Εάν έχετε μεγάλη συγκομιδή δαμάσκηνων, τότε παγώστε τα για το χειμώνα. Στη συνέχεια, ανά πάσα στιγμή του χρόνου μπορείτε να ψήσετε μια πίτα, να φτιάξετε πουρέ πατάτας, σάλτσα δαμάσκηνου για κρέας ή να φτιάξετε μαρμελάδα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Σχεδόν όλοι γνωρίζουν πώς να παγώσουν τα δαμάσκηνα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχουν αρκετοί τρόποι να παγώσετε! Κάποιοι παγώνουν τα φρούτα στη μέση, μερικά με σπόρους και υπάρχουν λάτρεις του ψιλοκόμματος των λοβών σε πουρέ. Σήμερα θα εξετάσουμε την πρώτη επιλογή για την προετοιμασία μισών δαμάσκηνων χωρίς κουκούτσι. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο σημαντική για περαιτέρω χρήση και παρασκευή άλλων πιάτων. Δεδομένου ότι τα μισά κατεψυγμένα δαμάσκηνα μπορούν εύκολα να γεμιστούν με ένα πουλί για ψήσιμο στο φούρνο σε ένα εορταστικό τραπέζι. Είτε βράστε κομπόστα ή μαρμελάδα από αυτά, ψήστε μια αρωματική πίτα, φτιάξτε μαρμελάδα ή σάλτσα. Εξετάστε τις παρακάτω συμβουλές πριν καταψύξετε.
- Για κατάψυξη, επιλέξτε ποικιλίες δαμάσκηνου με εύκολα χωρίσιμους λάκκους. Για παράδειγμα, η καλύτερη ποικιλία: Ουγγρική. Τα στρογγυλά δαμάσκηνα μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Εάν τα δαμάσκηνα είναι μικρά, τότε παγώστε τα με μια πέτρα.
- Επιλέξτε όχι πολύ ώριμα φρούτα, αλλά σκληρότερα, αλλά ώριμα. Τα πολύ ώριμα φρούτα θα εισέλθουν σε "χυλό", επομένως δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
- Έχοντας αγοράσει τους καρπούς μιας κατάλληλης ποικιλίας, πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν, αφαιρώντας δείγματα με σκουληκότρυπες, ρωγμές και οποιαδήποτε άλλη ζημιά. Τακτοποιήστε επίσης όλα τα μαλακά και πολύ ώριμα, ειδικά με ζουμερό πολτό. Χρησιμοποιείτε μόνο ξηρά και σφιχτά δαμάσκηνα. Είναι ιδανικά για κατάψυξη.
Δείτε επίσης πώς να στεγνώσετε δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 78 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά προπαρασκευαστική εργασία
Συστατικά:
Λευκά δαμάσκηνα - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία κατεψυγμένων λευκών δαμάσκηνων σε μισά κουκούτσια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινόμηση των δαμάσκηνων. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Αφήστε τα μισά φρούτα να στεγνώσουν σε χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα ή σανίδα. Είναι απαραίτητο να φύγει όλη η υγρασία και τα φρούτα να παγώσουν εντελώς στεγνά.
3. Τοποθετήστε τα όπως είναι πάνω σε ένα δίσκο ή μια σανίδα κοπής με μεμβράνη τυλιγμένη γύρω τους. Αυτό θα βοηθήσει στο μέλλον να αφαιρέσετε ευκολότερα τα φρούτα από αυτό. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για 3-4 ώρες, αλλά περισσότερο για να παγώσουν καλά οι σφήνες. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "γρήγορης" κατάψυξης στους -23 ° С.
4. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε σακούλα ή ειδικό δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση. Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα λευκά δαμάσκηνα με τη μέση στη μέση στην κατάψυξη σε θερμοκρασία τουλάχιστον -15 βαθμών μέχρι την επόμενη σεζόν. Εάν η θερμοκρασία είναι μικρότερη, διατηρήστε τα για έξι μήνες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να παγώσετε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα.
