Δεδομένου ότι η εποχή των λαχανικών, ιδίως η εποχή των κολοκυθιών, είναι σε πλήρη εξέλιξη, επομένως ετοιμάζουμε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό το λαχανικό. Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε νόστιμα κολοκυθάκια με εντόσθια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κρέας και τα λαχανικά είναι το καλύτερο δείπνο για όλη την οικογένεια. Και όταν το κρέας απουσιάζει, τότε τα εντόσθια, για παράδειγμα, τα εντόσθια κοτόπουλου, έρχονται να το αντικαταστήσουν πολύ καλά. Για κάποιο λόγο, δεν είναι πολύ δημοφιλή στη μαγειρική και πολλές νοικοκυρές δεν αξίζουν να τα αγνοήσουν. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν την καρδιά, το συκώτι και το στομάχι. Αλλά είναι πολύ χρήσιμα, tk. περιέχουν πρωτεΐνη, σίδηρο και το πιο σημαντικό είναι χαμηλές σε θερμίδες. Σε συνδυασμό με κολοκυθάκια, αυτά τα υποπροϊόντα είναι χρήσιμα σε δίδυμα, είναι ένα υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες γεύμα.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά. Η κύρια πρόκληση είναι να κάνετε τα στομάχια τρυφερά και απαλά. Δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα με το συκώτι και τις καρδιές. Το κύριο πράγμα είναι να μην τα στεγνώσετε. Αλλά με τα στομάχια πρέπει να δουλέψεις σκληρά. Αλλά έχοντας μια καλή και αποδεδειγμένη συνταγή, κάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτό το έργο, και ακόμη και αυτός που δεν έχει μαγειρέψει ποτέ τίποτα από ένα τέτοιο προϊόν. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ένα υπέροχο πιάτο που θα αξίζει τον υψηλότερο έπαινο. Οι συγγενείς θα το φάνε με ευχαρίστηση και θα ζητήσουν περισσότερα συμπληρώματα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 60 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα για το στομάχι μαγειρέματος, 1 ώρα για το μαγείρεμα ενός πιάτου
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Στομάχια κοτόπουλου - 200 γρ
- Καρδιές κοτόπουλου - 200 γρ
- Στομάχια κοτόπουλου - 200 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα κολοκυθάκια με παραπροϊόντα:
1. Πλύνετε το στομάχι και τις καρδιές και κόψτε το περιττό λίπος. Τοποθετήστε τα εντόσθια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με πόσιμο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα για να ψηθούν. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1-1,5 ώρες.
2. Πλύνετε το συκώτι, κόψτε το σε μεσαία κομμάτια. Εάν υπάρχουν χοληφόροι πόροι, αφαιρέστε τους.
3. Αφαιρέστε τις τελειωμένες καρδιές και τα στομάχια από το ζωμό και βάλτε σε κόσκινο για να γυαλίσετε το νερό. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς για να μην καούν και κοπεί σε λωρίδες.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετέ το. Προσθέτουμε το συκώτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά.
5. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, ξεφλουδίστε τα πρώτα και αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους.
6. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
7. Συνδυάστε τα τηγανητά κολοκυθάκια και το συκώτι σε ένα τηγάνι.
8. Προσθέστε τα βραστά και ψιλοκομμένα στομάχια γεμάτα καρδιά στο τηγάνι.
9. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βότανα και μυρωδικά. Τα χόρτα μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα.
10. Ανακατέψτε, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας, λευκό ξηρό κρασί ή ζωμό για το στιφάδο. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο του ή σε παρέα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στιφάδο με λαχανικά.
