Οι παραδοσιακές μέθοδοι μαγειρέματος κάθε είδους πιάτων συνεπάγονται υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία δεν είναι αποδεκτή για όλους. Ως εκ τούτου, για όσους προτιμούν όχι ιδιαίτερα λιπαρά τρόφιμα, προτείνω μια συνταγή για τηγανίτες ορού γάλακτος.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σημερινή συνταγή για νόστιμα χορτοφαγικά αρτοσκευάσματα ή ελαφριά νηστεία είναι οι τηγανίτες ορού γάλακτος. Αυτή είναι μια λιτή, οικονομική συνταγή που είναι απίστευτα νόστιμη. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εάν έχετε λίγο ορό γάλακτος και δεν είστε σίγουροι για το πού να το εφαρμόσετε. Στη συνέχεια, φροντίστε να ψήσετε μαλακές και αφράτες τηγανίτες. Προσθέστε μαγειρική σόδα στη ζύμη για απαλή υφή. Αντιδρά με ορό γάλακτος, που προκαλεί ισχυρή χαλάρωση της ζύμης. Μια τέτοια αντίδραση θα φέρει τα μέγιστα αποτελέσματα. Στη συνέχεια, αφήστε την τελική ζύμη ζεστή για 15 λεπτά και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες.
Εάν δεν πιστεύετε ότι οι τηγανίτες ορού γάλακτος είναι νόστιμες, συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο. Σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα απογοητευτείτε.
Μπορείτε να πάρετε ορό από υδαρές τυρί cottage βάζοντάς το σε ένα πανί και στύβοντάς τον με τα χέρια σας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τυρί cottage από γάλα, τότε θα υπάρχει πολύ ορός γάλακτος, το οποίο αποθηκεύετε στο ψυγείο και το χρησιμοποιείτε ανάλογα με τις ανάγκες. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να καταψυχθεί και να αποψυχθεί όπως απαιτείται. Και αν δεν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας τον ορό γάλακτος, μπορείτε να τον αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 193 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Ορός - 250 ml
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανίτες ορού γάλακτος και μαγιάς:
1. Σε ένα μπολ, ρίξτε το ορό γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 35 μοίρες. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετέ το στο φούρνο μικροκυμάτων, στη σόμπα ή αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων.
2. Ρίξτε ζάχαρη, ξηρή μαγιά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το μισό αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο.
4. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και αφήνουμε να εγχυθεί για μισή ώρα.
5. Φυσαλίδες, τρύπες θα πρέπει να σχηματιστούν στην επιφάνεια της ζύμης και θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο.
6. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και μια πρέζα αλάτι.
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα σύρμα έτσι ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι, και χτυπάμε σε ένα αυγό, το οποίο ανακατεύουμε απαλά.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο.
9. Και ανακατεύουμε ξανά. Η συνοχή της ζύμης θα είναι ελαφρώς υγρή, οπότε οι τηγανίτες δεν θα είναι πολύ αφράτες, αλλά θα είναι πολύ τρυφερές και μαλακές. Αν προτιμάτε πολύ αφράτες τηγανίτες, τότε διπλασιάστε το αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να μοιάζει με πολύ παχιά κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, όμως, λάβετε υπόψη ότι οι τηγανίτες θα είναι πολύ πυκνές.
10. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Ρίχνουμε με μια κουταλιά της σούπας τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια.
11. Γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 1 λεπτό. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, οπότε φροντίστε να μην καούν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες ορού γάλακτος.
