Εάν θέλετε να πραγματοποιήσετε ένα ενδιαφέρον πείραμα, τότε φυτέψτε ρύζι στην περιοχή σας. Έχουμε αποκαλύψει το μυστικό για το πώς να το κάνουμε σωστά και πώς να φροντίσουμε αυτά τα φυτά. Το ρύζι άρχισε να καλλιεργείται πολύ καιρό πριν - στα μέσα της 5ης χιλιετίας π. Χ. NS στην Ταιλάνδη. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια ρυζιού εξαπλώθηκε στην Ινδοκίνα και στη συνέχεια άρχισαν να ασχολούνται στην Ανατολική και Νοτιοανατολική Ασία. Αργότερα, το ρύζι ήρθε από την Ινδοκίνα στην Ινδία και από εκεί - στην Ευρώπη και την Κεντρική Ασία. Στην Ευρώπη, καλλιεργήθηκε κυρίως στη Μεσόγειο, αλλά μόνο τον 19ο αιώνα η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας απέκτησε βιομηχανική κλίμακα.
Είδη καλλιέργειας ρυζιού
Σίγουρα πολλοί έχουν δει σε ταινίες μεγάλου μήκους ή ντοκιμαντέρ πώς καλλιεργείται το ρύζι στην Ασία. Ο εργάτης στέκεται στο νερό και φυτεύει ή επεξεργάζεται τα δενδρύλλια αυτής της καλλιέργειας. Ναι, το ρύζι αγαπά το υγρό χώμα. Και υπάρχουν 3 κύριοι τύποι καλλιέργειας ρυζιού:
- ξηρά?
- έκχυση ή άρδευση.
- εκβολή.
Το πρώτο χρησιμοποιείται σε περιοχές όπου η βροχόπτωση δεν είναι ασυνήθιστη. Μια εξαιρετική διέξοδος για εκείνους τους ιδιοκτήτες προαστιακών περιοχών των οποίων το τμήμα της επικράτειας βρίσκεται σε μια χαμηλή βαλτώδη περιοχή και είναι ζεστό το καλοκαίρι. Περισσότερα για αυτό θα συζητηθούν αργότερα.
Ο δεύτερος τύπος καλλιέργειας ρυζιού περιλαμβάνει την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας σε χωράφια ή ελέγχους. Αυτές οι περιοχές πλημμύρισαν σκόπιμα, για παράδειγμα σκάβοντας τάφρους και πλημμυρίζοντάς τις. 2 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, το νερό αποστραγγίζεται και το ρύζι συλλέγεται σε ξηρό χώμα. Αυτός ο τύπος απόκτησης αυτού του κόκκου είναι ο πιο συνηθισμένος. Σχεδόν το 90% της παγκόσμιας παραγωγής ρυζιού καλλιεργείται με αυτόν τον τρόπο.
Σε μέρη όπου υπάρχουν συχνές πλημμύρες την άνοιξη και το καλοκαίρι, το ρύζι καλλιεργείται επίσης σε όρμους του ποταμού. Με αυτόν τον τρόπο, αναπτύχθηκε πριν από πολλούς αιώνες. Τώρα αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σε ορισμένες περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, αλλά τώρα θεωρείται αναποτελεσματική και η καλλιέργεια ρυζιού σε χωράφια έχει γίνει η πιο δημοφιλής.
Αν και είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια, οι αυξημένες θερμοκρασίες οδηγούν σε πολύ ισχυρή βλαστική ανάπτυξη, σε βάρος της ανάπτυξης του αυτιού. Το ρύζι είναι μια καλλιέργεια που αγαπά το φως και θα παράγει υψηλές αποδόσεις όπου υπάρχουν πολλές ηλιόλουστες μέρες το καλοκαίρι. Αυτό το δημητριακό ευδοκιμεί σε αργιλώδη, λασπώδη εδάφη. Υπό την προϋπόθεση ότι το έδαφος γονιμοποιείται επαρκώς, μπορεί να παράγει καλή συγκομιδή σε αμμώδες έδαφος.
Δεν γνωρίζουν όλοι γιατί το ρύζι καλλιεργείται στο νερό. Αυτή η κουλτούρα ανέχεται τις πλημμύρες καλά, αφού οι ρίζες των δημητριακών δεν θα μείνουν ακόμα χωρίς οξυγόνο, αλλά το φύλλωμα το παρέχει. Παίρνει οξυγόνο από τον αέρα και το κατεβάζει στις ρίζες. Το νερό παρέχει θρεπτικά συστατικά και βοηθά στην αντοχή στα ζιζάνια, έτσι οι αποδόσεις αυξάνονται αισθητά. Για την παροχή τέτοιων συνθηκών για τα δημητριακά, σε επίπεδες εκτάσεις, τα οικόπεδα χωρίζονται με επάλξεις και το νερό χύνεται στα κανάλια που σχηματίζονται μεταξύ τους.
