Πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί στο γάλα; Τι αναλογίες υγρού πρέπει να χρησιμοποιήσω; Με ποια προϊόντα μπορείτε να διακοσμήσετε τη γεύση; Θα βρείτε απαντήσεις σε όλες αυτές τις πιεστικές ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.
Φωτογραφία μαγειρεμένου χυλού κεχρί Περιεχόμενο συνταγής:
- Μέθοδοι μαγειρέματος
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί είναι πολύ σημαντικό σήμερα στη σύγχρονη κουζίνα. Δεδομένου ότι αυτά τα δημητριακά έχουν πέσει σχεδόν εντελώς από το "κλουβί" των σημερινών νοικοκυρών μας. Και όλος ο λόγος για αυτό είναι η πικρία που παραμένει στους κόκκους αν είναι ακατάλληλα προετοιμασμένη. Επιπλέον, δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, τότε οι κόκκοι βράζονται εντελώς, στη συνέχεια, αντίθετα, παραμένουν σκληροί. Ας ρίξουμε μια ματιά σε όλες τις αποχρώσεις του μαγειρέματος αυτού του μυστηριώδους δημητριακού.
- Περάστε τα δημητριακά. Όταν καθαρίζονται οι κόκκοι, τρίβονται με αφαίρεση των εξωτερικών κελυφών. Επομένως, μικρές πέτρες και κέικ μπορεί να παραμείνουν στον τελικό χυλό.
- Ξεπλύνετε το κεχρί. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει με υψηλή ποιότητα, σε τουλάχιστον 7 νερά και το τελευταίο ξέβγαλμα πρέπει να γίνει με ζεστό νερό, αυτό θα αφαιρέσει την πικρία από τους κόκκους.
- Βράζουμε τα δημητριακά σε άφθονο νερό. Αφήστε το υγρό να είναι περισσότερο, τόσο λιγότερο, το υπόλοιπο μπορεί να αποστραγγιστεί. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό, ο χυλός δεν θα έχει χρόνο να ψηθεί και θα καεί στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό εξαρτάται από την επιθυμητή συνοχή που θέλετε να πάρετε. Για να αποκτήσετε έναν θρυμματισμένο χυλό, πρέπει να ρίξετε νερό 1: 2 και οι κόκκοι μαραίνονται μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Για να γίνει ο χυλός υγρός, σαν «μουτζούρα», ρίξτε περισσότερο νερό ανά μερίδα και μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος. Το κεχρί είναι τόσο ευέλικτο που μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό.
Μέθοδοι μαγειρέματος χυλού κεχρί
Μια κατσαρόλα με σόμπα δεν είναι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό κεχρί. Θυμηθείτε ότι ο κόκκος μαγειρεύεται στη σόμπα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κεχρί στο φούρνο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, πρώτα συγκολλάται σε νερό σε μια σόμπα, στη συνέχεια προστίθεται υγρό και σιγοβράζει στο φούρνο για 1 ώρα. Επίσης στο φούρνο, ο χυλός μπορεί να γίνει σε κεραμικά δοχεία: η αρχή είναι αρκετά παρόμοια με την παραδοσιακή. Το υγρό λαμβάνεται σε διπλή ποσότητα σε σχέση με τον κόκκο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε υγρά κατά το μαγείρεμα. Θα πρέπει να μαγειρευτεί για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
Σε αργή κουζίνα, τα δημητριακά μαγειρεύονται ως εξής. Το σιτάρι και το νερό λαμβάνονται σε αναλογία 1: 4, προστίθεται βούτυρο και μετά από 40 λεπτά το γεύμα θα είναι έτοιμο. Το καθεστώς έχει οριστεί ως "χυλός φαγόπυρου".
Ο χυλός κεχρί βράζεται επίσης στο φούρνο μικροκυμάτων. Για αυτό, πρέπει να υπάρχει αναλογία δημητριακών και υγρού 1: 4. Το μαγείρεμα διαρκεί 10 λεπτά με τη μέγιστη ισχύ. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι ο χυλός που μαγειρεύεται σε φούρνο μικροκυμάτων δεν θα έχει καλή γεύση. Δεδομένου ότι τα πλιγούρια χρειάζονται μακροχρόνια ατονία, και ο φούρνος μικροκυμάτων δεν θα το βράσει στην επιθυμητή συνοχή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 103 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κεχρί - 100 γρ
- Γάλα - 200 ml
- Βούτυρο - 25 γρ
- Το αλάτι είναι ένας ψίθυρος
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα χυλού κεχρί με γάλα
1. Βάλτε το χυλό σε ένα πιάτο και ταξινομήστε το για να αφαιρέσετε όλες τις πέτρες, διαφορετικά θα είναι πολύ δυσάρεστο αν πέσουν στα δόντια. Μεταφέρετε το κεχρί σε κόσκινο και ξεπλύνετε, πρώτα 6 φορές κάτω από κρύο νερό, στη συνέχεια κάντε το τελευταίο ξέβγαλμα κάτω από ζεστό νερό.
2. Για να αφαιρέσετε σίγουρα την πικρία από τα δημητριακά, περιχύστε με βραστό νερό.
3. Βάζουμε τον χυλό σε μια κατσαρόλα και τον σκεπάζουμε με γάλα, λίγο αλάτι και ζάχαρη.
4. Τοποθετήστε το κεχρί στη σόμπα και βράστε. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τον χυλό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Όταν το κεχρί απορροφήσει εντελώς όλο το γάλα, ο χυλός είναι έτοιμος. Δοκιμάστε το, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατέψτε.
6. Βάλτε το χυλό σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου.
