Τα στομάχια κοτόπουλου σπάνια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, αν και είναι πολύ χρήσιμα και μαζί τους αποκτούν νόστιμα πιάτα. Προτείνω μια ενδιαφέρουσα, αλλά όχι πολύ συνηθισμένη συνταγή - ψημένα στομάχια κοτόπουλου στο φούρνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι κοιλίες κοτόπουλου είναι φθηνές και υγιεινές. Αλλά πολλές νοικοκυρές τα παρατάνε και τα αποκλείουν από το μενού του σπιτιού, θεωρώντας τα πολύ σκληρά και άγευστα. Ωστόσο, κάνουν πολύ νόστιμα πιάτα, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά. Και αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο και δεν απαιτούνται ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Το καθήκον είναι να γίνουν μαλακά, τρυφερά και αρωματικά, χωρίς να χάνουν τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Για να γίνει αυτό, μπορούν να βράσουν, ωστόσο, με αυτή τη μέθοδο παρασκευής, μερικές από τις χρήσιμες βιταμίνες θα βράσουν από αυτές. Ως εκ τούτου, προτείνω να ψήσετε το προϊόν. Αλλά για να γίνει πιο τρυφερό, στρίψτε πρώτα σε κιμά.
Επιπλέον, τα στομάχια κοτόπουλου εξακολουθούν να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχουν ελάχιστη ποσότητα λίπους, για παράδειγμα, σε σύγκριση με την καρδιά. Επιπλέον, το υποπροϊόν είναι γεμάτο με χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι κατάλληλα για διαιτητική διατροφή προς την κατεύθυνση της απώλειας βάρους. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ο μυϊκός ιστός των κοιλιών περιέχει φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και κάλιο και είναι πλούσιος σε πλήρη ζωική πρωτεΐνη. Τα παραπροϊόντα σφαγίων μπορεί να είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Ε, ομάδας Β και φυλλικού οξέος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 114 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Στομάχια κοτόπουλου - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Αυγά - 2 τεμ.
- Χοιρινό λαρδί - 50 γρ
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουτ
- Τζίντζερ σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ψημένα στομάχια κοτόπουλου
1. Πλύνετε τα στομάχια του κοτόπουλου. Εάν υπάρχει λίπος, αφαιρέστε το. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με σκόρδο.
2. Τοποθετήστε έναν μύλο κρέατος με μεσαία ή λεπτή σχάρα και περάστε τα εντόσθια μέσα από αυτό.
3. Στη συνέχεια, στρίψτε το λαρδί και το κρεμμύδι. Εάν θέλετε μια πιο λεπτή υφή, μπορείτε να στρίψετε ξανά τα προϊόντα μέσω ενός μύλου κρέατος. Επιπλέον, αν προσέχετε το βάρος σας, τότε εξαιρέστε το λαρδί από τη συνταγή.
4. Προσθέστε κρόκους κοτόπουλου στον κιμά, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, αλατοπιπερώστε, προσθέστε μοσχοκάρυδο και σκόνη τζίντζερ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά.
5. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
6. Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό πιάτο και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτός, σταθερός λευκός αφρός.
7. Προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια στον κιμά.
8. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Αλλά κάντε αυτό προσεκτικά, ώστε οι σκίουροι να μην χάσουν τη λαμπρότητα τους.
9. Μπορείτε να ψήσετε το πιάτο σε οποιαδήποτε μορφή. Για παράδειγμα, τοποθετήστε σε ένα ταψί, μοιρασμένα muffins ή πλάστε ένα λουκάνικο. Εσύ αποφασίζεις. Προτίμησα να τα τυλίξω σε περγαμηνή φαγητού, με τη μορφή λουκάνικου. Στείλτε το προϊόν να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
10. Αφαιρέστε τα ψημένα στομάχια κοτόπουλου από το κοτόπουλο και σερβίρετε. Μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και παγωμένα. Χρησιμοποιούνται ως σάντουιτς, τοποθετημένα σε μια φέτα ψωμί, με βραστές πατάτες ή μακαρόνια, ή απλά με σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένα στομάχια κοτόπουλου.
