Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ψαριών είναι το σκουμπρί, επειδή έχει υπέροχη γεύση και μεγάλα οφέλη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, αλλά θα σας πω τα κλασικά, και το οικονομικό - σκουμπρί ψημένο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Οι λεπτότητες του μαγειρέματος
- Οφέλη από το σκουμπρί για απώλεια βάρους, ομορφιά και υγεία
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για απολύτως οποιοδήποτε θαλασσινό ψάρι. Ωστόσο, εξακολουθώ να προτείνω να αρχίσετε να πειραματίζεστε με σκουμπρί προϋπολογισμού. Το ψημένο ψάρι με λεμόνι είναι ένα απλό μαγειρικό αριστούργημα. Τα εσπεριδοειδή δίνουν στα ψάρια ένα ευγενές άρωμα και αριστοκρατική ξινίλα.
Οι λεπτότητες του μαγειρέματος ψημένου σκουμπριού
Ένα από τα βασικά μυστικά του μαγειρέματος του σκουμπριού είναι η χρήση ψαριών που δεν έχουν αποψυχθεί τελείως, αλλά ελαφρώς κατεψυγμένα. Στη συνέχεια, θα είναι ευκολότερο να κόψετε και να διαχωρίσετε τα φιλέτα από την κορυφογραμμή. Εάν αποφασίσετε να ψήσετε το ψάρι χωρίς να κόψετε το κεφάλι, φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια. Για μια πικάντικη γεύση, τα ψάρια μπορούν να ψηθούν με σκόρδο και βότανα, ή με καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες.
Οφέλη από το σκουμπρί για απώλεια βάρους, ομορφιά και υγεία
Το σκουμπρί, όπως και πολλά άλλα θαλασσινά ψάρια, είναι μια αποθήκη βασικών βιταμινών και μετάλλων. Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των τροφίμων που πρέπει να καταναλώνετε και των δημοφιλών διατροφών. Μετά από όλα, το σκουμπρί είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό προϊόν και αφού το φάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θέλετε να φάτε, οπότε το σώμα δεν θα συσσωρεύσει περίσσεια λίπους. Το σκουμπρί περιέχει επίσης λιπαρά οξέα που βελτιώνουν τη λειτουργία των αγγείων, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση. Η βιταμίνη Α και ο φώσφορος που αποθηκεύονται στο σκουμπρί ενισχύουν τα δόντια, τα μαλλιά και τα οστά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 166 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για προετοιμασία, 1 ώρα για μαρινάρισμα, 45 λεπτά για ψήσιμο
Συστατικά:
- Σκουμπρί - 2 σφάγια
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μείγμα πιπεριού - πρέζα
- Αλάτι για γεύση
Μαγειρεύοντας ψημένο σκουμπρί
1. Ξεπαγώστε λίγο το σκουμπρί. Στη συνέχεια κόψτε το κεφάλι, την ουρά, αφαιρέστε τα εντόσθια και χωρίστε σε φιλέτα. Πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μαγιονέζα σε ένα δοχείο, βάλτε καρυκεύματα ψαριών, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα μείγμα πιπεριών. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε τον σε όλα τα μπαχαρικά.
3. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
4. Αλείψτε το φιλέτο σκουμπριού με την προετοιμασμένη σάλτσα και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
5. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τα φιλέτα σκουμπριού σε ένα ταψί. Αυτό μπορεί να είναι γυάλινη ή κεραμική επιφάνεια ή κανονικό ταψί. Για να μην κολλήσει το ψάρι, μπορείτε να καλύψετε το πιάτο με περγαμηνή ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε το σκουμπρί στο κάτω ράφι για 45 λεπτά. Όταν σερβίρετε το ψάρι, μπορείτε να το πασπαλίσετε λίγο με χυμό λεμονιού.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το σκουμπρί στο φούρνο.
