Προτείνω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία κρέατος, η οποία μαγειρεύεται στον δικό της χυμό, λόγω της οποίας αποδεικνύεται τρυφερή, αρωματική και με φυσική γεύση. Συνταγή βίντεο.
Ο ευκολότερος και πιο συνηθισμένος τρόπος για να μαγειρέψετε κρέας είναι να το σιγοβράσετε στο δικό σας χυμό. Η εγκατάλειψη είναι ένας από τους κύριους τρόπους για τη θέρμανση του φαγητού. Επιπλέον, δεν υπάρχει σαφές όριο μεταξύ ατμού και βρασμού σε μικρή ποσότητα υγρού. Κατ’εξαίρεση, μερικές φορές προστίθεται λίγο ζωμός ή νερό. Με αυτόν τον τρόπο, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη υγρού ή στο εκκρινόμενο υγρό. Χάρη σε αυτόν τον τύπο θερμικής επεξεργασίας, το κρέας είναι ζουμερό, τρυφερό και διατηρεί τη φυσική του γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε συνοδευτικά και πιάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κάθε είδους σαλάτες και ορεκτικά. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή είναι η πιο διαιτητική και χαμηλή σε θερμίδες επιλογή για την προετοιμασία πιάτων με κρέας. Τέτοια τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαιτητική διατροφή, γαστρεντερικές παθήσεις, που περιλαμβάνονται στο μενού εγκύων γυναικών, παιδιών και ηλικιωμένων.
Εάν είναι επιθυμητό, το κρέας μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά, τα οποία επίσης θα μαγειρευτούν στο δικό τους χυμό. Στη συνέχεια, τα λαχανικά θα είναι κορεσμένα με χυμό κρέατος και απλά θα λιώσουν στο στόμα σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα αποκτηθεί ένα νόστιμο πιάτο από ελάχιστα συστατικά, τα οποία μπορούν να είναι ανεξάρτητα πιάτα ή να σερβιριστούν με συνοδευτικό της επιλογής σας. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως ως λαχανικά. Αν και εδώ δεν μπορείτε να φοβηθείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε άλλα εποχιακά λαχανικά: πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες κ.λπ. Το είδος του κρέατος για τη συνταγή επιλέγεται από τον σεφ για το γούστο του. Αυτό μπορεί να είναι χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (οποιαδήποτε ποικιλία) - 700 γραμμάρια (το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται στη συνταγή)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μπιζέλια - 3-4 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα βρασμένου κρέατος στον δικό του χυμό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε ολόκληρη τη μεμβράνη με φλέβες και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
2. Προσθέστε στο κρέας φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και ξεφλουδισμένο σκόρδο.
3. Ρίξτε πόσιμο νερό πάνω στο κρέας ώστε να το καλύψει σχεδόν και βράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μισή ώρα ακόμη. Ελέγξτε την ετοιμότητα για γεύση: τα κομμάτια θα πρέπει να χωρίζονται εύκολα κατά μήκος των ινών. Εάν αυτό δεν συμβεί, συνεχίστε να μαγειρεύετε το κρέας για άλλα 15 λεπτά και δοκιμάστε ξανά.
Το σερβίρισμα βραστό κρέας στον δικό του χυμό είναι πολύ νόστιμο με πουρέ πατάτας, βραστά ζυμαρικά, ρύζι ή δημητριακά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι στο δικό σας χυμό.
