Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα ντομάτας με λάχανο και κατεψυγμένα λαχανικά στο σπίτι; Θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Ένα καλό γεύμα είναι το κλειδί για τη σωστή διατροφή. Ωστόσο, τη θερινή περίοδο, η έντονη ζέστη είναι στο δρόμο και δεν θέλετε να φάτε βαριά και πλούσια πρώτα πιάτα. Σε αυτή την περίπτωση, ελαφριές σούπες βιαστικά θα σας βοηθήσουν. Εδώ είναι μια απλή αλλά νόστιμη και εύκολη σπιτική σούπα ντομάτας με λάχανο και κατεψυγμένα λαχανικά. Ετοιμάζεται γρήγορα και απαιτεί λίγο χρόνο. Η συνταγή είναι χωρίς προβλήματα και όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα. Χρησιμοποιώ κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά την εποχική περίοδο μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα. Τα κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών και τα ημικατεργασμένα προϊόντα βοηθούν πάντα όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την προετοιμασία φαγητού. Χάρη στα κατεψυγμένα παρασκευάσματα λαχανικών, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα σε 30 λεπτά στο σπίτι.
Δεν υπάρχει κρέας στην προτεινόμενη συνταγή για αυτό το πρώτο πιάτο. Ως εκ τούτου, αυτή η σούπα μπορεί να ταξινομηθεί ως διαιτητική συνταγή χαμηλών θερμίδων χωρίς υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, είναι χαμηλό σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να παρακολουθούν τη σιλουέτα τους. Ταυτόχρονα, παρά τη γρήγορη μέθοδο μαγειρέματος και την απλή σύνθεση των προϊόντων, το πιάτο που προκύπτει είναι θρεπτικό και βιταμινούχο, πλούσιο και αρωματικό. Σας λέω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ένα χορταστικό πρώτο πιάτο και μοιράζομαι τα μυστικά που θα σας βοηθήσουν να το μαγειρέψετε τέλεια, έτσι ώστε να αρέσει σε κάθε εκλεπτυσμένο γκουρμέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 112 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ζωμός (λαχανικό ή κρέας) ή νερό - 1,8 λτ
- Πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια (έχω παγώσει)
- Λευκό λάχανο - 250 γρ
- Κόκκοι καλαμποκιού - 100 g (έχω παγώσει)
- Κουνουπίδι - 150-200 γραμμάρια (έχω παγώσει)
- Μπαχαρικά, βότανα και βότανα (οποιοδήποτε) - για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας ντομάτας με λάχανο και κατεψυγμένα λαχανικά:
1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λευκό λάχανο. είναι συνήθως βρώμικα και κατεστραμμένα. Κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα από το κεφάλι και πλύνετε το. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες πλάτους 2-3 mm.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε φέτες, λωρίδες ή κύβους πάχους περίπου 5-7 mm. Προτιμώ χοντροκομμένα καρότα για σούπα. Εάν συνήθως το τρίβετε και το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε λάδι, τότε κάντε αυτό. Αλλά λάβετε υπόψη ότι το επιπλέον τηγάνισμα θα προσθέσει επιπλέον θερμίδες στο πιάτο. Δεν τηγανίζω σε αυτή τη συνταγή, γιατί Θέλω ένα διαιτητικό και χαμηλό σε θερμίδες γεύμα.
2. Ρίξτε ζωμό ή νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Χρησιμοποιώ ζωμό κοτόπουλου και μπορείτε να πάρετε όποιο σας αρέσει περισσότερο. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό κρέατος, συνιστώ να βράσετε το κρέας σε ολόκληρο κομμάτι, τότε ο ζωμός θα αποδειχθεί πιο πλούσιος και πλούσιος. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα μέρος (100-150 ml) ζωμού ή νερού με χυμό λαχανικών (καρότο ή ντομάτα). Και αν εξακολουθείτε να έχετε κομμάτια λουκάνικων, για παράδειγμα, ψητό κοτόπουλο, λουκάνικα, μικρά λουκάνικα, λουκάνικο, τότε μπορείτε να τα προσθέσετε στην κατσαρόλα για να χορτάσει η σούπα.
