Έχετε ετοιμάσει και παγώσει ροδάκινα για το χειμώνα; Προτείνω να ψήσετε υπέροχα μάφιν γιαουρτιού με παγωμένα ροδάκινα μαζί τους. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το παραδοσιακό ψήσιμο μάφιν στο σπίτι έχει λεπτή δομή λόγω της προσθήκης κεφίρ. Επίσης, πολύ συχνά στη σύνθεσή του, περιέχει φυτικό έλαιο, το οποίο καθιστά τα προϊόντα λιγότερο υψηλά σε θερμίδες, ενώ παραμένουν εξίσου νόστιμα. Και για να διαφοροποιηθεί η γεύση των muffins, ψήνονται με όλα τα είδη γεμισμάτων, τα οποία μπορεί να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα ή μούρα, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, σπόροι παπαρούνας, καρύδια κλπ. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε μάφιν σε κεφίρ με παγωμένα ροδάκινα.
Εάν είναι επιθυμητό, τα ροδάκινα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα όπως βερίκοκα, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα ή οποιοδήποτε είδος μούρων. Η γεύση, φυσικά, των προϊόντων με νεκταρίνια θα διαφέρει από άλλα μάφιν, αλλά παρόλα αυτά θα παραμείνουν ασύγκριτα! Εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό, με γέμιση, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακές συγκεντρώσεις πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Η προτεινόμενη συνταγή δεν είναι περίπλοκη και πολύ γρήγορη. Θα γίνει ο αξιωματικός υπηρεσίας σε περίπτωση που φτάσουν απρόσμενοι επισκέπτες ή χρειαστεί να μαγειρέψετε γρήγορα γλυκά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε παντεσπάνι ροδάκινου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 405 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κεφίρ - 200 ml
- Αλεύρι - 300 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία cupcakes κεφίρ με κατεψυγμένα ροδάκινα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε κεφίρ θερμοκρασίας δωματίου σε ένα δοχείο για ζύμωση ζύμης, προσθέστε αυγά και ρίξτε φυτικό λάδι. Η θερμοκρασία όλων των προϊόντων πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά το μπέικιν πάουντερ δεν θα λειτουργήσει σωστά.
2. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίξτε αλεύρι στη υγρή βάση, το οποίο είναι σκόπιμο να κοσκινίσετε με λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο, έτσι ώστε τα μάφιν να είναι πιο τρυφερά. Προσθέστε επίσης ζάχαρη και αλάτι.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αλευριού.
5. Ρίξτε τη ζύμη σε μερίδες ψησίματος, γεμίζοντας τα 2/3 των μερίδων. κατά τη διαδικασία ψησίματος, θα αυξηθούν σε όγκο. Εάν τα καλούπια είναι από σίδηρο, τότε αλείψτε τα πρώτα με οποιοδήποτε λίπος. Τα καλούπια από χαρτί και σιλικόνη δεν χρειάζεται να λαδωθούν.
Βάζουμε μισό ροδάκινο πάνω από τη ζύμη. Ξεπαγώστε λίγο τα φρούτα εκ των προτέρων, ώστε τα muffins να μην αποδειχθούν πολύ υδαρή. Στείλτε τα προϊόντα σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: αν είναι στεγνή, τότε τα ψημένα προϊόντα είναι έτοιμα. Αν θέλετε, πασπαλίστε έτοιμα μάφινς κεφίρ με κατεψυγμένα ροδάκινα με ροκανίδια ζάχαρης και σερβίρετε στο τραπέζι των γλυκών με τσάι, καφέ, γάλα ή κακάο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ροδακινόπιτα με κεφίρ.