Δυνατότητα καλλιέργειας ρυζιού στη χώρα
Εάν έχετε ένα δωρεάν κομμάτι γης, βρίσκεστε σε μια ζεστή περιοχή, μπορείτε να παρέχετε στο ρύζι επαρκή υγρασία, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να αποκτήσετε αυτήν την καλλιέργεια στο προσωπικό σας οικόπεδο. Συνήθως, τίποτα δεν φυτρώνει σε ένα βαλτώδες μέρος όπου το νερό λιμνάζει, οπότε μπορείτε να πάρετε αυτήν την περιοχή κάτω από ρύζι. Παραδοσιακά, στην περιοχή μας, καλλιεργείται στο Κουμπάν, αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε ρύζι σε ελαφρώς πιο ψυχρές περιοχές. Το κυριότερο είναι να υπάρχουν οι ακόλουθες προϋποθέσεις:
- περιοχή που θερμαίνεται από τον ήλιο όλη την ημέρα.
- Για 3-6 μήνες η θερμοκρασία ήταν περίπου + 21– + 25 ° С κατά τη διάρκεια της ημέρας και τη νύχτα θα είχε πέσει τουλάχιστον +15, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες θα μείωναν την ικανότητα του φυτού να αντέχει σε ασθένειες.
- η δυνατότητα χρήσης πλημμυρισμένων λιβαδιών ή η παρουσία εδάφους που συγκρατεί την υγρασία ·
- ένα σύστημα άρδευσης που σας επιτρέπει να καλλιεργείτε ρύζι σε νερό και αφήστε το να στραγγίσει μισό μήνα πριν από τη συγκομιδή.
Τύποι και ποικιλίες ρυζιού για καλλιέργεια
Εδώ είναι οι ποικιλίες ρυζιού που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργειά του στο Κουμπάν:
- Krasnodarsky-424;
- "Λίμαν"?
- "Με ένα δάχτυλο"?
- "Ευγνώμων";
- Kurchanka;
- Κασούν;
- "Δαρείος-8".
Οι 4 τελευταίες ποικιλίες ρυζιού είναι πολλά υποσχόμενες νέες. Σύμφωνα με το μέγεθος και το σχήμα του κόκκου, τη γεύση του, το ρύζι χωρίζεται σε:
- Κοντόκοκκο. Όταν ψηθεί, γίνεται κολλώδες, απαλό, ελαφρώς γλυκό. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα δημητριακών, κατσαρόλες, κεφτεδάκια, σούσι.
- Μεσαίοι κόκκοι. Κατά τη θερμική επεξεργασία, αυτός ο τύπος κόκκων αποκτά τρυφερότητα, ζουμερότητα, ελαφριά κρεμώδη γεύση και λίγη κολλητικότητα.
- Μακρόκοκκο έχει πλούσιους και ελαφρούς κόκκους που είναι πιο ξηροί από άλλες ποικιλίες. Όταν ψηθεί, παραμένει εύθρυπτο αν δεν είναι πολύ ψημένο.
- Ευώδης δεν είναι περίεργο που έχει τέτοιο όνομα. Αυτός ο τύπος ρυζιού έχει πλούσια μυρωδιά και γεύση. Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει ποικιλίες όπως "Japonica Black Rice", "Basmati", "Red", "Jasmine".
- Γλυκός το είδος είναι αρκετά κολλώδες, όταν ψηθεί σχηματίζει μια κολλώδη μάζα. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή γευμάτων που στη συνέχεια αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, η γεύση και η εμφάνισή τους πρακτικά δεν αλλάζουν.
- Arborio. Αυτό το ρύζι γίνεται κρεμώδες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κέντρο του κόκκου παραμένει σταθερό. Ιδανικό για ριζότο και άλλα ιταλικά πιάτα.
Πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας ρύζι;
Αφού επιλέξετε τον τύπο και την ποικιλία των δημητριακών, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία του εδάφους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πηλό, αλλά έτσι ώστε η οξύτητά του να είναι χαμηλή. Σε ελαφρά εδάφη, είναι σκόπιμο να εφαρμόσετε πηλό για να συγκρατήσετε το νερό.
