Το τυρί Cottage είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά δεν αρέσει σε πολλούς από μόνο του, ειδικά από παιδιά. Επιπλέον, αν φτιάξετε ένα σουφλέ σοκολάτας από αυτό, τότε σχεδόν κανείς δεν θα αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί δεν χρειάζεται να ανοίξετε το φούρνο. Αυτό θα βοηθήσει ιδιαίτερα όσους δεν έχουν. Επιπλέον, το επιδόρπιο είναι κατάλληλο για την καλοκαιρινή περίοδο, όταν υπάρχει έντονη ζέστη έξω και δεν θέλετε απολύτως να ενεργοποιήσετε το μαγκάλι. Εδώ, το φαγητό απλώνεται απλά σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και αφήνεται στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά, η οποία δεν εκπέμπει καθόλου επιπλέον θερμότητα στο διαμέρισμα. Σύμφωνα με έμπειρους σεφ, η γεύση αυτής της λιχουδιάς δεν διαφέρει από την κλασική μέθοδο μαγειρέματος - στο φούρνο.
Για να μην καεί το σουφλέ και να απομακρυνθεί εύκολα από το τηγάνι, τα πιάτα πρέπει να λιπαστούν με βούτυρο ή φυτικό έλαιο πριν το ψήσιμο ή να είναι στρωμένα με χαρτί ψησίματος. Ένα χυτοσίδηρο ή ένα συνηθισμένο καζάνι ταιριάζει καλύτερα. Τέτοια πιάτα θα παρέχουν την καλύτερη θέρμανση της μάζας του τυροπήγματος. Θα πρέπει επίσης να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας - μαγειρέψτε το φαγητό μόνο σε χαμηλή φωτιά. Το μαγείρεμα στη σόμπα πρέπει να είναι παρόμοιο με το βράσιμο στο φούρνο. Σε υψηλή ή μέτρια φωτιά, το σουφλέ θα καεί ή θα παραμείνει ωμό μέσα και δεν θα έχει χρόνο για ψήσιμο. Διαφορετικά, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή και θα πετύχετε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 320 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βούτυρο - για λίπανση του τηγανιού
Μαγείρεμα σουφλέ σοκολάτας από τυρί cottage σε ένα τηγάνι
1. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Προσθέστε σκόνη κακάο σε αυτό και ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
2. Ρίξτε σιμιγδάλι, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό. Αφήστε τη μάζα του τυρόπηγματος να εγχυθεί για μισή ώρα, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να διαλυθεί καλά, διαφορετικά οι κόκκοι του θα γίνουν αισθητοί στο ψήσιμο.
3. Σπάστε τα αυγά. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ και στείλτε τους κρόκους σε ένα δοχείο με τυρί cottage. Προσθέστε μαγειρική σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε τα προϊόντα.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτό λευκό αφρό μέχρι να κορυφωθούν. Ελέγξτε την ετοιμότητα των πρωτεϊνών ως εξής - αναποδογυρίστε το μπολ - πρέπει να παραμείνουν στη θέση τους και να μην διαρρεύσουν.
5. Προσθέστε τις πρωτεΐνες στη ζύμη του τυροπήγματος.
6. Απαλά, σε αρκετές κινήσεις προς μία κατεύθυνση, ζυμώνετε τη ζύμη του τυροπήγματος για να μην πέσουν οι πρωτεΐνες.
7. Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο ή στρώνετε με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος σε αυτό και βάλτε το στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να προθερμάνετε το τηγάνι. Διαφορετικά, η μάζα του τυρόπηγματος από κάτω θα πιάσει αμέσως μια κρούστα. Βάλτε το σε κρύο πιάτο και καθώς ζεσταίνεται, το σουφλέ θα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
8. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το σουφλέ να ψηθεί για 40-45 λεπτά.
9. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε τη φωτιά, αλλά αφήστε το σουφλέ σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Θα φτάσει στην επιθυμητή ετοιμότητα, θα σκληρύνει λίγο και θα είναι εύκολο να το αφαιρέσετε από το καλούπι.
10. Κόψτε την τελική λιχουδιά σε μερίδες και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι καφέ. Εάν θέλετε, μπορείτε να το περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ σοκολάτας.
