Νόστιμη και θρεπτική σούπα ντομάτας με κεφτεδάκια και λάχανο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι εύκολο, γρήγορο και απλό στην προετοιμασία, που θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά. Βήμα -βήμα συνταγή με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας ντομάτας με κεφτεδάκια και λάχανο
- Συνταγή βίντεο
Η σούπα με κεφτεδάκια είναι ένα από τα αγαπημένα πρώτα πιάτα εκατομμυρίων ανθρώπων. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, αφού μαγειρεύεται γρήγορα, τα προϊόντα είναι προσιτά, αλλά αποδεικνύεται ορεκτικό και νόστιμο. Κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν από οποιοδήποτε κιμά. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν κρέας ή κοτόπουλο, λιγότερο συχνά ψάρι. Ο μικτός κιμάς είναι ιδιαίτερα νόστιμος, όπου συνδυάζονται διάφορες ποικιλίες κιμά. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των κεφτεδιών είναι ότι δεν προστίθεται τίποτα στον κιμά, εκτός από το κρέας, τα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι, μερικές φορές μπορείτε επίσης να δείτε αυγά.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες με κεφτεδάκια. Διαφέρουν ως προς τη σύνθεση. Πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, λάχανο, κολοκυθάκια, φασόλια κ.λπ. προστίθενται στις σούπες. Ζυμαρικά, όσπρια, ρύζι, κριθάρι μαργαριταριών προστίθενται επίσης στη γεύση. Ακόμα και η σούπα από μπορς και λάχανο μαγειρεύεται με μπάλες κρέατος. Ωστόσο, δεδομένου ότι η σούπα είναι ένα γρήγορο πιάτο, τα φασόλια και το κριθάρι προστίθενται λιγότερο συχνά. Αν και αν έχετε χρόνο, τότε με βάση τη σημερινή συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με κεφτεδάκια και φασόλια, μπιζέλια ή ρεβίθια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 261 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά, συν χρόνος για βράσιμο ζωμού
Συστατικά:
- Κρέας - 300 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 1, 5 τεμ.
- Στριμμένες κονσέρβες ντομάτες - 4-6 κουταλιές της σούπας
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Ζωμός - 300 ml (προαιρετικά)
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπας ντομάτας με κεφτεδάκια και λάχανο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ με φλέβες και κόψτε σε κομμάτια για ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το μισό κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο.
2. Πρώτα περάστε τα κρεμμύδια με μια σκελίδα σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα.
3. Στη συνέχεια στρίψτε το κρέας.
4. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Μετά από αυτό, κάντε την ακόλουθη διαδικασία: πάρτε τον κιμά με τα χέρια σας, σηκώστε τον και ρίξτε τον με δύναμη πίσω στο πιάτο. Κάντε το 5-6 φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για να μαλακώσουν τις ίνες και να απελευθερωθεί η γλουτένη. Χάρη σε αυτό, τα κεφτεδάκια δεν θα καταρρεύσουν, αλλά θα κρατηθούν σφιχτά. Στη συνέχεια, πλάστε τον κιμά σε μεσαίου μεγέθους στρογγυλά κεφτεδάκια. Προτίμησα να τα φτιάξω με διάμετρο 3 εκατοστά.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
6. Ξεφλουδίστε το λευκό λάχανο από τις πάνω ταξιανθίες. είναι συνήθως βρώμικα, πλένονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
7. Τοποθετήστε τις πατάτες και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε ζωμό ή νερό και τοποθετούμε στη σόμπα να βράσει. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από τη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να δίνει μόνο τη γεύση, το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά.
8. Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Εάν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον με μια τρυπητή κουτάλα.
9. Αφού βράσει για 10 λεπτά, προσθέστε το τριμμένο λάχανο στην κατσαρόλα.
10. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τους κεφτέδες και ενεργοποιήστε αμέσως τη δυνατή φωτιά.
11. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι οι κεφτέδες πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό νερό, ώστε το κρέας να καλυφθεί αμέσως με μεμβράνη που θα διατηρήσει τη ζουμερότητα στα κομμάτια. Διαφορετικά, τα κεφτεδάκια θα γίνουν λαστιχένια.
12. Βάλτε στη σούπα φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, μαύρο πιπέρι και αλατίστε.
13. Στη συνέχεια προσθέστε τις στριφτές ντομάτες. Εάν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες, τότε βάλτε τις σε φέτες. Βράζετε ξανά το φαγητό, μειώνετε τη θερμοκρασία, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε μέχρι να ψηθεί για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε σούπα ντομάτας με κεφτεδάκια και λάχανο με κρουτόν, κρουτόν ή φρέσκο ψωμί. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή λίγο ψιλοκομμένα χόρτα σε κάθε πιάτο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα ντομάτας με κεφτεδάκια.
