Το σκουμπρί ψημένο με μανιτάρια και τυρί είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και εξαιρετικά υγιεινό πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Γενικές αρχές μαγειρέματος
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το ίδιο το σκουμπρί, είτε γεμιστό, είτε ψημένο είτε στιφάδο, εκτιμάται πάντα από τους διατροφολόγους και συνιστάται για το διαιτητικό τραπέζι. Πράγματι, περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, σε 100 g υπάρχουν μόνο 200 kcal. Το σκουμπρί είναι πλούσιο σε ιχθυέλαιο και είναι πλούσιο σε φώσφορο, ψευδάργυρο, βιταμίνη D και πρωτεΐνη. Και η πρωτεΐνη του απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα τρεις φορές πιο γρήγορα από την πρωτεΐνη του βοείου κρέατος και του χοιρινού κρέατος. Και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα του κρέατος στο ανθρώπινο σώμα λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά και ενισχύουν τέλεια τις κυτταρικές μεμβράνες.
Γενικές αρχές μαγειρέματος ψημένου σκουμπριού με μανιτάρια και τυρί
Το σκουμπρί στο φούρνο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ευέλικτα πιάτα ψαριών. Το μαγειρεμένο σκουμπρί με αυτόν τον τρόπο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο. Επιπλέον, χρειάζεται μόνο μισή ώρα για το ψήσιμο και είναι ήδη έτοιμο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο σκουμπρί στο φούρνο. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή μανίκια ψησίματος. Στη συνέχεια, το ψάρι ψήνεται ομοιόμορφα, ενώ παραμένει ζουμερό και αρωματικό.
Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα καρυκεύματα είναι το λευκό ή το μαύρο πιπέρι, οι σπόροι μουστάρδας, το σκόρδο, το αλάτι ή τα ειδικά μπαχαρικά ψαριών. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήθηκαν μανιτάρια, αλλά μπορούν να συμπληρωθούν με καρότα, πατάτες κλπ. Για τη μαρινάδα, υπάρχει επίσης ένα ατέλειωτο πεδίο για πειράματα. Η μαρινάδα μπορεί να συμπληρωθεί με σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, αλκοολούχα ποτά …
Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύετε το σκουμπρί, θυμηθείτε ότι το αποτέλεσμα του τελικού πιάτου δικαιολογεί πλήρως την προσπάθεια και τον χρόνο που ξοδεύετε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για την προετοιμασία φαγητού, 1 ώρα για μαρινάρισμα και 30-35 λεπτά για ψήσιμο ψαριού
Συστατικά:
- Σκουμπρί - 2 σφάγια
- Champignons - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας ψητό σκουμπρί με μανιτάρια και τυρί
1. Ξεπαγώστε και κόψτε το σκουμπρί: κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια, την ουρά και τα εντόσθια. Αυτά τα υπολείμματα (εκτός από τα εντόσθια) δεν μπορούν να πεταχτούν, αλλά να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας. Φροντίστε να κόψετε τη μαύρη μεμβράνη. Στη συνέχεια χωρίστε τα ψάρια σε φιλέτα, κόβοντας την κορυφογραμμή. Πλύνετε τα κομμάτια ψαριού που προκύπτουν και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Τώρα ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βάλτε μαγιονέζα, καρύκευμα για τα ψάρια σε ένα δοχείο, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα.
4. Πάρτε τώρα κάθε φιλέτο και καλύψτε τα με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Τυλίξτε το δοχείο με το ψάρι με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για 1 ώρα.
5. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε λωρίδες, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα καπάκια του σαμπιγιόν αν θέλετε, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
6. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο και στείλτε τα μανιτάρια να τηγανιστούν. Πολλά υγρά θα απελευθερωθούν από τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, είναι απαραίτητο να εξατμιστεί εντελώς, οπότε ρυθμίστε τη λειτουργία υψηλής θέρμανσης.
7. Ενώ το υγρό από τα μανιτάρια εξατμίζεται, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
8. Στη συνέχεια στείλτε το κρεμμύδι να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια.
9. Βάλτε το σκουμπρί τουρσί σε ένα ταψί. Περιχύστε με σάλτσα σόγιας και σκόρδο με ψιλοκομμένο σκόρδο.
δέκα. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια από πάνω.
11. Αλέστε όλη τη σύνθεση με τριμμένο τυρί και στείλτε το σκουμπρί να ψηθεί στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένο σκουμπρί στο φούρνο.
