Θέλετε να ψήσετε κάτι νόστιμο και ορεκτικό, ενώ είναι αδύνατο και διαιτητικό; Προτείνω να φτιάξετε ένα μαλακό αλλά τραγανό άπαχο ρολό μήλου-δαμάσκηνου. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Αν σας αρέσουν τα ψητά μήλου και δαμάσκηνου, εδώ είναι μια απλή συνταγή για ένα άπαχο ρολό μήλου και δαμάσκηνου. Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα παρασκευάζονται χωρίς αυγά, γάλα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και άλλα πλούσια προϊόντα, το ρολό έχει εξαιρετική γεύση, άρωμα και υφή. Αν όμως δεν νηστεύετε ή δεν φοβάστε τις επιπλέον θερμίδες, τότε μπορείτε να απλώσετε κομμάτια βουτύρου στην επιφάνεια του ρολού πριν το ψήσετε. Θα δώσουν στο προϊόν μια υπέροχη κρεμώδη γεύση.
Επιπλέον, ένα ρολό παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή της σαρλότ, πολύ γρήγορα και εύκολα. Αυτή είναι μια επιλογή ψησίματος - ένα, δύο και τελειώσατε. Ένα άλλο αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη, να την αφήσετε στο ψυγείο και να ψήσετε το προϊόν την επόμενη μέρα. Συμπεριφέρεται καλά για μια μέρα στο κρύο χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί στην κατάψυξη, και όταν χρειάζεται, να ξεπαγώσετε και να ψήσετε σπιτικά κέικ.
Ως γέμιση, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε φρούτα και μούρα για γεύση, εποχικότητα και διαθεσιμότητα. Επίσης, από την προτεινόμενη ζύμη, μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο ένα γλυκό ρολό, αλλά και αλμυρά γλυκά με κιμά, τυρί cottage και βότανα, λαχανικά κλπ. Έτσι, ζυμώστε μια διπλή μερίδα ζύμης και ψήστε αμέσως ένα γλυκό και αλμυρό μαγειρικό αριστούργημα Το
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες - 3 ρολά
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Μήλα - 1 κιλό
- Πόσιμο νερό - 100 ml
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
- Δαμάσκηνα - 0,5 κιλά
Βήμα-βήμα μαγείρεμα άπαχο ρολό μήλου-δαμάσκηνου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε αλεύρι, το οποίο κοσκινίζεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Αυτό θα το εμπλουτίσει με οξυγόνο και τα ψημένα θα γίνουν πιο τρυφερά.
2. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
3. Προσθέστε πόσιμο νερό στη σύνθεση.
4. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια και τις πλευρές των πιάτων.
5. Αφαιρέστε τη ζύμη από τον επεξεργαστή τροφίμων και τυλίξτε τα χέρια σας γύρω από αυτήν. Τώρα χτυπήστε το, αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο μαλακή και πιο ελαστική.
6. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τη ζύμη στα χέρια σας, σηκώστε την στο ύψος του κεφαλιού σας και ρίξτε την στο τραπέζι με κόπο. Κάντε το 20-30 φορές. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
7. Όσο η ζύμη κρυώνει, ξεκινήστε να γεμίζετε. Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε τα και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα ειδικό μαχαίρι.
8. Τρίψτε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη.
9. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα μούρα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
10. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Χωρίστε το σε 3 ίσα μέρη και κυλήστε το καθένα πολύ λεπτά με έναν πλάστη. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το τελικό ρολό.
11. Στη τυλιγμένη ζύμη, βάλτε τα τριμμένα μήλα, κομμάτια δαμάσκηνα, πασπαλίστε τα φρούτα με ζάχαρη και κανέλα σε σκόνη. Πιάστε τη ζύμη από τρεις πλευρές, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
12. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και μεταφέρετε τη ραφή προς τα κάτω σε λαδωμένο ταψί.
13. Για να κάνετε το ρολό να έχει μια χρυσή καφέ κρούστα, αλείψτε το με κρόκο αυγού, βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
14. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το προϊόν να ψηθεί για 25-30 λεπτά. Cύξτε το τελικό άπαχο ρολό μήλου-δαμάσκηνου, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι, καφέ ή μια κουταλιά παγωτό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε άπαχο στρούντελ μήλου.
