Προσθέστε φρέσκια γεύση σε διαχρονικά κλασικά! Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της σαλάτας Olivier με φρέσκα αγγούρια και καρότα. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία του Olivier με φρέσκα αγγούρια και καρότα
- Συνταγή βίντεο
Η σαλάτα Olivier είναι ένα από τα πιο επιθυμητά πιάτα σε κάθε εορταστική εκδήλωση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Προκειμένου το πιάτο να σας ευχαριστεί πάντα με τη μοναδική του γεύση, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε. Για παράδειγμα, τη χειμερινή περίοδο, μαγειρέψτε με τουρσιά και με την άφιξη της άνοιξης, είναι νόστιμο να το κάνετε με φρέσκα αγγουράκια. Μια ομοιόμορφη δροσιστική γεύση επιτυγχάνεται συνδυάζοντας αλατισμένα και φρέσκα αγγούρια. Επιπλέον, σύμφωνα με μια αυθεντική συνταγή του 19ου αιώνα που δημιουργήθηκε από τον Γάλλο σεφ Lucien Olivier, στη σαλάτα προστέθηκαν φρέσκα αγγουράκια. Ως εκ τούτου, προτείνω σήμερα να μαγειρέψω τον Olivier με φρέσκα αγγούρια και καρότα.
Μια σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και καρότα φαίνεται πολύ πιο φωτεινή από ό, τι χωρίς αυτά τα προϊόντα. Το πιάτο διεγείρει αμέσως την όρεξη. Φαίνεται ότι απλώς αντικατέστησαν το τουρσί αγγούρι με ένα φρέσκο, πρόσθεσαν ένα λαμπερό πορτοκαλί καρότο και η γεύση της σαλάτας άλλαξε δραματικά. Πραγματικά έγινε άνοιξη και φως. Διαφορετικά, ο Olivier προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η παραδοσιακή έκδοση. Τα λαχανικά βράζονται σε φλούδα και τα αυγά είναι βραστά. Στη συνέχεια ψύχονται, καθαρίζονται και θρυμματίζονται σε κύβους. Η σαλάτα είναι συνήθως καρυκευμένη με μαγιονέζα, αλλά αν θέλετε να φτιάξετε ένα διαιτητικό πιάτο, χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών ως σάλτσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 227 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη ορισμένων συστατικών
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Λουκάνικο γάλακτος ή ζαμπόν - 300 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα Olivier με φρέσκα αγγούρια και καρότα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βράζετε τα αυγά σε κρύα σύσταση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά μετά το βρασμό. Εάν είναι βυθισμένα σε ζεστό νερό, τότε το κέλυφος μπορεί να σκάσει και αν βράσουν για περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο, τότε ο κρόκος θα αποκτήσει μια μπλε απόχρωση. Βουτήξτε τα βραστά αυγά σε παγωμένο νερό, το οποίο αλλάζει αρκετές φορές. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
2. Πλύνετε τις πατάτες, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις με νερό και βράστε με τις στολές τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, δηλαδή. απαλότητα. Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας με μια διάτρηση ενός μαχαιριού ή ενός πιρουνιού: τα εργαλεία πρέπει εύκολα να εισέλθουν στη ρίζα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους κόνδυλους από το βραστό νερό και ψύξτε εντελώς. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
3. Με τα καρότα, κάντε ακριβώς το ίδιο με τις πατάτες: βράστε σε αλατισμένο νερό σε μια φλούδα, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε.
4. Πλύνετε τα αγγούρια και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα άκρα και κόψτε, όπως όλα τα προηγούμενα προϊόντα, σε κύβους.
5. Αφαιρέστε το φιλμ από το λουκάνικο και κόψτε το. Όλα τα συστατικά πρέπει να κοπούν στο ίδιο μέγεθος. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και ανακατέψτε. Σερβίρετε έτοιμο Olivier με φρέσκα αγγούρια και καρότα. Εάν είναι επιθυμητό, η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο ή μαϊντανό κ.λπ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα Olivier με φρέσκα αγγούρια.
