Μαγειρεύοντας μια απλή και νόστιμη κρύα σούπα παντζαριού με κεφίρ. Προσφέρουμε στους αναγνώστες μας μια συνταγή με μια φωτογραφία.
Το παντζάρι σε κεφίρ είναι μια δροσιστική σούπα που θα αντικαταστήσει το okroshka το καλοκαίρι. Από τι φτιάχνεται αυτή η σούπα του χωριού; Τα κύρια συστατικά είναι τα παντζάρια, το αγγούρι και το ραπανάκι, αλλά όλα μπορούν να αλλάξουν και να συμπληρωθούν. Τα αυγά και οι πατάτες προστίθενται για κορεσμό. Παρεμπιπτόντως, τα παντζάρια και οι πατάτες μπορούν να βράσουν ή να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Το παντζάρι είναι γεμάτο με κεφίρ, ζωμό τεύτλων (αν βράζετε καθαρισμένα τεύτλα), μεταλλικό νερό, ξινή κρέμα ή κουβάς.
Ablyσως η πιο δημοφιλής επιλογή πλήρωσης είναι το κεφίρ. Προσθέστε λίγη ξινή κρέμα ή χυμό λεμονιού σε αυτό, μια μικρή ξινίλα βελτιώνει μόνο τη γεύση. Και αν θέλετε κάτι σαρκώδες, προσθέστε καπνιστό κρέας ή λουκάνικο στη λίστα των συστατικών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 55 kcal.
- Μερίδες - 1 πιάτο
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Παντζάρια - 2 τεμ.
- Αγγούρι - 3 τεμ.
- Αυγό - 3-4 τεμ.
- Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κρύου παντζαριού σε κεφίρ με φωτογραφία
Γεμίστε τα παντζάρια με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από 20 λεπτά έως 2 ώρες. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και την ηλικία του λαχανικού. Ένα νεαρό λαχανικό με ρίζα θα ψηθεί κυριολεκτικά σε 20-30 λεπτά, αν είναι μικρό.
Cύξτε τα παντζάρια και κόψτε τα σε λωρίδες. Για πιο λεπτή υφή, τρίψτε το.
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια εάν είναι πολύ ώριμα ή πολύ σκληρά. Κόψτε τα σε λωρίδες ή φλιτζάνια.
Βράζουμε τα αυγά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τα κρυώνουμε κάτω από κρύο νερό. Όταν κρυώσουν, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε.
Chιλοκόβουμε τα χόρτα.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με κεφίρ. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού. Το κεφίρ χρωματίζεται αμέσως από τα παντζάρια, οπότε το παντζάρι αποκτά ένα πολύ ευχάριστο χρώμα.
Σερβίρετε το παντζάρι με μισό αυγό και φρέσκα μυρωδικά. Έτσι, μια όμορφη και νόστιμη κρύα σούπα είναι έτοιμη - ένα ιδανικό γεύμα σε ζεστό καιρό.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Παντζάρια στο κεφίρ - νόστιμο και απλό
