Προτείνω μια νόστιμη, γρήγορη και απλή συνταγή για ένα φθινοπωρινό δείπνο - μελιτζάνες στιφάδο με ντομάτες σε γεωργιανό στιλ. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Συνταγή βίντεο.
Το τέλος του καλοκαιριού και οι αρχές του φθινοπώρου είναι η εποχή που δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, γιατί φρέσκα και σταθερά, ζουμερά και αρωματικά λαχανικά πωλούνται σε προσιτή τιμή. Και το αμετάβλητο αγαπημένο της εποχής είναι οι μελιτζάνες και οι ντομάτες όλων των ειδών σε σχήματα και αποχρώσεις. Είναι καλά σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, τόσο ξεχωριστά όσο και μαζί. Οι μελιτζάνες στο φούρνο, τηγανητές και στιφάδες είναι πάντα νόστιμες και υγιεινές. Και σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε κάθε φορά ένα πιάτο με νέα γεύση. Σήμερα θα μάθουμε μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για το μαγείρεμα μελιτζάνας στιφάδο με ντομάτα στα γεωργιανά. Αποδεικνύονται πολύ ζουμερά, φωτεινά και με εκπληκτικό άρωμα.
Ένα τέτοιο πικάντικο πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί και να δοκιμάσει την ευχάριστη γεύση των λαχανικών. Το ζεστό ορεκτικό δεν είναι μόνο νόστιμο στη γεύση, αλλά και πολύ υγιεινό, γιατί περιέχει πολλές φυτικές ίνες, που είναι τόσο απαραίτητες για το σώμα μας. Οι μελιτζάνες κάνουν το πιάτο πλούσιο, ταιριάζουν με ντομάτες και βότανα. Αυτό είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό, ορεκτικό και ζεστό πιάτο για χορτοφαγικό και άπαχο τραπέζι. Επιπλέον, η σύνθεση του σνακ μπορεί να ποικίλει. Στη συνταγή για τέτοιες προκατασκευασμένες λιχουδιές, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στη γεύση, όπως κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 175 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα, συν χρόνος για να αφαιρέσετε την πικρία από τη μελιτζάνα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 3 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Cilantro - μάτσο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Ντομάτες - 5 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας στιφάδο με ντομάτα στα γεωργιανά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, αφαιρέστε πρώτα την πικρία από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τις φέτες μελιτζάνες με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Μαζί με την υγρασία που απελευθερώνεται, πικρία θα βγει επίσης από το λαχανικό. Για να αποφύγετε αυτήν τη δράση, αγοράστε νεαρές γαλακτοκομικές μελιτζάνες. Είναι μικρά σε μέγεθος, με λεπτό δέρμα και μικρούς σπόρους.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε μελιτζάνα.
3. Τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε φέτες.
5. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο μπολ του επεξεργαστή φαγητού χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κοπής.
6. Αλέστε τις ντομάτες σε λείο πουρέ.
7. Σε ένα τηγάνι με τηγανητή μελιτζάνα, προσθέστε τον πουρέ ντομάτας.
8. Ανακατέψτε το φαγητό, κλείστε το καπάκι, βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση και σιγοβράστε τα λαχανικά για μισή ώρα.
9. Αλατοπιπερώνουμε τη μελιτζάνα.
10. chopιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε μαγειρεμένες μελιτζάνες με ντομάτες σε γεωργιανό στιλ στο τραπέζι ζεστές ή παγωμένες. Το ορεκτικό αποδεικνύεται νόστιμο σε κάθε περίπτωση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτα.
