Τα χοιρινά παϊδάκια είναι κλασικά για λάτρεις και λάτρεις του κρέατος. Ανοίγω τη συνταγή για το πιο απλό, αλλά χαρακτηριστικό πιάτο - χοιρινά παϊδάκια σε μέλι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αυτό το πιάτο με κρέας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ενδιαφέροντα. Τα χοιρινά παϊδάκια είναι εντελώς φθηνά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μετατρέπονται σε απολύτως εκπληκτικό, ζουμερό, αρωματικό και απίστευτα τρυφερό κρέας που αφήνει εύκολα το κόκκαλο και λιώνει απλώς στο στόμα σας.
Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει μαγειρέψει χοιρινό κρέας περισσότερες από μία φορές, το οποίο μπορεί να θεωρηθεί «ειδικός μαγειρικής» στον τομέα της μαγειρικής. Επομένως, χωρίς αμφιβολία, το χοιρινό σε λούστρο μελιού θα εκτιμηθεί ακόμη και από τον πιο εκλεπτυσμένο και απαιτητικό γκουρμέ. Φυσικά, στην εποχή μας, δεν θα εκπλήξετε ιδιαίτερα κανέναν με έναν τέτοιο συνδυασμό κρέατος και μελιού. Ωστόσο, αυτό το πιάτο έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα, καθώς όλα είναι άψογα τέλεια: γλάσο καραμέλας, καυτερά κρεμμύδια με σκόρδο και ζουμερό, τρυφερό, ασυνήθιστα αρωματικό κρέας.
Μπορείτε να σερβίρετε τέτοια παϊδάκια με οτιδήποτε: πουρέ πατάτας, μακαρόνια, ρύζι, ακόμη και όλα τα είδη δημητριακών. Οποιοδήποτε συνοδευτικό θα είναι κορεσμένο με σάλτσα κρέατος και θα αποκτήσει ένα μοναδικό άρωμα. Επιπλέον, λόγω της λιχουδιάς του, τα τηγανητά παϊδάκια θα ταιριάζουν με το κόκκινο και το λευκό κρασί. Και αν συνδέσετε τη φαντασία σας και προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά στο χοιρινό, τότε κάθε φορά μπορείτε να έχετε ένα νέο και νόστιμο αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο θα διακοσμήσει εύκολα κάθε γιορτινό τραπέζι και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους παρευρισκόμενους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 380 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μπιζέλια - 6 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο ή άλλο λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα παϊδάκια χοιρινού κρέατος στο μέλι
1. Πλύνετε τα χοιρινά παϊδάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με ένα χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μερίδες.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ή άλλο λάδι και ζεστάνετε. Στη συνέχεια, στείλτε τα παϊδάκια να τηγανιστούν σε υψηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε να καλύψουν γρήγορα μια κρούστα, η οποία θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε όλο τον χυμό μέσα σας.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε: κρεμμύδι - τέταρτα δαχτυλίδια, σκόρδο - σε μικρούς κύβους.
4. Όταν ροδίσει το κρέας, στείλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι.
5. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το κρέας με μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και αλάτι.
6. Βάλτε μέλι στο τηγάνι, θα λιώσει αμέσως. Αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε τα παϊδάκια γρήγορα ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με γλάσο μελιού από όλες τις πλευρές.
7. Φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα, βάλτε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού σε ένα τηγάνι και ρίξτε περίπου 50 γραμμάρια πόσιμου νερού. Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη φωτιά και σιγοβράστε τα παϊδάκια για περίπου 10 λεπτά. Τα χοιρινά παϊδάκια στο μέλι πρέπει να σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, δηλ. κατευθείαν από το τηγάνι. Γιατί αυτή τη στιγμή είναι τα πιο νόστιμα, ζουμερά και τρυφερά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε υπέροχα χοιρινά παϊδάκια (master class από τον σεφ).
[μέσα =
