Αν ψάχνετε για νέες και νόστιμες συνταγές, τότε προτείνω να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό ορεκτικό - τηγανητή μελιτζάνα με μανιτάρια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Τα μυστικά του μαγειρέματος πιάτων μελιτζάνας
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η μελιτζάνα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο λαχανικό που μπορεί να είναι είτε μια ανεξάρτητη απόλαυση είτε να προσθέσει μια ιδιαίτερη γοητεία σε οποιοδήποτε πιάτο. Όχι λιγότερο εξαιρετικό και χορταστικό ορεκτικό για πραγματικούς καλοφαγάδες είναι η τηγανητή μελιτζάνα με μανιτάρια και σκόρδο. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι ο πλέον συμφέρων. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και απλά εκπλήσσει με τη γεύση και την ευκολία παρασκευής του.
Τα μυστικά του μαγειρέματος πιάτων μελιτζάνας
- Για να απαλλαγείτε από τα φρούτα από την πικρία, που είναι εγγενής στις περισσότερες ποικιλίες, είναι απαραίτητο να κόψετε το λαχανικό και να το μουλιάσετε σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε επίσης να αλατίσετε τις μελιτζάνες και να τις αφήσετε για 20-30 λεπτά μέχρι να στραγγίσει ολόκληρος ο χυμός. Οι προετοιμασμένοι καρποί, έτσι, θα πάψουν να είναι πικροί και θα απορροφούν λιγότερο λάδι.
- Εάν τα φρούτα είναι παλιά και υπερβολικά, τότε πρέπει να ξεφλουδιστούν και για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, ζεματίζονται με βραστό νερό. Τα φρέσκα νεαρά φρούτα με μικρούς σπόρους και απαλή φλούδα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν πριν το μαγείρεμα.
- Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες έχουν την ιδιότητα να απορροφούν το λίπος κατά το τηγάνισμα, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο λάδι υψηλής ποιότητας, γιατί το κακό λάδι θα τους δώσει μια δυσάρεστη μυρωδιά και γεύση.
- Οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα, αλλά θέλουν να απολαύσουν ένα πιάτο μελιτζάνας, μπορούν να βράσουν ή να ψήσουν τα φρούτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για τηγάνισμα για να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση λαδιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Champignons - 500 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Καρυκεύματα για μανιτάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας τηγανητή μελιτζάνα με μανιτάρια
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε 4 κομμάτια και τις βουτάμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, όλη η πίκρα θα βγει από μέσα τους. Μετά τα φρούτα, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νέο νερό και βράστε για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το τηγάνι, βάλτε τις σε κόσκινο, ώστε το υγρό που περισσεύει να γίνει γυαλί και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια περίπου 1, 5 εκατοστά.
3. Ενώ οι μελιτζάνες εμποτίζονται και βράζονται, κάντε τα μανιτάρια ταυτόχρονα. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.
4. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και το στέλνετε να τηγανίσει τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά. Τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν για 20 λεπτά.
5. Συνδυάστε τηγανητά μανιτάρια και βραστές μελιτζάνες σε ένα βαθύ δοχείο.
6. Ρίξτε τους ξινή κρέμα, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλατοπιπερώστε, αλεσμένο πιπέρι και καρυκεύματα μανιταριών.
7. Ανακατέψτε καλά το φαγητό. Μετά τη τηγανητή μελιτζάνα με μανιτάρια, βάλτε το σε ένα πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με μελιτζάνα:
