Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με αγγούρια, βότανα, λιναρόσπορους και αυγά ποσέ στο σπίτι; Συμβουλές, κόλπα και μυστικά του πιάτου. Βήμα προς βήμα μαγειρική συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Μια ασυνήθιστη σαλάτα με αγγούρια, βότανα, λιναρόσπορο και αυγό ποσέ αποδεικνύεται πάντα ελαφριά και θρεπτική. Έχει μια πολύ λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση, και η γαλλική έκδοση βραστά αυγά - αυγό ποσέ - συμπληρώνει τέλεια το πιάτο. Μια τόσο ελαφριά σαλάτα είναι αυτό που χρειάζεστε για ευθυμία και καλή διάθεση. Αυτό το πιάτο βασίζεται σε μια μεγάλη ποικιλία χόρτων, που μας βοηθούν να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα αγγούρια μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με φρέσκες ροζ ντομάτες ή ντοματίνια. Πρόσθεσα λιναρόσπορους στη σαλάτα μου, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει ελαφρώς φρυγανισμένο λευκό σουσάμι. Τότε θα είναι πιο νόστιμο να χρησιμοποιείτε σησαμέλαιο για ντύσιμο.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για πρωινό, αλλά και ως πρωτότυπο σνακ για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι ιδανικό για να σερβιριστεί με ένα ποτήρι παγωμένο αφρώδες λευκό κρασί, ένα τέτοιο δίδυμο θα είναι σχετικό για ένα ρομαντικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Λοιπόν, εδώ είναι πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με αγγούρια, βότανα, λιναρόσπορους και αυγά ποσέ, και επίσης να μοιραστείτε τα μυστικά για να φτιάξετε τα τέλεια αυγά ποσέ που είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αγγούρια - 2 τεμ.
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Cilantro - μικρή δέσμη
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Μαϊντανός - μικρή δέσμη
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Σπόροι λιναριού - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια ολικής αλέσεως, 1 κουτ. χωρίς σωρό αλεσμένων κόκκων
- Αυγά - 2 τεμ. (1 τεμάχιο για μία μερίδα)
- Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα σιτηρών Γαλλικά (Ντιζόν) 1 κουτ
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας με αγγούρια, βότανα, λιναρόσπορο και αυγό ποσέ:
1. Πλύνετε φρέσκα αγγούρια με κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους. Εάν τα αγγούρια είναι πικρά, ξεφλουδίστε πρώτα το φλοιό. είναι μέσα του που συγκρατείται η πίκρα.
Όταν επιλέγετε αγγουράκια, προσέξτε να μην είναι λήθαργοι και πολύ μεγάλοι. Διατηρήστε τα επίπεδα, πράσινα και σταθερά με πίεση. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα και ώριμα, τότε αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους από αυτά.
2. Πλύνετε τα χόρτα (κόλιανδρο, βασιλικό και μαϊντανό) με τρεχούμενο νερό, ξεπλένοντας καλά όλη τη γη, τη σκόνη και τη βρωμιά. Κόψτε τους πυκνούς μίσχους και αφαιρέστε τα αποχρωματισμένα και μαραμένα φύλλα από το μάτσο και ψιλοκόψτε τα χαλαρά φύλλα.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα φρέσκα βότανα στη σαλάτα: άνηθο, ρόκα, μαρούλι.
3. chopιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι, το πλένουμε με κρύο νερό και το στεγνώνουμε από την υπερβολική υγρασία. Αρχικά, αφαιρέστε το μαραμένο τμήμα από κάθε στέλεχος τραβώντας το προς τα κάτω και απορρίψτε το. Επίσης, κόψτε μια πυκνή λευκή βάση από τα πράσινα φτερά, γιατί είναι πολύ κοφτερό.
4. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε βαθιά υψηλή χωρητικότητα. Προσθέστε αλεσμένους λιναρόσπορους σε μύλο καφέ και δημητριακά ολικής αλέσεως. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα τους σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, πήρα ένα κουταλάκι του γλυκού από το καθένα. Δεν τσιγαρίζω τους σπόρους εκ των προτέρων, ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένοι με λάδι. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι κατά τη θερμική επεξεργασία χάνουν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων. Αν και τηγανητά, είναι φυσικά πιο νόστιμα.
Οι τεμαχισμένοι σπόροι μπορούν να προστεθούν όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά και σε αρτοσκευάσματα, δημητριακά ή γιαούρτια. Οι αλεσμένοι σπόροι οξειδώνονται γρήγορα, οπότε χρησιμοποιήστε μόνο φρεσκοτριμμένους σπόρους. Σε θρυμματισμένη μορφή, μετά την είσοδό τους στο σώμα, διογκώνονται γρήγορα και η αίσθηση κορεσμού έρχεται γρηγορότερα, κάτι που είναι σημαντικό κατά την απώλεια βάρους. Το κύριο όφελος των σπόρων λιναριού είναι η απομάκρυνση των συσσωρευμένων επιβλαβών και περίσσειων τοξινών από τα έντερα. Και αυτό είναι το κλειδί για υγιή ανοσία και φυσιολογική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων.
5. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας και προσθέστε μουστάρδα για λίγο πικάντικο και ξύσμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μουστάρδα Dijon με ζυμαρικά. Στη συνέχεια, όμως, πρώτα το συνδυάζουμε με φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει.
6. Προσθέστε φυτικό έλαιο στη σαλάτα. Για διαιτητικό γεύμα, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, φυσικό γιαούρτι, ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο ως ντρέσινγκ.
7. Ανακατέψτε καλά τα φαγητά και δοκιμάστε τα. Αλάτι αν είναι απαραίτητο. Προσθέστε όμως το αλάτι προσεκτικά για να μην το παρακάνετε. είναι ήδη σε σάλτσα σόγιας. Επομένως, μην προσθέτετε αλάτι πριν καρυκεύσετε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να αλατίσετε το πιάτο.
Refύξτε τη σαλάτα και μαγειρέψτε τα αυγά ποσέ. Από τις διάφορες επιλογές για το μαγείρεμά τους, προτιμώ το φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πόσιμο νερό και λίγο αλάτι σε ένα δοχείο (ένα φλιτζάνι ή οποιοδήποτε άλλο σκεύος) που μπορεί να τοποθετηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων. Σπάστε απαλά τα κελύφη των αυγών και ρίξτε το περιεχόμενο ενός αυγού. Κάντε το προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τον κρόκο. πρέπει να μείνει ολόκληρος.
8. Στείλτε το αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 1 λεπτό στα 850 kW. Όταν πήξει η πρωτεΐνη, αφαιρέστε το αυγό από τη συσκευή, έτσι ώστε ο κρόκος στη μέση να παραμείνει μαλακός και σφιχτός. Εάν η ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων σας είναι διαφορετική, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος έτσι ώστε να μην ψηθεί υπερβολικά το αυγό.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αυγό ποσέ με άλλο εξίσου απλό τρόπο. Ρίξτε το αυγό σε μια πλαστική σακούλα, δέστε το σε ένα κόμπο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης 1 λεπτό. Ένας άλλος τρόπος είναι να ρίξετε το αυγό σε μια φόρμα σιλικόνης για μάφιν και να ψηθεί σε ατμόλουτρο, σκεπασμένο για 2 λεπτά.
9. Όταν βράσει το αβγό ποσέ, στραγγίστε το ζεστό νερό για να μην συνεχίσει να βράζει, αλλιώς ο κρόκος θα γίνει πυκνός.
Χωρίστε τη σαλάτα σε μπολάκια και προσθέστε το αυγό ποσέ σε κάθε ένα. Σερβίρετε τη σαλάτα με αγγούρια, μυρωδικά, λιναρόσπορο και αυγό ποσέ αμέσως μετά το μαγείρεμα. Δεν είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο για μελλοντική χρήση. Τα αυγά ποσέ με ένα υγρό κέντρο θα είναι ένα επιπλέον dressing, κόψτε το και ανακατέψτε τη σαλάτα σε ένα μπολ. Μια σαλάτα για ένα οικογενειακό δείπνο θα κάνει, και για ένα εορταστικό τραπέζι αντικαταστήστε τα αυγά ποσέ με αυγά βραστά.
