Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία που μαγειρεύει μελιτζάνες με συκώτι και βότανα σε ένα αυγό στο σπίτι. Συνδυασμοί υλικών, περιεκτικότητα σε θερμίδες και βίντεο συνταγής.
Τα σνακ μελιτζάνας ήταν από καιρό παραδοσιακά και αγαπημένα σε πολλές σύγχρονες οικογένειες. Αυτά τα φρούτα με μια μικρή πικρία παρασκευάζονται με έναν αρκετά ποικίλο τρόπο. Κατασκευάζονται ανεξάρτητα και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Ένα από τα αγαπημένα και νόστιμα πιάτα είναι η τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο γεμιστή με μια βάρκα, ρολά με τυρί, τουρσί, σε μορφή χαβιαριού, ψημένο στο φούρνο, κλπ. Η σημερινή κριτική είναι αφιερωμένη σε μια εντελώς νέα, αδιάσπαστη και μάλλον πικάντικη συνταγή - μελιτζάνα με συκώτι και βότανα σε αυγό …
Το πιάτο είναι χορταστικό και θρεπτικό, οπότε μπορεί να καταναλωθεί μόνο του με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Προσθέστε όποια προϊόντα θέλετε στα προϊόντα. Για παράδειγμα, σουλουγκούνι, ντομάτες, σουσάμι, πιπεριές ταιριάζουν καλά εδώ. Επίσης, αντί για το συκώτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο υποπροϊόν. Μπορεί να είναι η καρδιά, η γλώσσα, τα στομάχια, τα νεφρά κλπ. Αυτά τα προϊόντα βράζονται, δεν τηγανίζονται, οπότε το πιάτο με αυτά θα είναι πιο διαιτητικό. Οι μελιτζάνες σε αυτή τη συνταγή τηγανίζονται, κάτι που κάνει το ορεκτικό πιο θερμιδικό, γιατί αυτό το λαχανικό αγαπά το λάδι και το απορροφά ενεργά όταν μαγειρεύει. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες στο φαγητό, μπορείτε να ψήσετε τις μελιτζάνες στο φούρνο και στη συνέχεια να μαγειρέψετε με το συκώτι.
Δείτε επίσης πώς να σοτάρετε κολοκυθάκια και μελιτζάνες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 179 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Συκώτι κοτόπουλου - 250 γραμμάρια
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας με συκώτι και βότανα σε ένα αυγό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε σε μπάρες ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, αφαιρέστε πρώτα την πικρία από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και αφήστε τα για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε σε φέτες.
2. Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες με φλέβες και κόψτε σε κομμάτια.
3. Πλύνετε τον μαϊντανό, στεγνώστε τον και ψιλοκόψτε τον.
4. Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και αλατοπιπερώνουμε.
5. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά στα αυγά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένο σκόρδο, κρεμμύδια και μοσχοκάρυδο.
6. Ανακατέψτε τη μάζα των αυγών μέχρι να γίνει λεία.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα των αυγών.
8. Ανακατέψτε τα αυγά με βότανα.
9. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε καλά και στείλτε μελιτζάνες σε αυτό.
10. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Ανακατεύετε περιστασιακά.
11. Αφαιρέστε τη τηγανητή μελιτζάνα από το τηγάνι και τοποθετήστε το συκώτι σε αυτό. Προσθέστε φυτικό έλαιο εάν είναι απαραίτητο. Τηγανίζουμε το συκώτι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά.
12. Επιστρέψτε τις τηγανητές μελιτζάνες στο τηγάνι του συκωτιού και ανακατέψτε.
13. Ρίξτε τη μάζα του αυγού στο φαγητό.
14. Κλείστε τη σόμπα και ανακατέψτε γρήγορα το φαγητό έτσι ώστε τα αυγά να πήξουν και να τυλίξουν το φαγητό. Σερβίρετε έτοιμες μελιτζάνες με συκώτι και βότανα σε ένα αυγό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες σε αυγό με βότανα.
