Το κοτόπουλο "Adobo" είναι το πιο δημοφιλές πιάτο με κρέας στις Φιλιππίνες. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, τα απαραίτητα προϊόντα είναι διαθέσιμα, οπότε κυριαρχούμε σε αυτή τη συνταγή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Με την πρώτη ματιά, το κοτόπουλο μπορεί να φαίνεται ως το πιο συνηθισμένο πιάτο. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει καθόλου. Δεδομένου ότι για να πάρετε μια καλή γεύση, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις που θα βοηθήσουν σε κάθε κατάσταση και θα μετατρέψουν ένα βαρετό πιάτο κοτόπουλου σε βασιλικό. Έτσι, το κλασικό φιλιππινέζικο adobo είναι κομμάτια κοτόπουλου, μερικές φορές χοιρινό ή καλαμάρι, στιφάδο σε σάλτσα σόγιας με ξύδι, αρωματισμένο με σκόρδο, πιπέρι και φύλλα δάφνης.
Στις Φιλιππίνες, το adobo κοτόπουλου παρασκευάζεται τόσο στο μαγείρεμα στο σπίτι όσο και σε εστιατόρια, καταστήματα γρήγορου φαγητού, καφετέριες και μόνο πλανόδιοι πωλητές. Αυτό το πιάτο έχει κερδίσει δημοτικότητα όχι μόνο λόγω της εκπληκτικής γεύσης του, αλλά και της διαθεσιμότητας της σύνθεσης των συστατικών, της απλότητας και της ταχύτητας προετοιμασίας. Είναι αρκετά προσιτό από άποψη τιμής, ενώ είναι πολύ νόστιμο, απαλό, ζουμερό και χορταστικό. Αυτό το πιάτο θα ταιριάξει με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά παραδοσιακά στην πατρίδα τους σερβίρεται με άζυμο ρύζι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά προπαρασκευαστική εργασία, 30 λεπτά μαρινάρισμα, 45-50 λεπτά μαγείρεμα
Συστατικά:
- Διπλό φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ. (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μέρος κοτόπουλου)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Μοσχοκάρυδο - 1 κουτ
- Τζίντζερ σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 εκατοστό φρέσκιας ρίζας)
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Γάλα - 200 ml (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα)
Φιλιππινέζικο κοτόπουλο Adobo
1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια 5 εκ. Το δέρμα μπορεί να μείνει, αλλά αν προτιμάτε ένα πιο διαιτητικό πιάτο, αφαιρέστε το.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
3. Σε ένα κατάλληλο δοχείο, ρίξτε γάλα, σάλτσα σόγιας και ξύδι, βάλτε κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη σπασμένα σε κομμάτια, αρακά μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, σκόνη τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Εάν χρησιμοποιείτε ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα.
4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ με σάλτσα.
5. Ανακατέψτε καλά για να μαρινάρετε κάθε μπουκιά.
6. Τυλίξτε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα με φυτικό λάδι και προσθέτετε το κοτόπουλο. Ρίξτε επίσης τυχόν υπόλοιπη μαρινάδα.
8. Βράστε το φαγητό σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
9. Σερβίρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο ζεστό. Αν σας περισσεύει φαγητό, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Στη συνέχεια, το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι. Για την τελευταία μέθοδο, θα χρειαστεί να ρίξετε λίγο νερό στον πάτο, να βάλετε το κοτόπουλο, να κλείσετε το καπάκι και μετά την εμφάνιση ατμού, να το κρατήσετε στη φωτιά για 2-3 λεπτά. Εάν εξακολουθεί να υπάρχει η σάλτσα στην οποία το μαγειρέψατε, τότε μπορείτε να ξαναζεστάνετε το πουλί σε αυτό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε Chicken Adobo - Chicken Adobo.