Εάν δεν θέλετε να καλλιεργήσετε ρύζι σε μεγάλη κλίμακα, ενδιαφέρεστε να δείτε πώς μεγαλώνει, αναπτύσσεται, για να πάρετε λίγη από τη δική σας συγκομιδή, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε δοχεία για αυτό. Σε κρύο καιρό, μπορούν να μεταφερθούν στο θερμοκήπιο και να δημιουργήσουν ευνοϊκές συνθήκες για τα δημητριακά. Προετοιμάστε ένα ηλιόλουστο κομμάτι γης σκάβοντας και επιλέγοντας ζιζάνια. Στην Ασία, το ρύζι καλλιεργείται πρώτα σε σπορόφυτα και στη συνέχεια φυτεύεται σε προετοιμασμένο, υγρό χώμα σε σειρές. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο, αλλά αυτή η μέθοδος είναι επίπονη.
Η κλασική σύσταση είναι να ρίχνετε νερό στις κατασκευασμένες αυλακώσεις, τάφρους ή κουτιά χωρίς τρύπες σε ύψος 5 εκ. Αν δεν έχετε αυτήν την ευκαιρία, βεβαιωθείτε ότι το χώμα είναι πολύ υγρό όλη την ώρα.
Εάν είναι φτωχό, προσθέστε ορυκτά λιπάσματα σε αυτό, ανακατέψτε τα με τη γη. Απλώστε τους σπόρους κάθε 10 εκατοστά, πασπαλίστε τους με ένα στρώμα κομπόστ ή σάπια στρώματα. Το οργανικό λίπασμα διατηρεί την υγρασία καλά, καθιστώντας το ιδιαίτερα χρήσιμο σε ξηρά κλίματα.
Όταν τα σπορόφυτα φτάσουν τα 2 εκατοστά, προσθέστε νερό 2, 5 εκατοστά ή ποτίστε τα καλά. Εάν σπέρνετε τους σπόρους πολύ συχνά, όταν τα σπορόφυτα μεγαλώσουν έως 5-7 cm, αραιώστε. Μπορούν να μεταμοσχευθούν σε άλλο μέρος. Ως αποτέλεσμα, το ρύζι πρέπει να αναπτυχθεί σε σειρά σε απόσταση 30 cm το ένα από το άλλο και η απόσταση μεταξύ των αυλακώσεων είναι 25-30 cm.
Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, οι είσοδοι θα αυξηθούν γρήγορα και σε ένα μήνα θα φτάσουν σε ύψος 15-17 cm, και μετά από 3-4 μήνες ο κόκκος θα αρχίσει να ωριμάζει, τα αυτιά αυτή τη στιγμή θα αυξηθούν σε 35-40 cm. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το χώμα, να σταματήσετε να το ποτίζετε … Σε 2 εβδομάδες κάτω από τέτοιες συνθήκες, το φυτό θα κιτρινίσει και ο κόκκος θα στεγνώσει.
Μετά από αυτό, τα αυτιά πρέπει να ποτίζονται ξανά καλά ή οι αυλακώσεις πρέπει να γεμίζουν με νερό. Μετά από μια μέρα, χαμηλώνει, και πάλι σταματούν να ποτίζουν τα φυτά και περιμένουν μέχρι να κιτρινίσει τελικά ο κόκκος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η αποβολή του.
Στη συνέχεια, τα στελέχη, μαζί με τα αυτιά, κόβονται, τοποθετούνται σε ξηρό αεριζόμενο δωμάτιο για να στεγνώσουν για 2-3 εβδομάδες. Μπορείτε να τα βάλετε στον ήλιο ή να τα τυλίξετε σε εφημερίδα. Μετά την ξήρανση στον αέρα, αυτό πρέπει να γίνει στο φούρνο. Θερμαίνεται στους + 80 ° C, το ρύζι αφαιρείται από την ακίδα και στεγνώνει μέχρι να ροδίσει.
Μετά από αυτό, ο κόκκος ψύχεται και διαχωρίζεται από το φλοιό τρίβοντας ανάμεσα στις παλάμες. Αυτό είναι όλο, το ρύζι, που καλλιεργείται από τα χέρια μας, είναι έτοιμο για φαγητό. Τώρα έχετε την ευκαιρία να συγκρίνετε ποια πιάτα ρυζιού είναι πιο νόστιμα - δικά σας ή αγοράστηκαν σε κατάστημα.
Εάν δεν το καλλιεργήσετε, θα έχετε τώρα μια ιδέα για το πώς λαμβάνεται το ρύζι στις περιοχές, από πού προμηθεύεται στα καταστήματα και πόση εργασία επενδύεται σε κάθε κόκκο.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια ρυζιού, δείτε αυτό το βίντεο:
