Ένα απλό, φθηνό, νόστιμο και υγιεινό γλυκό είναι το ζελέ από ξινή κρέμα σοκολάτας. Και πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι, τι να συνδυάσετε και να σερβίρετε, θα σας πω λεπτομερώς σε αυτήν την κριτική.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί άνθρωποι αγνοούν απολύτως ανεκτίμητα το ζελέ κρέμας, αν και μάταια! Η συνταγή είναι απίστευτα απλή και το αποτέλεσμα καταπληκτικό. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με αυτήν τη λιχουδιά, για παράδειγμα, να προσθέσετε τυρί cottage, φρούτα, κακάο. Το ζελέ ξινή κρέμα μπορεί να αποδοθεί με σιγουριά σε εορταστικά επιδόρπια. Ελκυστικό στην εμφάνιση, πολύ νόστιμο και τρυφερό. Σερβίρεται για γλέντι μαζί με εκλεκτά πιάτα. Επιπλέον, η θερμιδική περιεκτικότητα σε γλυκύτητα είναι χαμηλή, κάτι που θεωρείται επίσης ένα από τα πλεονεκτήματά τους.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής ζελέ σοκολάτας ξινή κρέμα
- Λιγότερο λιπαρή ξινή κρέμα μαστιγώνει καλύτερα. Επομένως, πρέπει να προτιμάτε την αποθήκευση και όχι τη σπιτική ξινή κρέμα.
- Τα τρόφιμα αναμειγνύονται καλύτερα και η ζάχαρη διαλύεται καλά εάν τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, όλα όσα χρειάζεστε για ζελέ πρέπει να τα βγάζετε από το ψυγείο εκ των προτέρων.
- Μια ιδανικά αφράτη μάζα, που θυμίζει σουφλέ, λαμβάνεται χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα: ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ.
- Η ζελατίνη πρέπει να προετοιμαστεί. Δεν μπορεί απλώς να χυθεί στη μάζα, επομένως δεν θα στερεοποιηθεί. Η τεχνική της εργασίας με ζελατίνη περιγράφεται λεπτομερώς στη συσκευασία του κατασκευαστή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 237 kcal.
- Μερίδες - 10 μικρές
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά - μαγείρεμα, 2 ώρες - σκλήρυνση
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ
- Ζελατίνη - 30 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία ζελέ σοκολάτας ξινή κρέμα
1. Μουλιάστε τους κρυστάλλους σκόνης ζελατίνης σε 50 ml κρύου νερού.
2. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και αφήστε το να φουσκώσει. Όταν οι σβώλοι αυξηθούν σε μέγεθος, περίπου 3-4 φορές, ζεσταίνετε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο για να διαλυθεί τελείως. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων ορίζοντας τον ελάχιστο χρόνο. Μπορείτε να ξεκινήσετε με 15 δευτερόλεπτα και να ζυμώσετε τη ζελατίνη κάθε φορά. Δεν πρέπει ούτε να βράζει, ούτε να παραμένει αδιάλυτο, γιατί σε κάθε περίπτωση δεν θα πυκνώσει τη μάζα άσχημα ή καθόλου.
3. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ / μπολ και προσθέστε ζάχαρη. Εάν είναι διαθέσιμη ζάχαρη σε σκόνη, είναι καλύτερο να τη χρησιμοποιήσετε. Θα διαλυθεί γρηγορότερα και καλύτερα.
4. Χτυπάμε τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να επεκταθεί σε όγκο και να πήξει. Κάντε αυτή τη διαδικασία για τουλάχιστον 5-7 λεπτά.
5. Ρίξτε σκόνη κακάο στο μείγμα και χτυπήστε ξανά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ανάλογα με την ποσότητα του κακάο που χρησιμοποιείται, το χρώμα του ζελέ θα είναι έντονο. Προτίμησα το γλυκό να είναι ελαφρώς καφέ, οπότε έβαλα 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη. Εάν θέλετε η λιχουδιά να είναι πλούσια σε χρώμα σοκολάτας, τότε εναλλάξ προσθέστε μια μερίδα κακάο και ζυμώστε τη μάζα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σκιά.
6. Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη στη μάζα της κρέμας γάλακτος και χτυπήστε τα συστατικά με ένα μίξερ έτσι ώστε να διαλυθεί καλά σε όλο τον όγκο. Σας συνιστώ να προσθέσετε ζελατίνη μέσα από κόσκινο ή πανί, σε περίπτωση που υπάρχουν ακόμα αδιάλυτοι κρύσταλλοι. Τότε δεν θα πέσουν στη γλύκα.
7. Αλέστε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι ή σχάρα, προσθέστε στο ζελέ κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
8. Στη συνέχεια, πλάστε το ζελέ όπως σας αρέσει. Μπορεί να διακοσμηθεί με ένα μεγάλο κέικ, γεμίστε ποτήρια ή ποτήρια. Προτίμησα να χρησιμοποιήσω καλούπια σιλικόνης. Είναι εύκολο να εξαγάγετε μια λιχουδιά από αυτά και προκύπτουν πολλά μικρά κέικ, κάτι που είναι ιδιαίτερα βολικό εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός τρώγων στο σπίτι.
9. Στείλτε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια γαρνίρετε με σκόνη κακάο και σερβίρετε. Εάν μαγειρεύετε γλυκύτητα σε ποτήρια, τότε σερβίρετε σε αυτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζελέ από ξινή κρέμα-σοκολάτα.