Αφήστε το ζωμό ή το νερό να βράσει και βυθίστε τα ψιλοκομμένα καρότα σε μια κατσαρόλα. Για μια πιο πλούσια σούπα, βουτήξτε πατάτες μεσαίου αμύλου σε κύβους με τα καρότα στην κατσαρόλα.
Έχω μια κατσαρόλα 2,5 λίτρων, αν μαγειρέψετε μια μεγαλύτερη σούπα, τότε αυξήστε αναλογικά την ποσότητα των συστατικών.
3. Βράζουμε τα καρότα για 5 λεπτά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κουνουπίδι, τον αρακά και τον πυρήνα καλαμποκιού. Έχω αυτά τα λαχανικά κατεψυγμένα, οπότε απλά τα ρίχνω σε μια κατσαρόλα με ζωμό που βράζει χωρίς απόψυξη. Το κατεψυγμένο μείγμα μπορεί να περιλαμβάνει οποιαδήποτε άλλα λαχανικά, όπως σπαράγγια, πιπεριές, πράσινα φασόλια, σπαράγγια, μανιτάρια, ντομάτες. Συνιστώ ιδιαίτερα τη χρήση γλυκών πιπεριών, γιατί δίνει στο πιάτο μια μοναδική γεύση.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά, αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα από το κουνουπίδι και πλύνετε το κεφάλι του λάχανου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Σας συνιστώ να το μουλιάσετε προηγουμένως σε ένα μπολ με κρύο αλατισμένο νερό (περίπου 5 λεπτά) έτσι ώστε τα έντομα που κρύβονται να επιπλέουν στην επιφάνεια. Αποσυναρμολογήστε το πυκνό κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες, κόβοντας τα πόδια των βουρτσών λουλουδιών όσο το δυνατόν πιο κοντά στον κορμό. Στη συνέχεια κόψτε τις μεγάλες ροζέτες σε μικρότερα κομμάτια και στείλτε τις στο ζωμό που βράζει. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το κουνουπίδι με μπρόκολο ή λαχανάκια Βρυξελλών.
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του καλαμποκιού από πράσινα φύλλα, τοποθετήστε το κάθετα σε μια σανίδα και κόψτε τους κόκκους με ένα μαχαίρι, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κεφάλι του λάχανου.
Αφαιρέστε τα πράσινα μπιζέλια από τους λοβούς.
Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος των κατεψυγμένων λαχανικών είναι 2-3 λεπτά μεγαλύτερος από μια σούπα με φρέσκα λαχανικά, γιατί πρέπει ακόμα να ξεπαγώσουν.
4. Μετά από 1-2 λεπτά, βυθίστε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο σε μια κατσαρόλα
Προσαρμόστε το πάχος της σούπας στο γούστο σας. Εάν εξαντληθεί το απόθεμα, προσθέστε νερό στην κατσαρόλα. Αν και είναι καλύτερα να μην προσθέσετε υγρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ρίξτε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα. Αλλά αν παρόλα αυτά προκύψει μια τέτοια ανάγκη, τότε ρίξτε μόνο ζεστό υγρό.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή στριφτές ντομάτες. Επίσης, δεν θα είναι περιττό να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. adjika.
6. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά, βότανα και μυρωδικά. Χρησιμοποιώ φύλλα δάφνης, αρακά μπαχάρι, αποξηραμένη ρίζα σέλινου και 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου. Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, γλυκιάς πάπρικας, αλμυρού, φασκόμηλου, λεμονόχορτου, κάρυ λειτουργεί καλά. Τα μπαχαρικά που προστίθενται θα προσθέσουν γεύση και γεύση στη σούπα.
7. Μετά από αυτό, αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε, σκεπασμένο για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Θα πρέπει να είναι μαλακά αλλά και ελαφρώς τραγανά. Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε με αλάτι ή πιπέρι εάν είναι απαραίτητο.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το ζεστό πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα ντομάτας με λάχανο και κατεψυγμένα λαχανικά σε μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά σε κάθε μερίδα. Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί, κουλούρια σκόρδου, κρουτόν ψωμιού σίτου ή ζεστά κρουτόν.
