Lookάχνετε για μια νέα συνταγή πρώτου πιάτου; Θέλετε να φτιάξετε ένα οικονομικό αλλά νόστιμο chowder; Στη συνέχεια προτείνω μια σούπα με στομάχια κοτόπουλου και τηγανητά τουρσιά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι κοιλίες κοτόπουλου, καθώς και άλλα εντόσθια (καρδιές, αφαλές, συκώτι), υποτιμούνται από πολλούς, θεωρώντας τα προϊόντα δεύτερης κατηγορίας. Και απολύτως μάταια, tk. είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων! Εκτός από τις πρωτεΐνες και τα λίπη, τα στομάχια κοτόπουλου περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων. μεγάλες ποσότητες φολικού οξέος. Και τα στομάχια κοτόπουλου είναι εξαιρετικά όχι μόνο για την προετοιμασία σαλάτας, αλλά και για το μαγείρεμα και το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Το κόστος παρασκευής πιάτων μαζί τους είναι μικρό, γιατί τα στομάχια είναι αρκετά φθηνά. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μια νόστιμη και χορταστική σούπα με κοιλίες κοτόπουλου και τηγανητά τουρσιά.
Με μόλις 200-300 γραμμάρια αυτού του κρέατος οργάνων, μπορείτε να κάνετε ένα καταπληκτικό πρώτο πιάτο. Ταυτόχρονα, η σούπα αποδεικνύεται αρκετά ελαφριά και είναι σε θέση να αναβιώσει ένα κουρασμένο σώμα μετά από παρατεταμένες διακοπές. Μπορείτε να πάρετε γλυκά για τη συνταγή οποιασδήποτε ποικιλίας: κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, χοιρινό, βόειο κρέας κλπ. Επιπλέον, αντί για κοιλίες, οι καρδιές, επίσης διαφορετικών τύπων, δεν είναι λιγότερο επιτυχημένες. Και αν δεν υπάρχουν τουρσιά, τότε αντικαταστήστε τα με τουρσί αγγουράκια.
Δείτε επίσης Μαγειρεύοντας σούπα ντομάτας με καρδιές κοτόπουλου και παζάρια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Στομάχια κοτόπουλου - 300 γρ
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρέας (οποιοδήποτε, μπορείτε να κόψετε) - 100 γραμμάρια
- Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αγγούρια τουρσί - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - για γεύση (φρέσκα ή αποξηραμένα)
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας με στομάχια κοτόπουλου και τηγανητά τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε επίσης σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες με κρέας στην κατσαρόλα.
3. Ρίξτε πατάτες με κρέας με πόσιμο νερό και τοποθετήστε τις στη σόμπα για να ψηθούν. Αφού βράσει, σιγοβράστε, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει από την επιφάνεια και συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας για μισή ώρα.
4. Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τους αφαλούς κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα, γεμίστε τα με νερό και, αφού βράσουν, μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Chιλοκόβουμε τα τουρσιά στο ίδιο μέγεθος με τα καρότα.
6. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζετε αγγούρια και καρότα να τηγανιστούν. Τα φέρνουμε σε μια ελαφριά χρυσή κρούστα σε μέτρια φωτιά.
7. Βάζουμε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με βραστές πατάτες και κρέας και ρίχνουμε το λάδι στο οποίο είχε ψηθεί.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης.
9. Cύξτε τα στομάχια του κοτόπουλου για να μην καούν, κόψτε τους κύβους λίγο μικρότερους από τις πατάτες, αλλά μεγαλύτερους από τα καρότα και στείλτε τους στην κατσαρόλα.
10. Βράζουμε τη σούπα και μαγειρεύουμε όλα τα υλικά μαζί για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια το αλατοπιπερώνουμε με βότανα.
11. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σούπα κοτόπουλου και τα τηγανητά τουρσιά για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Αφήστε το να εγχυθεί για 15-20 λεπτά και σερβίρετε. Είναι πολύ νόστιμο να το σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σούπα αγγουριού στο στομάχι κοτόπουλου.
