Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο, τότε ετοιμάστε τηγανητές μελιτζάνες, που μοιάζουν πολύ με τηγανητά μανιτάρια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ιστορικά, η Ανατολική Ινδία ονομάζεται γενέτειρα των μελιτζανών, αλλά αυτό το φυτό δεν είναι λιγότερο δημοφιλές στις χώρες της ΚΑΚ. Σήμερα οι «γαλάζιοι» άνθρωποι αγαπούν και μαγειρεύουν σε κάθε οικογένεια. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή τους και πολλές είναι αρκετά απαιτητικές. Αυτά είναι τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο, γεμιστή μελιτζάνα, ρολά μελιτζάνας, χαβιάρι μελιτζάνας κ.λπ. Αυτή η συνταγή δεν είναι επίσης λιγότερο δημοφιλής και διάσημη. Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό μειονέκτημα - υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Όσοι δεν φοβούνται τις επιπλέον θερμίδες θα απολαύσουν σίγουρα το πιάτο.
Το φαγητό παρασκευάζεται πολύ απλά - τα φρούτα κόβονται σε μικρούς κύβους ή κύβους και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Μετά από αυτό, προστίθεται λίγη κρέμα γάλακτος και τα λαχανικά μαγειρεύονται λίγο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το σκόρδο που πιέζεται μέσα από μια πρέσα προστίθεται για πικάντικη, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά για γεύση και όλα πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα. Προαιρετικά προσθέστε καρυκεύματα μανιταριών για πιο αίσθηση ορεκτικού μανιταριών. Τότε το σνακ θα δοκιμάσει και θα μυρίσει μανιτάρια του δάσους!
Εάν δεν μιλάτε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του σνακ, τότε μπορείτε να σημειώσετε τα ακόλουθα για τις ίδιες τις μελιτζάνες. Το λαχανικό περιέχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Είναι πλούσια σε πηκτίνες, φυτικές ίνες και οργανικά οξέα. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά για ιατρική διατροφή, ειδικά για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Μειώνει επίσης την κακή χοληστερόλη στο αίμα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 60 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Καρυκεύματα για μανιτάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 2/3 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα τηγανητή μελιτζάνα
1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε να ξαπλώσουν για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα βγει πικρία από αυτά. Μετά, βάλτε τα φρούτα σε κόσκινο, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίστε με μια βαμβακερή πετσέτα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε τη μελιτζάνα να τηγανιστεί.
Όταν επιλέγετε μελιτζάνες, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους. Τα πιο νόστιμα φρούτα είναι μικρά. Δεν υπάρχουν σπόροι σε αυτά και καλύπτονται με ένα λεπτό δέρμα σκούρου μπλε χρώματος που δίνει μια λαμπερή σκιά.
3. Σοτάρετε λίγο τα μπλε, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε.
4. Roήστε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Όταν έχουν ένα υπέροχο ρουζ, τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε καρυκεύματα μανιταριών και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. Τηγανίζουμε λίγο ακόμη τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε ξινή κρέμα.
6. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα μπλε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια απαλή σύσταση.
7. Οι μελιτζάνες είναι έτοιμες και έτοιμες για σερβίρισμα. Αλλά πριν τα χρησιμοποιήσετε, ψύξτε το σνακ, γιατί είναι το πιο νόστιμο όταν κρυώνει.
Σημειώνω ότι εάν είστε υπέρβαροι, τότε είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση αυτού του πιάτου ή να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα από αυτό, επειδή οι τηγανητές μελιτζάνες απορροφούν πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητή μελιτζάνα σε κινέζικη σάλτσα.
