Κατεψυγμένο σπανάκι - ευεργετικές ιδιότητες και χρήσεις στο μαγείρεμα. Περιγραφή της προετοιμασίας με φωτογραφία, συνταγή βήμα προς βήμα. Συνταγή βίντεο.
Το κατεψυγμένο σπανάκι είναι σωτήριο για τις φειδωλές νοικοκυρές που δεν έχουν πολύ χρόνο να μαγειρέψουν. Το φυτό ονομάζεται βασιλιάς των λαχανικών, λόγω της χρησιμότητας και της ικανότητάς του να εμπλουτίζει το πιο απλό πιάτο με γεύση. Η χημική σύνθεση του πράσινου είναι τεράστια. Τα πράσινα φύλλα περιέχουν βιταμίνες A, C, D, E, K, PP, ολόκληρη την ομάδα Β, βήτα-καροτίνη, χολίνη, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, ιώδιο, μαγγάνιο. Το σπανάκι, τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, διεγείρει τα έντερα και βελτιώνει την πέψη.
Πριν φάτε κατεψυγμένο σπανάκι, βάλτε το από τη συσκευασία σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε το υγρό. Τα τραχιά φύλλα υφίστανται τέλεια θερμική επεξεργασία, μαγειρεύονται στον ατμό, τηγανίζονται και μαγειρεύονται. Σούπα πράσινου λάχανου, μπορς, σούπες από σπανάκι, ομελέτες, κατσαρόλες … Το βότανο χρησιμοποιείται για να γεμίσει πίτες, τάρτες και ραβιόλια, να προστεθεί στο shawarma και να φτιάξει μια κρεμώδη σάλτσα. Το σπανάκι ταιριάζει με τυρί cottage, τυχόν χόρτα, κόκκινο ψάρι … Τα φύλλα του αντικαθιστούν το λάχανο σε λάχανα και τα φύλλα σταφυλιών σε ντόλμα. Η ουδέτερη γεύση του σπανάκι καθιστά δυνατή τη δοκιμή πολλών επιλογών για ασυνήθιστα πιάτα και δεν βλάπτει τη φιγούρα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κατεψυγμένο σπανάκι για ντόλμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 27 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά ενεργής εργασίας
Συστατικά:
Σπανάκι - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κατεψυγμένου σπανακιού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε τα φύλλα του σπανακιού από τη ρίζα. το φυτό πωλείται συνήθως από τη ρίζα. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό υγρό. Απλώστε μια βαμβακερή πετσέτα στον πάγκο και απλώστε τα φύλλα. Μπορείτε επίσης να τα καλύψετε με μια πετσέτα από πάνω για να απομακρύνετε γρήγορα την υγρασία. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, κανονίστε ένα μικρό ρεύμα, αλλά μην ανεχτείτε το φυτό στις ακτίνες του ήλιου. Είναι απαραίτητο να φύγει όλη η υγρασία.
2. Τοποθετήστε αποξηραμένα φύλλα σπανάκι σε έναν πίνακα.
3. Κόψτε τα σε λωρίδες, κύβους ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα. Αν θέλετε να παγώσετε φύλλα για ρολά λάχανου, μην τα κόψετε.
4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σπανάκι σε μια πλαστική σακούλα.
5. Αφαιρέστε όλο τον αέρα από τη σακούλα. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα καλαμάκι κοκτέιλ. Κλείστε καλά τη σακούλα και στείλτε την στην κατάψυξη. Για γρήγορη κατάψυξη, ρυθμίστε τον καταψύκτη στη λειτουργία "παγώματος κλονισμού". Όταν παγώσει το σπανάκι, γυρίστε την κάμερα ξανά στην κανονική λειτουργία. Αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από -15 ° C μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Σημείωση: Για να παγώσετε σωστά το σπανάκι, λάβετε υπόψη πώς αποθηκεύεται. Τα πράσινα φύλλα είναι πολύ ευαίσθητα, επομένως αποθηκεύονται στο ψυγείο όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα χόρτα, τόσο λιγότερα θρεπτικά συστατικά παραμένουν σε αυτά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να σοτάρετε κατεψυγμένο σπανάκι. Master class από τον σεφ Ilya Lazerson.
