Για να γευματίσετε τα αγαπημένα σας πιάτα με καλαμπόκι όλο το χειμώνα, το προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Αλλά σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθουμε πώς να παγώνουμε το καλαμπόκι σε κόκκους για μελλοντική χρήση. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η κατάψυξη καλαμποκιού για το χειμώνα είναι ένας βολικός και εύκολος τρόπος για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών του προϊόντος μέχρι την κρύα εποχή. 100 γραμμάρια κατεψυγμένου καλαμποκιού, καθώς και φρέσκα στάχυα, περιέχουν βιταμίνες Α, C, PP, ομάδα Β και χολίνη. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει μακρο- και μικροστοιχεία: ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και σελήνιο. Λόγω της παρουσίας αυτών των ουσιών, η χρήση κατεψυγμένου καλαμποκιού βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, των πεπτικών οργάνων, του ενδοκρινικού και νευρικού συστήματος. Βοηθά στη βελτίωση της υγείας και της εμφάνισης του δέρματος και των μαλλιών, καθώς και στη σταθεροποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Καταψύξτε το καλαμπόκι με στάχυα ή κόκκους. Σήμερα θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού κομμένους από τον πυρήνα. Αν και μπορείτε να το καταψύξετε σε ολόκληρο το στάχυ, εάν το επιθυμείτε. Ωστόσο, η πρώτη μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα.
Οι κατεψυγμένοι κόκκοι έχουν σχεδόν την ίδια σύνθεση με τα φρέσκα προϊόντα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για όλες τις συνταγές όπου χρησιμοποιούνται φρέσκα ή κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε κατεψυγμένο καλαμπόκι, από το τηγάνισμα μέχρι τον ατμό. Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος που θα επιλέξετε, η υφή και η γεύση του καλαμποκιού θα είναι ελαφρώς διαφορετικές. Το κατεψυγμένο καλαμπόκι θα είναι χρήσιμο ανά πάσα στιγμή, ανεξάρτητα από το αν χρειάζεστε ένα πρόσθετο συνοδευτικό ή το προσθέτετε σε κάποιο πιάτο. Για να παγώσετε θρεπτικούς κόκκους για το χειμώνα, πάρτε ώριμα αυτιά που συγκομίζονται στο στάδιο της γαλακτώδους ωρίμανσης, έτσι ώστε ο κόκκος να μην σκληρύνει. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα μεσαίο μέγεθος με σκούρο πάνω μέρος και λίγο μεταξένιο στην αφή. Τα κατεψυγμένα φρούτα της ζάχαρης και του αραβόσιτου που μοιάζουν με βαθούλωμα αποθηκεύονται τέλεια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 238 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά, συν χρόνος κατάψυξης
Συστατικά:
- Καλαμπόκι - οποιαδήποτε ποσότητα
- Αλάτι για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κατεψυγμένων κόκκων καλαμποκιού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα φύλλα καλαμποκιού και τις μεταξένιες ίνες.
2. Βουτήξτε τα αυτιά στο δοχείο. Εάν η κατσαρόλα είναι μικρή, σπάστε το καλαμπόκι σε κατάλληλα μεγέθη.
3. Τα σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε. Προσθέστε αλάτι, κλείστε το καπάκι, γυρίστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το καλαμπόκι μέχρι να ψηθεί για μισή ώρα. Οι νεαροί καλαμπόκι μαγειρεύονται γρήγορα, εάν το καλαμπόκι είναι ώριμο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί έως και 2 ώρες. Επομένως, ελέγχετε περιοδικά τον χρόνο ετοιμότητας.
4. Αφαιρέστε τα έτοιμα αυτιά από το βραστό νερό και ψύξτε. Μπορείτε να ψύξετε τα αυτιά κάτω από την κρύα βρύση ή να τα στείλετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Πιστεύεται ότι η αντίθεση θερμοκρασίας συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και της γεύσης.
5. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τους κόκκους από τον πυρήνα.
6. Οδηγήστε το μαχαίρι κάθετα, προσέχοντας να μην αφήσετε πάρα πολλούς πυρήνες στο σκάφος.
7. Ξεχωρίστε και χωρίστε τους κόκκους για να παγώσουν ξεχωριστά ο ένας από τον άλλο. Αυτό θα διευκολύνει την απόψυξη.
8. Διπλώστε τους κόκκους σε μικρές μερίδες σε ειδικές σακούλες κατάψυξης και σφραγίστε τους σφιχτά, αφαιρώντας όλο τον αέρα. Στείλτε τους κόκκους καλαμποκιού να παγώσουν στην κατάψυξη, ρυθμίζοντας το πάγωμα "γρήγορου σοκ" στους -23 ° C. Όταν τα φασόλια παγώσουν τελείως, επαναφέρετε την κατάψυξη στο φυσιολογικό. Η γρήγορη κατάψυξη θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες του προϊόντος και θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού μέχρι την επόμενη σεζόν. Οι κόκκοι δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά. Λάβετε υπόψη αυτό όταν τα συσκευάζετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να παγώσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα (2 τρόποι).
