Πιστεύετε ότι τα χοιρινά πόδια έχουν άμεσο δρόμο προς το ζελέ κρέας; Τότε κάνεις λάθος! Μαγειρέψτε τα διαφορετικά σήμερα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία ψημένης χοιρινής οπλής με δαμάσκηνα και σάλτσα σόγιας. Συνταγή βίντεο.
Ερχόμενοι στο μανάβικο, πολλές νοικοκυρές αγνοούν τα χοιρινά πόδια, πιστεύοντας ότι τίποτα πρωτότυπο και νόστιμο, με εξαίρεση το ζελέ κρέας, δεν μπορεί να μαγειρευτεί από αυτά. Αλλά αυτή η γνώμη είναι απολύτως μάταιη! Τα χοιρινά πόδια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τα χοιρινά παϊδάκια ή το κότσι. Ωστόσο, η ποικιλία των πιάτων μαζί τους και η γεύση του προϊόντος καθιστούν δυνατό το φαγητό να είναι επιθυμητό για το καθημερινό μας μενού. Σήμερα προτείνω να μάθω πώς να μαγειρεύω ψητά χοιρινά πόδια στο φούρνο. Ένα παρόμοιο πιάτο βρίσκεται στη γερμανική κουζίνα, όπου οι οπλές αρχικά βράζονται, μαρινάρονται και στη συνέχεια ψήνονται. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με κρύα αφρώδη μπύρα με λάχανο τουρσί ή λαχανικά. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, θα τα μαγειρέψουμε παρακάμπτοντας το μαγείρεμα και θα τα ψήσουμε αμέσως στο φούρνο. Και θα ψήσουμε σε σάλτσα σόγιας, μυρωδικά και δαμάσκηνα. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα θα δώσουν στο κρέας μια γλυκόξινη επίγευση και σάλτσα σόγιας - μια πικάντικη ενδιαφέρουσα γεύση και πλούσιο άρωμα. Το ορεκτικό θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και κομψό.
Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο χοιρινά πόδια, αλλά και χοιρινά αυτιά. Αυτή είναι μια οικονομική επιλογή για μια απόλαυση, η οποία, φυσικά, δεν είναι κατάλληλη για ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά για ένα σπιτικό οικογενειακό ζεστό δείπνο είναι αρκετά. Δεδομένου ότι το πιάτο είναι αρκετά χορταστικό και θρεπτικό, θα σας γεμίσει καλά. Είναι ιδιαίτερα καλό να το σερβίρετε με βραστές πατάτες και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 275 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινή οπλή - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Δαμάσκηνα - 10 μούρα
- Σάλτσα σόγιας - 3-5 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένης χοιρινής οπλής με δαμάσκηνα και σάλτσα σόγιας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τη χοιρινή οπλή κάτω από τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι σιδήρου για να το ξύσετε για να αφαιρέσετε όλο το μαύρισμα, ειδικά γύρω από τα δάχτυλά σας. Στεγνώστε το πόδι με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι μεμβράνης.
2. Πασπαλίστε το με σάλτσα σόγιας, πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.
3. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα και απλώστε τα γύρω από την οπλή. Εάν τα φρούτα είναι πολύ πυκνά, τότε τα βράζετε πρώτα, ρίχνοντάς τα βραστό νερό. Επίσης αφαιρέστε τους λάκκους εάν υπάρχουν μέσα στο αποξηραμένο δαμάσκηνο.
4. Τυλίξτε τη οπλή με μεμβράνη, τοποθετήστε την σε ένα ταψί και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες. Εάν θέλετε το κρέας να ροδίσει, τότε 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ξεδιπλώστε το από το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να ψηθεί. Σερβίρετε το μαγειρεμένο ψητό χοιρινό οπλί με δαμάσκηνα και σάλτσα σόγιας αμέσως μετά το μαγείρεμα ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινά πόδια (ντραμς) ψημένα σε αλουμινόχαρτο.
