. Τυλίξτε το προϊόν σε ρολό, φάκελο, γεμίστε με τη γέμιση και σερβίρετε ένα μαγειρικό αριστούργημα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες ανοιχτού τύπου.
