Βήμα-βήμα συνταγή για μπριζόλες κοτόπουλου: ένα σύνολο προϊόντων και κανόνων για την προετοιμασία ενός λαχταριστού πιάτου από φιλέτο κοτόπουλου. Συνταγές βίντεο.
Οι χνουδωτές μπριζόλες κοτόπουλου είναι μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία ενός λαχταριστού πιάτου με κρέας φτιαγμένο από φιλέτο κοτόπουλου με χτυπημένο ασπράδι αυγού. Τέτοια τρόφιμα συνήθως παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, επομένως εξοικονομεί πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Φυσικά, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρέας μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια να ζεσταθεί ή να γίνει αμέσως πριν από την άφιξη των επισκεπτών.
Η τηγανητή σάρκα από φιλέτο κοτόπουλου αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και μαλακή. Και αν κάνετε το σωστό κουρκούτι, τότε η υγρασία θα παραμείνει στα κομμάτια και το πιάτο θα είναι πολύ ζουμερό. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής κοτόπουλου είναι ο διαχωρισμός του αυγού σε κρόκο και ασπράδι. Και είναι από πρωτεΐνες που γίνεται ένα χνουδωτό παλτό, πολύ ορεκτικό και λίγο τραγανό.
Οι γεύσεις μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό ταιριάζει με κοτόπουλο, όπως δεντρολίβανο, σκόρδο, θυμάρι, ρίγανη. Και αν, λίγο πριν το μαγείρεμα, μαρινάρετε το προϊόν με κουρκουμά, τότε μπορείτε να δώσετε στον πολτό μια όμορφη κιτρινωπή απόχρωση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα ή σάλτσα σόγιας.
Έτσι, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια απλή αλλά ενδιαφέρουσα συνταγή για μπριζόλες κοτόπουλου με μια φωτογραφία ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 210 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
Μαγειρεύοντας χνουδωτές μπριζόλες κοτόπουλου βήμα προς βήμα
1. Πριν ετοιμάσετε μπριζόλες κοτόπουλου σε κουρκούτι, επεξεργαστείτε το φιλέτο κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει, να αποκοπεί τα περιττά στοιχεία από αυτό - δέρμα, χόνδρος και οστά. Στη συνέχεια κόβουμε το κάθε μισό σε τρία μέρη κατά μήκος για να κάνουμε φαρδιά κομμάτια. Στη συνέχεια, χτυπήστε με ένα ειδικό σφυρί και αλατοπιπερώστε.
2. Διαχωρίστε τα αυγά πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε ο κρόκος να μην μπει στο ασπράδι, διαφορετικά η μάζα δεν θα χτυπήσει. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αέρινη, αλλά σταθερή μάζα. Χτυπάμε λίγο τους κρόκους με ένα πιρούνι.
3. Στη συνέχεια, βυθίστε εντελώς το μπριζόλα κοτόπουλου στον κρόκο.
4. Στη συνέχεια τυλίξτε αλεύρι κοσκινισμένο από όλες τις πλευρές.
5. Πριν κάνετε τις μπριζόλες κοτόπουλου αφράτες, τις βουτάτε σε ένα μπολ με ασπράδια αυγών. Για να καλύψουμε ολόκληρη την επιφάνεια, βοηθάμε με τα χέρια μας.
6. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με μέτρια ποσότητα φυτικού ελαίου. Στρώνουμε τα παρασκευάσματα κρέατος ένα προς ένα.
7. Αφήστε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά και αναποδογυρίστε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μία πλευρά θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση και το κρέας είναι σχεδόν τελείως τηγανητό. Κρατάμε στη δεύτερη πλευρά για 4-5 λεπτά, έτσι ώστε να γίνει επίσης ελκυστικό. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αποστραγγίστε το περιττό φυτικό λίπος. Σερβίρουμε το πιάτο.
8. Νόστιμες και χορταστικές μπριζόλες κοτόπουλου σε ένα αφράτο παλτό πρωτεΐνης είναι έτοιμες! Τα σερβίρουμε με συνοδευτικό λαχανικών ή χυλό. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε τουρσιά ή σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Χνουδωτές μπριζόλες κοτόπουλου
2. Μπριζόλες κοτόπουλου, οι πιο τρυφερές
