Αρωματική, αρωματική και νόστιμη - σούπα με λάχανο σε ζωμό πάπιας. Είναι χορταστικό και ελαφρύ ταυτόχρονα. Απορροφάται εύκολα από το στομάχι χωρίς να το επιβαρύνει. Φροντίστε την οικογένειά σας και φτιάξτε μια νόστιμη σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πάπια είναι ένα πουλί που δεν εμφανίζεται συχνά στα τραπέζια μας. Δεν αρέσει σε όλους λόγω της έντονης μυρωδιάς και της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Άλλοι, αντίθετα, τη σέβονται και τη σέβονται, ετοιμάζοντας μια ποικιλία πιάτων. Τις περισσότερες φορές, η πάπια ψήνεται ολόκληρη στο φούρνο ή μαγειρεύεται με λάχανο. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν φτιάχνουν σούπες με βάση αυτό. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο σφάγιο, ή μια κορυφογραμμή, ή κόκαλα με υπόλοιπο κρέας. Επιπλέον, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ακόμη και την υπόλοιπη ψητή πάπια για τη σούπα τους! Σε κάθε περίπτωση, η σούπα θα αποδειχθεί νόστιμη και ο ζωμός θα είναι πλούσιος και πλούσιος.
Εκτός από αυτά τα προϊόντα, μια ποικιλία λαχανικών, δημητριακών, ζυμαρικών, οσπρίων και πολλά άλλα προστίθενται στη σούπα. Από τα καρυκεύματα, χρησιμοποιείται ένα πολύ διαφορετικό σετ. Αυτό είναι θυμάρι, γλυκάνισος, τζίντζερ, σκόρδο και πολλά άλλα. Στη συνέχεια, η σούπα θα αποκτήσει ένα εκπληκτικό άρωμα τυπικής ανατολίτικης κουζίνας. Και αν βάλετε μαύρο πιπέρι, καρότα, κρεμμύδια, πράσα, θυμάρι, τότε το πιάτο θα είναι τυπικά ευρωπαϊκό. Αυτό το πιάτο έχει μια πολύ στενή γκάμα προϊόντων που χρησιμοποιούνται, αυτά είναι φρέσκο νεαρό λάχανο, πατάτες και κρεμμύδια. Αλλά αυτό δεν εμποδίζει το φαγητό να είναι χορταστικό και νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά
Συστατικά:
- Πάπια (οποιαδήποτε μέρη) - 300-400 g
- Λευκό λάχανο - 0,5 λάχανο μεσαίου μεγέθους
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας ζωμού πάπιας με λάχανο:
1. Πλύνετε την πάπια, αφαιρέστε τα φτερά και χωρίστε σε μέρη. Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο διαφορετικά μέρη που σας αρέσουν περισσότερο. Πήρα την πλάτη με παϊδάκια.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από τα επιλεγμένα κομμάτια, υπάρχει πολλή χοληστερόλη σε αυτό. Με αυτόν τον τρόπο η σούπα θα είναι πολύ πιο ελαφριά και λιγότερο λιπαρή. Αλλά αν δεν φοβάστε τις επιπλέον θερμίδες ή θέλετε να πάρετε ένα ισχυρό λίπος, τότε το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Τοποθετήστε τα κομμάτια πουλερικών σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
2. Γεμίστε το κρέας με πόσιμο νερό και μαγειρέψτε στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 1-1,5 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από την πυκνότητα του ζωμού. Αν θέλετε ένα ελαφρύ ζωμό, θα είναι αρκετό για να βράσει η σούπα για μία ώρα.
3. Εν τω μεταξύ, πλύνετε το λάχανο και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους μεγάλου και μεσαίου μεγέθους.
4. Όταν ψηθεί ο ζωμός, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι. Δεν χρειάζεται πλέον στη σούπα, γιατί Έχω ήδη δώσει όλη τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες.
5. Τοποθετήστε τις πατάτες στο ζωμό και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα. Δυναμώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει γρήγορα η σούπα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βάζετε στη σούπα φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, αλατοπιπερώνετε και αλατίζετε.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα.
7. Βράζετε ξανά, μειώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 7-10 λεπτά. Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να εγχυθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι με κρουτόν, κρουτόν ή φρέσκο ψωμί.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα πάπιας.
