Η πρωτεΐνη είναι ένα δημοφιλές αθλητικό συμπλήρωμα. Οι αθλητές δεν μπορούν να πάρουν αρκετή από αυτήν την ουσία από τα τρόφιμα. Μάθετε τα πάντα για την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Η πρωτεΐνη καταναλώνεται από όλους τους αθλητές, παρά την προπονητική εμπειρία. Η πιο δημοφιλής είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία έχει πολλά πλεονεκτήματα έναντι άλλων τύπων αυτής της ουσίας. Η πρωτεΐνη γάλακτος περιέχει περίπου 80 τοις εκατό καζεΐνη και περίπου 20 τοις εκατό ορό γάλακτος. Για πολύ καιρό, οι επιστήμονες έχουν καθορίσει την υψηλή βιολογική αξία αυτών των πρωτεϊνικών ενώσεων. Μάθετε τα πάντα για την πρωτεΐνη ορού γάλακτος σήμερα.
Μέθοδοι Παραγωγής Πρωτεΐνης Ορού Γάλακτος
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι η πιο γρήγορα αφομοιώσιμη από όλες τις πρωτεϊνικές ενώσεις, η οποία σας επιτρέπει να καλύψετε γρήγορα την ανάγκη του σώματος για ενώσεις αμινοξέων. Τα σύγχρονα συμπληρώματα πρωτεΐνης είναι νόστιμα και καλά ανεκτά από τους περισσότερους αθλητές.
Η πρώτη πρωτεΐνη που παρήχθη από κατασκευαστές αθλητικής διατροφής ήταν υψηλή σε ζάχαρη γάλακτος (λακτόζη). Αυτό πολύ συχνά έγινε η αιτία των διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα. Τώρα όλες οι εταιρείες χρησιμοποιούν σύγχρονες τεχνολογίες για να επιτύχουν υψηλό βαθμό καθαρισμού του τελικού προϊόντος.
Τα πιο αγνά είναι συμπληρώματα πρωτεΐνης που παράγονται χρησιμοποιώντας τεχνολογία ανταλλαγής ιόντων. Αυτός ο πρωτείς διαλύεται γρήγορα σε υγρό και είναι εντελώς απαλλαγμένος από λακτόζη. Τέτοια συμπληρώματα προορίζονται για άτομα που έχουν προβλήματα με την επεξεργασία λακτόζης στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ωστόσο, λόγω του υψηλού βαθμού καθαρότητας, τέτοιες πρωτεΐνες δεν περιέχουν ορισμένους τύπους πεπτιδίων, γεγονός που μειώνει ελαφρώς τη βιολογική τους αξία.
Η δεύτερη τεχνολογία πρωτεΐνης χρησιμοποιεί μικροδιήθηση. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος της λακτόζης από το τελικό προϊόν και ταυτόχρονα να διατηρήσετε όλα τα απαραίτητα πεπτίδια. Ταυτόχρονα, το μεγαλύτερο μέρος της βόειας λευκωματίνης και της κυστεΐνης αφαιρείται από τα συμπληρώματα μικροδιήθησης, από τα οποία στη συνέχεια συντίθεται γλουταθειόνη. Αυτή η ουσία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει τα κύτταρα.
Η τρίτη τεχνολογία ονομάζεται διασταυρούμενη διήθηση και σας επιτρέπει να αφαιρέσετε εντελώς τη λακτόζη και τα λίπη από την πρωτεΐνη, διατηρώντας παράλληλα όλες σχεδόν τις δραστικές ουσίες. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος περιέχει περίπου 80% βήτα-λακτοσφαιρίνη και άλφα-λακτοσφαιρίνη. Το υπόλοιπο είναι πεπτίδια, τα οποία απορροφώνται γρήγορα και παρέχουν τεράστια οφέλη σε ολόκληρο το σώμα.
Ιδιότητες πρωτεΐνης ορού γάλακτος
Είναι πολύ συνηθισμένο να ακούμε κριτικές για την πρωτεΐνη από επιστήμονες της διατροφής. Είναι πεπεισμένοι ότι ένα άτομο μπορεί να πάρει αρκετές πρωτεϊνικές ενώσεις τρώγοντας μόνο φαγητό. Ωστόσο, δεν λαμβάνουν υπόψη το γεγονός ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν προγράμματα διατροφής χαμηλών υδατανθράκων για να απαλλαγούν από το περιττό λίπος. Χρησιμοποιώντας συμπληρώματα χωρίς λιπαρά και υδατάνθρακες, μπορούν να φέρουν τις θερμίδες της διατροφής τους στο απαιτούμενο επίπεδο. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη σε κάθε πρόγραμμα διατροφής καθώς βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας.
Είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι με μείωση της μυϊκής μάζας ιστού, οι μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα επιβραδύνονται επίσης. Αυτό μειώνει τον ρυθμό καύσης λίπους. Χρησιμοποιώντας πρωτεΐνη ορού γάλακτος, μπορείτε πάντα να πάρετε πρωτεϊνικές ενώσεις χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Αυτό είναι πολύ βολικό για άτομα που έχουν πρόγραμμα λεπτών όλη την ημέρα. Επίσης, μιλώντας για τις ευεργετικές ιδιότητες των συμπληρωμάτων πρωτεΐνης, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε για τα πεπτίδια. Αυτές είναι πολύ πολύτιμες ουσίες για το σώμα. Έτσι, ας πούμε, η λακτοφερίνη είναι σε θέση να αλληλεπιδρά με τον σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη βακτηρίων. Με τη μείωση του επιπέδου σιδήρου στο σώμα, η αντιμικροβιακή προστασία του μειώνεται. Πρέπει να σημειωθεί ότι η λακτοφερίνη βοηθά στην επιβράδυνση της απορρόφησης των βακτηρίων, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διείσδυσή τους στα κύτταρα των ιστών του σώματος.
Ένα άλλο πεπτίδιο, η λακτοπεροξειδάση, είναι σε θέση να αντιγράψει το έργο ορισμένων λευκών αιμοσφαιρίων στο αίμα και προάγει τη σύνθεση αντιδραστικών παραγόντων οξυγόνου. Αυτές οι ουσίες εξουδετερώνουν ενεργά τις καταστροφικές επιδράσεις των βακτηρίων στο σώμα. Αυτή είναι μια από τις πιο πολύτιμες ιδιότητες των αντιραδικών ουσιών.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος περιέχει μεγάλη ποσότητα ανοσοσφαιρινών που μπορούν να ενισχύσουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του σώματος. Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης περιέχουν επίσης γλουταμίνη, η οποία είναι μια ένωση αμινοξέων που χρησιμοποιείται από το ανοσοποιητικό σύστημα ως πηγή ενέργειας για τις δραστηριότητές της.
Μέσω πειραμάτων με ζώα, οι επιστήμονες κατάφεραν να διαπιστώσουν ότι η πρωτεΐνη τύπου ορού γάλακτος προστατεύει τα έντερα από την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, ο κύριος λόγος για τον οποίο πιστεύεται ότι είναι η κατανάλωση υπερψημένου κρέατος. Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι με ημερήσια πρόσληψη 30 γραμμαρίων πρωτεΐνης τύπου ορού γάλακτος σε άτομα με καρκίνο του εντέρου, παρατηρήθηκε παλινδρόμηση.
Τα αποτελέσματα του δεύτερου πειράματος επιβεβαίωσαν ότι μετά την πρώτη λήψη συμπληρωμάτων πρωτεΐνης, η ποσότητα γλουταθειόνης σε υγιή κύτταρα του προστάτη αυξήθηκε και αριθμητικά, αυτή η αύξηση ήταν πάνω από 60 τοις εκατό. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό γεγονός, αφού αυτή η ουσία είναι το κύριο αντιοξειδωτικό που περιέχεται στα κύτταρα και τις ίνες όλων των ιστών του σώματος. Είναι οι ισχυρές οξειδωτικές διεργασίες που είναι ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη προστατίτιδας.
Από όλα τα παραπάνω, έχετε ήδη καταλάβει ότι η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς μια πηγή πρωτεϊνικών ενώσεων για το σώμα. Είναι πολύ χρήσιμο και όχι μόνο για αθλητές. Οι απλοί άνθρωποι μπορούν επίσης να βοηθήσουν το σώμα τους με πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Φυσικά, δεν χρειάζεται να λαμβάνουν συμπληρώματα στις ίδιες ποσότητες με τους αθλητές.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος και τη χρήση της στο bodybuilding, δείτε αυτό το βίντεο:
